Оне сами начали. Я же не рассуждаю, а делаю так, как понимаю и как знаю. Я делаю и все. Оне же балаболят, но сами ничего не кажут - секрет?
Понимаешь, дядя Давид, ты очень мягкий Человек, вот люди и говорят ерунду всякую. А нужно - так - кто не согласен, идет лесом. Но, тут чревато, могут всякие Тролли типа Миротворца выскочить из табакерки. :))) В общем нужно подбирать! Но если ты знаешь, то все Тролли превращаются в камни для жарки... с восходом солнца.
Добавлено в 19:37 kwant71
Цитата
Господа Знатоки! Внимание. Вопрос, - из кролика шашлык никто не делал?
Лучше распластать на решетке. Поливать сухим красным вином. Но один фик он чуть жестковатый получается. Лучше закрыть виноградными листьями и потушить. Покажу когда доберусь до дачи.
Я вернулся. Кролика рубим, на не очень маленькие кусочки. Маринуем как поросёнка. Нюанс, - масло растительное добавляем. Хорошее. Не очень много, но что бы все кусочки, были в масле. Я делал слоями, утром. Ставил в холодильник. На следующее утро, доставал и несколько раз, ложкой всё перемешивал. Вечером - мясо на шампуры.
И каждый шампур с мясом, заматываю в (минимум) два слоя, пищевой фольги. Отправляем начинённые шампуры, на мангал, на хорошие угли. Минут через 30-40, фольгу снимаю, выкидываю. Шампуры - снова на мангал. Подрумяниваю со всех сторон. Закуска готова
Моей хозяйке, из кролика, понравился шашлык больше, чем из поросёнка
Это сообщение отредактировал kwant71 - 4 апр 2015 в 21:15
Йопт, а как мариновать поросенка? Представил тушку в 200 кг, под разделку. :) Да и в холодильник не влезет...:(
Я шейку от поросёнка мариную + две полосочки с внутренней стороны позвоночника. Они посуше, но нежное мясо. На любителя. А остальным частям от поросёнка, находится другое применение
+ две полосочки с внутренней стороны позвоночника. Они посуше, но нежное мясо. На любителя.
В деревне это мясо называли "голубиное", очень нежное и вкусное. Так и ни понил, как мариновать?! Я в луке на терке с солью и перцем. А еще очень понравилось лук на терке, и сок томатный.
Я вернулся. Кролика рубим, на не очень маленькие кусочки. Маринуем как поросёнка. Нюанс, - масло растительное добавляем. Хорошее. Не очень много, но что бы все кусочки, были в масле. Я делал слоями, утром. Ставил в холодильник. На следующее утро, доставал и несколько раз, ложкой всё перемешивал. Вечером - мясо на шампуры.
И каждый шампур с мясом, заматываю в (минимум) два слоя, пищевой фольги. Отправляем начинённые шампуры, на мангал, на хорошие угли. Минут через 30-40, фольгу снимаю, выкидываю. Шампуры - снова на мангал. Подрумяниваю со всех сторон. Закуска готова
Моей хозяйке, из кролика, понравился шашлык больше, чем из поросёнка
Годится и очень даже вполне. Грамотно все, я бы сказал
Уже года два электрошашлычницей пользуюсь - незаменимая вешь для дома, в качестве компенсации аромата дымка использую копченое сало по 2 пластика на шпажку. Одно плохо люля гарантированно упадут при жарке пробовал пару раз и отчаялся.
ТС, у тебя аппарат серьёзней, как называется - где брал - чё стоит ?
Кстати, не серьезней. Такая как у тебя - как раз намного атомней, в ней куда быстрее зажаривается, чем в такой, как у ТС'а.
Это сообщение отредактировал ЯПнахуит - 9 апр 2015 в 17:14
Уже года два электрошашлычницей пользуюсь - незаменимая вешь для дома, в качестве компенсации аромата дымка использую копченое сало по 2 пластика на шпажку. Одно плохо люля гарантированно упадут при жарке пробовал пару раз и отчаялся.
Я тоже никогда еще не жарил люля в вертикальном положении, даже не представляю, как это будет выглядеть....
У меня девайс попроще. В принципе, зимой у нас в Сибири, вещь очень полезная ! Некоторое вкусовое несовершенство, искупается отсутствием необходимости морозить сопли, при -20 . Хочу проапгрейдиться... ТС, у тебя аппарат серьёзней, как называется - где брал - чё стоит ?
У ТСа аппарат может и посерьезней, но тот что у тебя - никогда и никому не отдавай-продавай. Дело в том, что в твоем мясо подвергается термической обработке, по свойствам максимально близким к мангалу с тлеющими углями. Плюс обработка идет "по внутреннему кругу", что намного эффективней. У ТСа там просто нагревательный элемент, типа ТЭН. А у тебя - спираль, которая так-же работает в ИК спектре. Да, запаха дыма она не даст, но зато степень прожарки будет максимально приближена к "Оригиналу".
У меня девайс попроще. В принципе, зимой у нас в Сибири, вещь очень полезная ! Некоторое вкусовое несовершенство, искупается отсутствием необходимости морозить сопли, при -20 . Хочу проапгрейдиться... ТС, у тебя аппарат серьёзней, как называется - где брал - чё стоит ?
У ТСа аппарат может и посерьезней, но тот что у тебя - никогда и никому не отдавай-продавай. Дело в том, что в твоем мясо подвергается термической обработке, по свойствам максимально близким к мангалу с тлеющими углями. Плюс обработка идет "по внутреннему кругу", что намного эффективней. У ТСа там просто нагревательный элемент, типа ТЭН. А у тебя - спираль, которая так-же работает в ИК спектре. Да, запаха дыма она не даст, но зато степень прожарки будет максимально приближена к "Оригиналу".
У меня в микроволновке установлены два стеклянных нагревателя, как на девайсе у EManul. Когда включаешь опцию гриль, вот тогда они и включаются. Юзал эту опцию раза два или три и был недоволен. Как этот нагреватель в электро-шашлычнице работает, сказать тут ничего не могу, т.к. не юзал... А так да, отдавать или продавать девайс ему не стоит. Все же зимой он выручит и не раз
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
.
yaplakal.com