Оладьи рыбные вкусные из свежей рыбы, а консервы это так, суррогат..
Вот-вот, надо бы морозилку от осенних карасей разгрузить, филе пропустить пару раз через мясорубку - а дальше по данному рецепту, разве что заменить манку и майонез... Уволок в закладки..
Вкусно наверное ))) А вместо манки муку можно класть ?
Можно вареную крупу - перловку или гречку. Вкус крупы не ощущается. Сметану или майонез в фарш не добаляю. А чеснок вообще лишнее. Блюдо, конечно, зконом-класса) Делали очень часто в далеких 90-х, когда половину з/п давали консервами)))
Это сообщение отредактировал Laim7515 - 20 дек 2015 в 15:07
Народ, те, кто манку заменить хочет. Вы манную кашу ненавидите? Я не спорить с вами! Я о том, что не надо париться по этой нелюбви. Суть манки в подобных фаршах, это закрепитель. Она-то как раз в таком количестве абсолютно нейтральна и на вкусовых качествах вообще не скажется. Вот мука как раз даже в малом количестве даст привкус мучного изделия. Некий оттенок обычных лепёх, что в данном случае как-то и не нужно. Манка пропитывается соком фарша и по сути приобретает его же вкус, но при том является хорошим вяжущим средством. А мука наоборот при набухании становится более выражена во вкусе конечного блюда.
Так что, "фанаты" манки, не беспокойтесь вообще, пользуйте в таких фаршах именно её и будете довольны. :)
Я не кулинар. Эксперименты приходится проводить по роду деятельности, но я бы горбушу - отдельно, лук отдельно и манку - вообще в шкаф. А чеснок я бы мелко потерла, замешала с мелко натертой морковью, сдобрила это дело майонезом, желательно домашним, или выбранным по вкусовым предпочтениям, и захомячила. возможно с хлебом.
ничоси "эконом-класса не, ну если горбушу покупать в магазине "всё по 42 рубля" - тогда конечно а при стоимости банки в 70-90 рублей - три банки - это полкило неплохой говядины
А если такие коврижки из шпротов замутить, то точно хавальник от счастья треснет.
Поджелудочная железа или желчный пузырь от натуги треснут)) переваривать такое... Но даже и без шпрот - калорийность убойная, компоненты несочетаемые, вкус разве что чесночный, пользы ноль..
при стоимости свеже-мороженной горбуши 160 руб./кг. "экономия" получается очень мнимая. выигрывается только время. в проигрыше: вкус, деньги, здоровье.
VasyaM , попробуй "замутить" свой рецепт со "свежаком" и твое блюдо раскроется перед тобой новыми красками. а "подготовить" свежую горбушу до состояния, когда ею легко можно заменить консервированную рыбу - дело 20 минут (не более)
... Ага, но мысль покою не дает. Комбинация лавовый "камень+ электромангал" пока в башке))
Вот! Давно тоже интересуюсь этой темой. И тока относительная дороговизна и ещё хроническая нехватка места, пока останавливаем меня. НО! Но... у одного моего приятеля, на лоджии такая штука имеется. Причем самодельная. не знаю как там устроена нагревательная часть, видимо какие-то тэны стоят. А вот вместо вулканического камня, он с большим успехом пользует керамические электрические изоляторы. Он, их, кстати, пользует и в бане на каменке. Оказывается эти изоляторы как к перепадам температуры, так и к экстремальным температурам, чрезвычайно устойчивы. А в случае с электро грилем, еще и гигиеничны. Дело в том, что эти электроды покрыты какой-то глазурью, и всякий нагар приотлично с неё смывается в посудомоечной машине. И да, температуры они в себя набирают немеряно, что в бане, что в гриле. Когда он жарит мясо на балконе, то время от времени подбрасывает туда щепотки опилок, или кусочек веточки. там когда мясо начинает благоухать, соседи против воли выглядывают. Те, что с боков, так и вовсе с ним договариваются, чтоб он им мясо на гриле пожарил. Ну, типо, "заодно". Они теперь даже сговариваются о синхронном мариновании мяса. такой цирк...
Ага, цены ащще не гуманные! А вот в разнобой собрать, эт уже около дела. Отдельно камень, итальянский какой то, у нас стоит 2500 за 3 кг. На отзывах общался с пользователем этого камня, у него самодел "трехэтажный". Мангал с откидывающейся стенкой, с поддонами перфорированными. На первых двух камень, на третьем собственно решетка под гриль иль без решетки для шашлыков, разогревает обычной газовой горелкой. первый этаж поддерживает температуру на втором. Размеры небольшие, под 4-5 средних шампуров вдоль. Ну этож балконная приблуда) Жара хватает чтоб обжарить мясо и закинуть еще и овощей. Не хватает жару, горелкой погудеть и снова гуд))) Камень после накаляет, и в ведро с обычной водой, все отходит. Хватает, говорит на долго, но все одно докупать приходится, запах как появляется при нагреве не хороший, раз в пол года гдето. Ну эт в зависимости от использования. Соседи не орут, менты не приезжают.)))
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
yaplakal.com