Stiv69 мне передали рецепт, готовь, потом расскажешь:
Вымя, поджаренное в сухарях. 600 гр. вымени, 1 морковь (размер не указан), 1/2 петрушки ( ), 1/2 луковицы (размер не указан), 12 горошин перца (горького или душистого тоже не оговаривают), 1 лавровый лист, соль ( ), видимо на вкус, 2 ст. л. муки, 1 яйцо, 1 ст. сухарей, 1 ст. л. топлёного сала или маргарина, 1 ст. л. сливочного масла. Кусок вымени вымачивают 4 часа в холодной воде, затем его надо обмыть, положить в кипящую воду и отварить не до полной готовности. Добавить коренья и пряности, соль и варить пока вымя не станет мягким. Вымя разрезать на кусочки толщиной 1 см., посыпать солью, молотым перцем, мукой, смочить взбитыми яйцами, обвалять в сухарях и поджарить с обеих сторон на сковороде с топлёным салом. При подаче на стол положить на блюдо и залить растопленным маслом. В качестве гарнира можно подать горячий варёный картофель, картофельное пюре, жареный картофель, тушёную морковь, фасоль в томатном соусе. Вымя можно подавать в варёном виде, не поджаривая. В этом случае разрезать его на нетолстые куски, залить горячим томатным, грибным, сметанным или луковым соусом, подогреть до кипения и подать с таким же гарниром, как было указано выше. Вот таким нехитрым способом литовские агрономы рекомендуют готовить вымя.
Я немного могу дополнить Акацию. Очень редко, но иногда готовила так: 1. Вымачивается всю ночь или день, по потребности; 2.отваривается до готовности, довольно долго (зависит от овзраста животного); 3.режу на кусочки типа "гуляш", только чуть крупнее; 4. обжариваю на жире или масле до корочки; 5.добавляю полукольца лука, зависит от вкуса, доводим до готовности лука.
Подать можно с любым гарниром. Вкус мне нравился (давно не готовила), но блюдо ни разу не диетическое.Немного молоком отдает, но ненавязчиво.
Это сообщение отредактировал Ларус - 6 окт 2012 в 22:50
Вот никогда не согласен был с определением. Нафлудить можно в других темах, а кулинария в разделе общение. Мы просто общаемся! Иногда не по теме, но с пользой.
Они от рецепта уходят, но не от кулинарии. Кто то советует в чём готовить, кто то с чем. Общение оно и есть общение. Не спорю, есть подобное в старых темах, но во первых надо знать что искать, во вторых где. Свежее всегда лучше. Это моё мнение!
Добавлено в 19:37 Короче я за общение. В нём рождается истина!
Добавлено в 19:41 По классике в споре рождается истина, а наше общение в спор перерастает!
Как же мне не хватает Лехи с ником Деверо. Я как будто умер вместе с ним. После деверо я готовлю, но выкладывать больше не хочу.
Это сообщение отредактировал Stiv69 - 5 мар 2016 в 01:06
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
ну ты ж уменьши, пропорции рассчитай! 
Осталось найти вымя!! 
yaplakal.com