Атмосферный репортаж с места событий. Фото котелка над кастром на деревянной перекладине это же культ и классика. За это пять баллов. Уха как уха, все просто. Я вот подумал, что человек ничего не знающий про рыбный суп и решивший его спонтанно приготовить, сделал бы инстективно тоже самое. Это блюдо несомненно выиграет все батлы на япе, но это не мой фаворит.
Скумбрия-сибирячка
С этим блюдом у меня проблемы. Почему сибирячка из рецепта я не понял . Из за ягод ? Соус какой? И почему он на шкурку кладется? Сдаётся мне , что таким образом тушёная рыба должна быть с собственным ярко выраженным вкусом, скумбрия к ним не относится. Ягоды это хорошо но тогда лук лишний, и наоборот.
Развеселые кальмары
Этот азиатский шашлык я бы попробовал, не смотря на термоядерный маринад а может быть как раз из за него. Только пожалуйста обжаривать не по 30 секунд с каждой стороны а по две минуты. И пусть он станет жестким, я разгрызу. Жареный ананас это вкусно.
Рыбная котлета в хрустящей булке с соусом, сыром и зеленью.
Этот фишбургер в моем хит-парад на третьем месте. Я даже не знаю что тут сказать, мне просто хочется это откусить, медленно прожевать, проглотить и снова откусить. Ах да, можно без сыра.
сатени из рыбы и мчади на кеци
Это что, слова из той таинственной песни группы Сплин? Как бы там не было, а я уже люблю тот соус из граната с кинзой и просто обожаю эти мчади на кеци и даже без нешо.
Мой второй фаворит и второе место в моем хит-параде.
Рыба по-польски
Блюдо о котором не знают поляки на самом деле не польское а французское. Я уверен, месье Оливье его бы узнал, хотя очень удивился бы вареному мазику.
Рыба в броне
Нет, это не Рио де Жайнеро.
Рыба в кармане
Наверное уже все тут заметили, что мне нравятся почти все твои рецепты. (Головобатл не в счёт :). Ещё немного и для тебя тоже я станцую андижанскую польку. Комплимент, мне нравятся простые и в тоже время элегантные рецепты. Мой третий фаворит и первое место в моем хит-параде.
Лаврак в простынях
Не знаю кто там в каких простынях но рецепт интересный и замороченный. Отличная идея заворачивать вот так в пакет. Я бы с удовольствием попробовал. Кстати твой рис с овощами отлично на гарнир к рыбе подходит, и не так скучно как просто рис.
Тунц-тунц-тунцепаста
С этим блюдом у меня тоже проблемы. Паста с тунцом - да. Паста с вялеными томатами - да. Паста с орехами - ну может быть. А вот паста со всем вместе это как-то перебор, не?
Это сообщение отредактировал qwertzuiop - 12 окт 2018 в 02:44
Фишбургер Leonelo дома никогда не делала, разве что он же без булки - очень люблю
Люда-Vinodelprofi сатени из рыбы и мчади на кеци и пофих, что половину слов не знаю - c удовольствием бы попробовала. И почему игнорю гранат к рыбе?!? Он же есть даже у нас. Надо исправляться.
Коляяямба Сегодня твой день Повторить бы за тобой, да при всём изобилии кухонных приблуд никак нету ковшика для кленового сиропаа ;) Соус на полном серьёзе сфоткала глазами и запомнила.
Это сообщение отредактировал Salavei - 12 окт 2018 в 02:45
Naheda SCORPIONGIRL Не знаю как для вас, но моя любовь к порею именно за нежный вкус и аромат. В данном случае луком совсем не пахнет, я же это на работу брала. И вобще я очень люблю масло в салат в котором немного жарился порей.
Официальная дата появления Всесоюзного рыбного дня – 26 октября 1976 года. Но на самом деле история эта еще более давняя. В сентябре 1932 года нарком по снабжению Анастас Микоян подписал постановление «О введении рыбного дня на предприятиях общественного питания». Причиной появления документа стал все острее ощущавшийся в СССР дефицит мяса. Чтобы народ не голодал, в приказном порядке было велено хотя бы раз в неделю подкреплять стол снедью, добытой в морях и реках.
авторам темы - пламенный респект. вчера тему проспал. буду вечером смотреть
Тоже пожалуй порецептно отпишусь, вчера под конец темы почти вырубилась, поэтому не успела. 1. Уха. Хоть и без костра, но готовлю суп из рыбы практически так же. 1-2-3 вида рыбы, не важно, ничего лишнего. Ни каких рисков, водки, за жарки. Люблю иногда такие лёгкие супы.
2. Скумбрия с ягодой. Скумбрию люблю и хотела делать свой рецепт именно с ней, но Аня вперёд меня купила рыбу, поэтому пришлось покупать лаврак. Рецепт этот Престон рассказал уж года 1.5 назад, но я все ни как не решусь приготовить с ягодами, главным образом потому как не очень люблю всякие клюквы-брусники. А вот можевельник люблю. Может когда нить и попробую сделать.
3. Вот дождусь я зимы, когда будут рыбные развалы и цены доступнее и накуплю кальмаров, и буду с них делать всякие вкусности по рецептам Лены-Соловей и эти шашлычки и другое.
4. Про рыббургер я уже писала. Котлеты рыбные люблю нежно, делаю часто. При всем моем равнодушии к бургерам фото вызывают непреодолимое желание это все съесть
5. И 7. Очень атмосферное. Рыбу с гранатом не пробовала. Люда, тебе надо чаще постить рецепты. Очень интересные они у тебя.
6. Коля. Все очень по домашнему. И почему-то вспомнились ужины из детства. Рыба, картошка, зелень. Жаль второе блюдо не успел.
8. Надя, я так не играю. Твои блюда и вправду напоминают картины. Все вроде не сложно, но безумно красиво.
10. Даша, макароны с тунцом я обязательно повторю. Из всех видов пасты, так же как и ты предпочитаю спагетти с разными соусами. Это пожалуй единственная еда которую я с соусами ем)))
Что понравилось при организации темы, то что это было быстро, и был некоторый адреналин, а так же много смешных моментов.
Надя-Naheda в своём духе - красиво и.. в сторону приборы, вилки-ножики! Руками бы ту бандерольку распотрошила и съела;)
У Настасьи рыбка совершенно незнакомая - лаврак (пойду гуглить) и обертывание листьями напомнило этот приём в блюдах ЮВА;)
Ну и у Даши-Plumelet один из самых любимых видов макарошек Barilla - c тунцом. Вот это наверное точно сделаю al dente, как и положено.
Большое спасибо всем за очередное удовольствие Очень жаль, что из-за переездов не смогла поучаствовать, ну да ладно. Идея возникла спонтанно и по-моему всё получилось легко и ненапряжно ни для кого. Лишний раз доказали, что не мясом единым сыт и счастлив человек.
Это сообщение отредактировал Salavei - 12 окт 2018 в 08:47
5.Приступаю к соусу. Блендером с венчиком чуть взбиваю молоко(оно должно быть комнатной температуры), вливаю в него масло и и добавляю горчицу со специями. Несколько секунд и манез готов)
Надо буит замутить, у меня с мазиком давние счеты
И по фаршу рыбному - кусочек сливочного масла решает вопрос резкого вкуса рыбы. Мы так котлеты из сома делаем - чтобы запаха небыло добавляем сливочное масло, хорошо убирает и жирности дает.
Salavei Это ж сибас Просто мы с Надей случайно все-таки купили одинаковую рыбу. А потом Надя, прислала мне видео от Оливера по филитированию сибаса, там он его называл лаврак, вот и весь сиклет
Буду не оригинален: "Ухи захотелось!" Для меня это главное блюдо из рыбы. Хотя конечно все рецепты прекрасны! Ну а грузинский хлеб просто не повторить.
При первом прочтении запомнились кальмары , подумалось, прекрасный способ , я не пробовала их мариновать! Все рецепты прочитаю внимательно, все понравилось, фото и оформление на высоте, спасибо!
Почему сибирячка из рецепта я не понял . Из за ягод ?
этот рецепт мне дал один наш кулинар, престон он же его и придумал только там еще должен был быть розмарин, чтобы ваще сплошной лес клюква с луком как раз понравились, получается эффект маринованной рыбы
Цитата
И почему он на шкурку кладется?
категорически не нравились фото скумбрии готовой крутила, вертела, хоть как-то ее спасти именно для фото можно было не постить, но она получается вкусная, поэтому жалко было не показать
Цитата
И пусть он станет жестким, я разгрызу
ну как хочешь
спасибо, Виктор, за каменты только порос не нужен, это ж не баттл, к счастью Настасья13 ага...... спасибо за идею
Очень понравилась тема, все рецепты доступны и неизбиты, и у каждого своя изюминка. Наверное, всё бы попробовала. Уха прекрасна, колоритная! Про уголёк и рюмку водки — я из лагеря тех, кто считает это дурью)) Люда как обычно удивила и порадовала, всегда интересно читать твои рецепты, спасибо. Кальмары хороши, у нас в таком виде часто подают их в городских кафешках, а дома почему-то не делаю, и зря. Набор специй понравился, мне не кажется он слишком большим, Азия же! Судак по-польски — делала, и люблю, вкусно-сытно. А мой любимый гарнир к просто жареной рыбе это салат из свежей капусты, вот его бы туда да. Но картошку тоже никто не отменял) Рыба в порее красива, надо сажать порей! И ещё хотела бы я попробовать рыбу в листьях хрена. Паста — отличный быстрый ужин, такие рецепты жизненно необходимы, буду повторять.
Спасибо за рецепты всем!
Колямба, ты прекрасный ведущий
PS: Престон, я жду твой суп!
Это сообщение отредактировал Caira - 12 окт 2018 в 10:02
Caira Ириш, только посмотри как делать, что бы белая часть была большой. Я поздно поняла, что что-то пошло не так.))) А вырос он просто замечательно.
Настя, у тебя вот этой белой части не получилось, которая между корнем и зелёными листьями? Надо почитать, ага. Она так-то самая вкусная. Правда, что его убирают очень поздно?
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
;)
al dente, как и положено.
ну как хочешь
ты же умный
Вот это по настоящему "хорошо" 
yaplakal.com