Готовят наши дети, в предверии Дня защиты детей

Такая добрая и душевная тема получилась. Только вот приехали к сожалению не успела сама выложить. Мне очень понравилось и выпечки и эта аппетитная болонезе и кексики с крабными штучками. В общем я думаю, что тему будут дополнять и дополнять со временем, главное начало положено.

Вот сейчас я снова у компа и представляю Вашему вниманию кулинарное творение моей 16-ти летней дочери Анжелики

Долма

Занесено в Книгу рецептов ЯПа

Когда мне было 11 лет, ко мне в гости пришла подруга Сандра. В тот момент я помогала маме готовить долма. Сандра подсела помогать. Потом мы много и вкусно ели их. Прошло время и наступил день рождения Сандры. Она попросила у меня необычный подарок – подарить ей кастрюлю долма. Потому что она никак не могла забыть вкус тех долмушек. С кастрюлей горячих долма не поедешь через весь город
- Будешь готовить у Сандры дома, - сказала мама, - там ничего сложного нет.
Были закуплены продукты. Дома под руководством мамы мной был приготовлен фарш и я поехала к Сандре. Такой веселой готовки и последующего застолья я не помню. Долма пользовались большим успехом. С тех пор мой лучший подарок для Сандры – это долма.
Вот и сегодня я решила приготовить вам долма.


Это сообщение отредактировал Caira - 27 янв 2021 в 08:39

Нам понадобится:
Листья винограда
Фарш любой по Вашим предпочтениям
Лук в фарш
Специи, у меня соль,перец и хмели-сунели
Рис
Лимон половинка
Помидор


Это сообщение отредактировал ati - 31 мая 2015 в 20:36

Нарезаем мелко лук. И хотя я каждый раз намекаю маме, что я не против помыть потом мясорубку, мама либо против, либо в очередной раз говорит, что с резанным луком гораздо вкуснее. Увы, сравнить так ли это, мне не дают возможным.


Это сообщение отредактировал ati - 1 июн 2015 в 09:23

Добавляем лук в фарш

Теперь очередь специй Соль,перец и хмели-сунели.Добавляем по вкусу.

Состав хмели-сунели

Добавляем в фарш специи


Это сообщение отредактировал ati - 31 мая 2015 в 20:29

Рис промываем и в туда же в фарш. Все хорошо перемешиваем.


Это сообщение отредактировал ati - 31 мая 2015 в 20:16

Теперь подготовим кастрюлю. Чтобы нейтрализовать специфичный вкус виноградных маринованных листьев, на дно кастрюли кладем дольки лимона и помидора.
Лимон очищаем от косточек, ибо они дадут ненужную нам горечь


Это сообщение отредактировал ati - 1 июн 2015 в 09:25

Помидор


Это сообщение отредактировал ati - 31 мая 2015 в 20:29

Укладываем все на дно кастрюли или казана в моем случае

Теперь листья.У листьев такая фишка - есть блестящая, глянцевая сторона, а есть обратная - матовая.На матовую мы и кладем фарш.


А сейчас немного ночной съемки



Это сообщение отредактировал ati - 1 июн 2015 в 09:27

Заворачиваем,заполняем казан

Наливаем воду так, чтобы она доходила до верхнего ряда долма


Это сообщение отредактировал ati - 1 июн 2015 в 09:28

Сверку кладем груз в виде тарелки, тогда наши долма не развернуться при варке

И на где-то час отправляем на огонь.
После часа варки выкладываем на тарелку.В качестве соуса подойдет сметана, сметано-чесночный соус или томатно-чесночный, любой на ваш вкус.


Это сообщение отредактировал ati - 1 июн 2015 в 09:30

Ну и в разрезе.
Приятного аппетита.

Занесено в Книгу рецептов ЯПа

Всем привет! У меня пока нет детей, которые могли бы готовить, но есть замечательная соседка, которая согласилась поучаствовать в теме. Её зовут Аня, ей скоро будет 12 лет и она приготовила ТриПиццы, которые делала сама и ей совсем-совсем-почти-чуть-чуть нисколечко не помогали. Далее с её слов.


Это сообщение отредактировал Caira - 27 янв 2021 в 08:49

Я замесила тесто, взяла дрожжи, немного сахара, воду и примерно 300 грамм муки

Размешала дрожжи, сахар и воду

Вмешала муку и оставила подходить

Пока подходила опара, я сделала соус для двух видов пицц. Сняла с помидор кожуру (тут мне немного помогли), мелко их нарезала, добавила несколько капель тобаско, листьев тимьяна, каперсы в соли нарезала и тоже добавила к помидорам, а еще немного сухорого орегано и базилика. И все перемешала

Тем временем подошла опара для теста, я влила в нее две столовых ложки подсолнечного масла и еще 500-600 грамм муки.