Кстати, после готовки супов в течении8 дет на печке, перестала пассировать. Где ржащий смайлик?
Ну так и я(отставить хохлосрач!)У них отличная кухня!Овощи на борщ в духовке запекаю потом с ножа соломкой, потом жЮльен нарез(отставить ,это способ нарезки,от июльских свежих овощей)Но вот пассировка...нужна!В уху ,да,все с ножа над котелком на природе,но некоторые первые блюда ,пассировка нужна,то же в борщ,нутряной свиной жир,да смалец,чесночок с ножа давленный,да лимон...или винный уксус!...да Это же борщ!Это серьезное блюдо.
Ну не борщ, ну и пох! Я буду Люблю без ебучего кетчупа и ведра томатной пасты!
Цитата (SCORPIONGIRL @ 31.01.2017 - 18:58)
С деревянной картохой?
И на это пох, я её не ем
Борщ без томата-это пиво без водки, деньги на ветер. А картошка с капустой, брошенные одновременно, , это либо капуста, как тряпка, а должна хрустеть на зубах, либо картошка, как бубен, а должна быть мягкой и куда ТС дел пастернак, почему я его не вижу, не ТС, это точно не борщ, так, шти каки то.
Кстати, после готовки супов в течении8 дет на печке, перестала пассировать. Где ржащий смайлик?
Ну так и я(отставить хохлосрач!)У них отличная кухня!Овощи на борщ в духовке запекаю потом с ножа соломкой, потом жЮльен нарез(отставить ,это способ нарезки,от июльских свежих овощей)Но вот пассировка...нужна!В уху ,да,все с ножа над котелком на природе,но некоторые первые блюда ,пассировка нужна,то же в борщ,нутряной свиной жир,да смалец,чесночок с ножа давленный,да лимон...или винный уксус!...да Это же борщ!Это серьезное блюдо.
Да какой хохлосрачь? Я сама с такой фамилью
По поводу бульона согласился сразу!Как блин можно говяжий бульон сварить за полчаса?????У меня он тоже минимум 5 часов томится,с сельдереем луковицей и морковью(не резанными)
Ну не борщ, ну и пох! Я буду Люблю без ебучего кетчупа и ведра томатной пасты!
Цитата (SCORPIONGIRL @ 31.01.2017 - 18:58)
С деревянной картохой?
И на это пох, я её не ем
Борщ без томата-это пиво без водки, деньги на ветер. А картошка с капустой, брошенные одновременно, , это либо капуста, как тряпка, а должна хрустеть на зубах, либо картошка, как бубен, а должна быть мягкой и куда ТС дел пастернак, почему я его не вижу, не ТС, это точно не борщ, так, шти каки то.
Ну так и пишем- как кому нравится. Мне не нравится хрустящая капуста и нравятся хрустящие огурцы в рассольнике.
Злые вы все какие - то и жадные. Нет чтобы АФтору лайков подкинуть, а то до золота не дотянет.
Это сообщение отредактировал Колаб - 31 янв 2017 в 23:23
Кстати, после готовки супов в течении8 дет на печке, перестала пассировать. Где ржащий смайлик?
Ну так и я(отставить хохлосрач!)У них отличная кухня!Овощи на борщ в духовке запекаю потом с ножа соломкой, потом жЮльен нарез(отставить ,это способ нарезки,от июльских свежих овощей)Но вот пассировка...нужна!В уху ,да,все с ножа над котелком на природе,но некоторые первые блюда ,пассировка нужна,то же в борщ,нутряной свиной жир,да смалец,чесночок с ножа давленный,да лимон...или винный уксус!...да Это же борщ!Это серьезное блюдо.
Да какой хохлосрачь? Я сама с такой фамилью
По поводу бульона согласился сразу!Как блин можно говяжий бульон сварить за полчаса?????У меня он тоже минимум 5 часов томится,с сельдереем луковицей и морковью(не резанными)
Ну вот с сельдереем у меня тоже сложные отношения.
Мне есть чем платить, но я не хочу...! • На сайте 10 лет
2
Гостила как-то у тетушки на Кубани. Иду, помню как сейчас, мимо летней кухни. 10 литровая кастрюля стоит на газу. В ней алыча кипит желтенькая такая. Решила, что ето компот А ето она так утку варит на борщ.
Мож у кого секрет есть сварить до нежности говядину(покупную)за полчаса?
В скороварке может?
Ну и место укажи, какое вприть будешь.На суп грудинка жирная - самое то.
Упаси господи,мультварки скороварки(((Под борщ кастрюля чугунная ,советская эмалированная,с цветочками и несерьезного доброго зеленого цвета,под плов ,казан,с Ферганы,дареный,старый...да много посуды только под одно блюдо заточены,есть даже блинная сковорода которую не моют но только солью протирают,но тут пас...в блинах я не силен,с тестом у меня ни как(((Но вот с Борщооооом,с трезвого глаза рецептов 5 накидать могу
Это сообщение отредактировал Whitesable - 31 янв 2017 в 23:20
Картоху надораньше чем капусту кидать, Я капусту кидаю на последнем этапе, минут за 7 до окончания варки. Иначе сильно капустой отдает вкус.
Так этаниборщ настояться должен, а там и картошка дойдёт.
Суточный борщ. Ага. Сутки настаивается, потом можно трапезничать. Только не в холодильнике настаивать, прямо на плите. Это сообщение отредактировал Колаб - 31 янв 2017 в 23:27
я б фасоли туда добавил бы. уксус аще никогда не лью. и жена не льет. и родители не льют блиа. че только не начитаешься тут. сахар/варенье/мед в неборщ? зачем?
А картошка с капустой, брошенные одновременно, , это либо капуста, как тряпка, а должна хрустеть на зубах, либо картошка, как бубен, а должна быть мягкой
Ща тебе скажут, что у тебя картоха просто "левоватая". "Нормальная" картоха - сварится легко. Тут через рецепт картоху варят то с квашеной капустой, то с помидорами... Тут вообще с уксусом. И все варится. Вывод: картоху нужно другую. По теме - этаниборщ, но мне нравится. Зелени подкинул
Борщ варится из того, что растет вокруг, в климате. Восточные люди вправе добавлять в борщ специи произрастающие около. Главное, не навредить и чтоб обязательно было вкусно. Борщ должен быть таким, чтоб хотелось добавки. Вроде сыт, второго блюда не хочется, а вот борщ непременно нужно повторить.
Извини дружище)))заржал)) восточных людей представил которые борщ на свинине варят))да с салом!
А на говядине, на говяжьей косточке борщ уже официально запретили варить?
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
А ето она так утку варит на борщ.
yaplakal.com