спасибо за тему. уже слямзила несколько рецептов. люблю баклажаны, может у кого-то есть что-нибудь интересное? горячее, салат, или на зиму заготовка - не важно.главное - из баклажан?
Добрый день, уважаемые ЯПовцы и гуру кулинарии. Прошу помощи. Дело такое: сынуля долбит маманьку в течении месяца просьбой приготовить рамен. Не, мне , конечно, нравятся элементы японской кухни , типа суши. Но вот это безобразие, готовящееся по рецептам инета в течение нескольких часов и в нескольких кастрюлях, вызывает тягостное ощущение впустую потраченного времени. Просмотренные рецепты от Долгоносика и Lel4Ka кулинарного энтузиазма не вызвали. В общем , если у кого то есть легкий , адаптированный реалиям рецепт, выручите, плиз...
Добрый день, уважаемые ЯПовцы и гуру кулинарии. Прошу помощи. Дело такое: сынуля долбит маманьку в течении месяца просьбой приготовить рамен. Не, мне , конечно, нравятся элементы японской кухни , типа суши. Но вот это безобразие, готовящееся по рецептам инета в течение нескольких часов и в нескольких кастрюлях, вызывает тягостное ощущение впустую потраченного времени. Просмотренные рецепты от Долгоносика и Lel4Ka кулинарного энтузиазма не вызвали. В общем , если у кого то есть легкий , адаптированный реалиям рецепт, выручите, плиз...
EvandaClub , ооо, спасиб! Меня там импровизация Грабли особенно впечатлила ZaReX , заценила)))).
Это сообщение отредактировал KotAfonasy - 24 июн 2018 в 16:11
1 2 3 Это первые попавшие. Там еще можно сбоку поискать. Есть и на русском в гугле. Морока, конечно, еще та. Можно, наверное, технологию поменять, упростить.
Посмотрела про папады...))))))) они же чапати. Я пользовалась ссылками , которые дал Шап. Пересмотрела несколько штук. На мой взгляд , самое удачное обьяснение в этом видео . Вот ссылка : (не реклама! Только посмотреть технологию) И там даны субтитры на английском ( ингредиенты и обьяснение) https://www.youtube.com/watch?v=RIhV0kLD7xQ Я в закладки положила. Дал папада или гороховые лепешки показаны.
Но я надеялась, кто из наших знает и сам расскажет.
Акация Это очень специфическое блюдо. Достаточно сложно будет сделать самим муку, подобрать нужный горох . И замесить тесто на папада - это нужно иметь опыт. Затем, в несколько дней долгая сушка и потом, поджаривание в большом кол. масла. А на выходе получаем очень острые и жирные чипсы.
Если уж интересна кухня Индии и Шри Ланки, то нужно пробовать дал (тали) всякие вкусности из горохов и овощей.
Я готовлю так. Боюсь, правда, "кулинарного энтузиазма" этот рецепт у вас не вызовет. Можно и третий бульон сварить, из морепродуктов. Редкий случай, когда у меня нет фотки, даже сделанной на телефон, ибо я так заёбываюсь готовить рамен, что силы остаются только его сожрать...
В кастрюлю помещаем куриный окорочек, заливаем холодной водой, очень слегка солим (!) и доводим до кипения. Снимаем пену, в бульон добавляем овощи: лук-репку, морковь, сельдерей, уменьшаем нагрев и варим около часа. Бульон процеживаем, курицу остужаем и разбираем на кусочки мяса. Подготовим кусок свинины, размером примерно с кулак. На сковороде разогреваем сильно небольшое количество растительного масла. Обжариваем на сильном огне свинину со всех сторон (!) до образования корочки. Кладём свинину в небольшую кастрюлю, наливаем кипятка чуть выше мяса, добавляем белую часть зелёного лука, разрезанный на несколько частей имбирь и соевый соус по вкусу. Доводим до кипения. Снимаем, при необходимости, пену, накрываем крышкой, уменьшаем огонь до среднего и варим 40 минут. После чего, мясо вынимаем из бульона, режем на тонкие дольки, бульон процеживаем. Отвариваем вкрутую куриные яйца, очищаем от кожуры, режем пополам. Лапшу "Рамен" отвариваем, согласно рекомендациям на упаковке. Откидываем лапшу на дуршлаг, промываем кипятком. Зелёный лук режем. Куриный и свиной бульоны соединяем, добавляем мисо-пасты по вкусу, тщательно перемешиваем, добиваясь полного растворения пасты. В глубокую тарелку кладем лапшу, куриное мясо, заливаем бульоном. Слегка перемешиваем. По бокам тарелки, в бульон, накладываем несколько кусочков свинины, 1-2 половинки яйца, несколько небольших листков водорослей нори, посыпаем зеленым луком. Подаем.
Это сообщение отредактировал Orbiter - 25 июн 2018 в 15:53
А сделал бы кто древнее блюдо "тюрю". И поел, и описал впечатления... Интересно очень!
Только с голодухи есть надо, а то оно вообще не то будет
У меня есть рецепты в книге Похлебкина. Если хочешь, могу скинуть фоты) А, вот, кто-то даже не поленился в инет выложить: http://vkus.narod.ru/knn/rus/turia/turia00.htm В детстве мама делала тюрю из молока или молочный суп(молоко, вермишель). Ели с удовольствием.)
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
куда уж легче
yaplakal.com