Ну тость уксус, томатная паста и лимонная кислота в борщ нужны, а вино превращает в шмурдяк?
Углубимся в аналогию с окрошкой. Я, например, кладу в окрошку ... вареную морковь Как мне кажется, это примерно, как в борщ плеснуть уксуса. Не сильно предосудительно, но негатив вызывает у истинных Гастрономов. А вот вино в борщ (равно, как и пиво в окрошку) вызывает негодование даже у меня, посредственного калинара.
Нет, мне, конечно, уже в теме про Тавук-гёксу говорили, что Папа римский - не авторитет. Но тут... вроде бы как раз не посредственный калинар.
Елена, ну можно долго говорить про сезонность кухни. Вот, например, по цвету моркови за её молодость не скажешь. Свекла, понятное дело с прошлого года, была отварена где-то в чужой воде (не в этом борще) и часть цвета уже кому-то отдала. А фенхель, тот самый, выращиваемый в двух-годичной культуре, с какого года ждал попадание в этот весенний борщ?
Выше тут специалист корнеплодотолог, он еще по окрошкам любит морковку покласть туда обязательно, высказался по теме . Мне, например, было бы стыдно кушать сезонную весеннюю окрошку с прошлогодней морковкой. Или варить борщ из прошлогодней свеклы, которая была на стадии некондиции уже, которую заботливо очистили от всех дефектов, отварили в общей куче так, как многие безответственные не варят её даже дома, и расфасовали по пакетам.
А между прочим во многих российских семьях, далеких от хатьмовых зарослей, в данный момент не готовят даже винегрет и оливье. И если разобраться, то и вообще с прошлогодними корнеплодами особо ничего нет (картоху и бульоны не трогать!).
Это сообщение отредактировал mpishi - 17 мая 2019 в 10:50
RUIronMan Это - норма. У него картошка - прошлогодняя, вот он и бесится.
mpishi Понимаешь, дело в следующем: в наших широтах морковь и фенхель чудесно растут зимой в открытом грунте. Они просто не бывают прошлогодними. Но, как ты заметил, они были куплены в магазине, а не сорваны за 2 минуты до фото, как обычно. Это прискорбно, согласна, в наше время мало кто так делает. И я постараюсь больше так не делать, спасибо за замечание!
Про свёклу же я подробно написала в теме: это экзотический продукт, он едет за три моря, поэтому свежесорванным не может быть никак. Он был сорван аж в январе. Вот тут ничего нельзя поделать, приходится использовать такой суррогат. Как авокадо в Брянске, только приготовлен и расфасован по всем европейским правилам, в вакууме.
Кстати, а почему не трогать картоху? Которая как раз, в отличие от моих ингредиентов, у тебя прошлогодняя, и ты не паришься. И морковь – тоже. Как-то непоследовательно.
Ну Ати, мы же о борще и его ингредиентах! Вот тех, кто высказывается о моей персоне - это да, они неправы. Если можно это как-то пресечь, я была бы благодарна!
На сколько я помню предыдущие годы общения, истинных ЯПовских гурманов уксус в борще приводит в восторг... А ведь уксус - это всего лишь скисшее вино...
Согласно Книге о вкусной и здоровой пище, уксус и сахар кладутся в борщ, который просто Борщ, а в Украинский борщ - не кладутся. Скорпиона это подтверждала.
На сколько я помню предыдущие годы общения, истинных ЯПовских гурманов уксус в борще приводит в восторг... А ведь уксус - это всего лишь скисшее вино...
Согласно Книге о вкусной и здоровой пище, уксус и сахар кладутся в борщ, который просто Борщ, а в Украинский борщ - не кладутся. Скорпиона это подтверждала.
Слушай, я эту херню не хочу обсуждать. Я уж лучше продолжу есть свой невкусный и нездоровый борщ без вот этого вот всего и наблюдать идиотизм издалека.
Доброго времени суток, уважаемая ТС. Несколько дней следил за развитием событий. Уверен, каждый имеет право на мнение по поводу Вашего творения. На мой взгляд - необычно, но назвав это борщем, мне кажется неправильным. Очень красивое творчество, душа, атмосфера, самоотдача, шедевр-достойны уважения. Точно знаю, что Вы понимаете, что такое классический рецепт. Эксперимент приветствую, пусть мир станет лучше и красивее. Приглашаю Вас на традиционный борщ в Ростов на Дону, врядли удивлю, но пообщаться с интересным человеком, для меня будет приятно. Уважаю нестандартное мышление. Скоро пойдут ароматные помидоры, тёплые, мясистые, без которых мы точно не сварим настоящий борщ,..., а перчик...
Большое спасибо за положительную оценку моего труда! Мой борщ, действительно, называется Сиреневый игристый, а не классический. Хотя, что такое классический борщ - до сих пор спорно. И благодарю за приглашение!
На сколько я помню предыдущие годы общения, истинных ЯПовских гурманов уксус в борще приводит в восторг... А ведь уксус - это всего лишь скисшее вино...
Согласно Книге о вкусной и здоровой пище, уксус и сахар кладутся в борщ, который просто Борщ, а в Украинский борщ - не кладутся. Скорпиона это подтверждала.
Слушай, я эту херню не хочу обсуждать. Я уж лучше продолжу есть свой невкусный и нездоровый борщ без вот этого вот всего и наблюдать идиотизм издалека.
Конечно, каждый вправе есть свой вкусный борщ! Я тут как раз и отстаиваю это право каждого человека! Но почему же Книга - херня? Она содержит несомненно классические рецепты, и из неё как раз и понятно, откуда разногласия по поводу уксуса, например.
Знаете ребята, у меня две дачи, одна превращена во фруктовый сад (тока в прошлом году купил). Я все выращиваю, ухаживать не трудно, 10 минут пешком от города, на машине все 20. Первые огурцы уже в июне будут (теплица). Чеснок уже взашёл.
а пока так, видео не мое но отрываюсь так
DasKochet @ 16 May 2019 в 22:28
Типа ты нас приглашаешь? Это будет встреча века - два завсегдатая гендерных срачей не с диаметрально, но противоположными взглядами. Весь ЯП будет спорить, перегрызём мы друг другу глотки или нет ;)
Конечно, каждый вправе есть свой вкусный борщ! Я тут как раз и отстаиваю это право каждого человека! Но почему же Книга - херня? Она содержит несомненно классические рецепты, и из неё как раз и понятно, откуда разногласия по поводу уксуса, например.
Я ж не говорю, что Книга - херня, я говорю, что борщ замечательно существует без этого всего и есть способы дать борщу недостающую кислинку. И обсуждать я не хочу как раз необходимость тех или иных ингредиентов. Не может человек приготовить вкусный борщ без уксуса - пусть льёт, может - пусть льёт то, что считает нужным - я тоже за свободу, я против объявления идиотизма свободой.
Цитата
Правильно! И здесь останутся только те, кто хочет сказать или послушать что-то по теме! Ты, вроде бы, из них.
Лен, я сюда чёнить новое зашёл узнать, смотрю, а тут такой пиздец и без меня, вот и решил остаться. Но рано или поздно запал иссякнет.
И тут можно вернуться к первой части камента - я сюда зашёл из любопытства, а остальные, особенно ярые противники, зачем?
Ну скажите жестче, мне не впервой Вообще-то я несколько про другое. Вернее, про то, что Вы недопоняли. Надеюсь Вы согласитесь, что на Сицилии таки несколько "потеплее", чем даже в той же Краснодарской или Ростовской областях? Так вот, какой может быть "потяжелее борщ" при +45 часов в 11ть утра? Люди начинают работать в 5, полшестого, чтоб к часу-двум домой, под эйрко. Это я, понятно дело, про крестьян, строителей и многодругих, не про офисный планктон (надысь была там в лавке у одного архитектора, так шарфик едва не до бровей нахлобучила, какая была прохлада ) А 2 часа перерыва в жару--ниочем, сиеста поширше будет))) В югах вообще столько жира, мяса и сала не надо, вот чо. Просто мне непонятно почему нужно про это в стопиццотый раз объясняццо
Истинны слова твои, сестра! Испокон веков на Сицилии не работали и даже не выходили из тени в жаркие часы (с полудня до 16, когда жара начинает спадать), просто потому что это - убиться. И летом никто не станет есть даже овощной борщ, не то что заправленный салом. Вообще горячие супы не едят и стараются есть больше холодных блюд. Это объяснимо и закономерно. Но нежирное мясо и рыбу - едят обязательно, вегетарианцев тут мало, не Индия, чай. Просто нет традиции складывать всё в одну миску, наоборот, максимальное разделение.
Мужья ж разные бывают. Моя жена в шоке была, когда начав со мной жить, узнала, что мужик может с удовольствием кушать птицу, рыбу и некоторые овощи. Предыдущие её мужчины привили ей стереотип, что кроме колбасы, котлет и жареной картошки мужику ничего не надо.
Не, ну надо еще пищи на 24 страницы. Теперь можно еще обсудить сорванную в январе свеклу из Франции. Про картофель лучше не говорить: есть вероятность прихода в тему истинного картофелевода открывшего миру реестр. Вот я предпочитаю кушать молодые овощи, которые еще не ушли в спячку или же овоши вызревшие, собранные в самый лучший период под хранение. Фенхель, как культура, вегетирует для фотографий конечно где-то и круглый год, но я бы не стал оценивать его вкус по фото. И если тот фенхель именно с сицилийской грядки, то он IMHO уже несколько староват для молодых листьев цветущей хатьмы. При этом вполне себе липнет к потускневшей морковке и свекле.
mpishi Кость, надо проще к жизни относиться. Правда, если наши ЯП-эксперты будут проще относиться к жизни, не будет столько весёлых срачей, но жить станет спокойнее.
А пищу добыть легко - надо повторить ленин рецепт и вынести вердикт говно/зоебись
Это сообщение отредактировал RUIronMan - 17 мая 2019 в 12:35
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
Как мне кажется, это примерно, как в борщ плеснуть уксуса. Не сильно предосудительно, но негатив вызывает у истинных Гастрономов. А вот вино в борщ (равно, как и пиво в окрошку) вызывает негодование даже у меня, посредственного калинара. 
Я обедаю! 
)
yaplakal.com