Варим пиво (пост для новичков)

Цитата (AlexZombie @ 10.04.2017 - 17:29)

Цитата (uruck @ 10.04.2017 - 16:08) Короче в субботу при второй паузе (портер варил), вставил термометр, померял температуру, и неким боком кладя его на стол мокрым кончиком цепанул стеклянную варочную поверхность. Въебало знатно. Пивас дорогой выйдет чувствую. Да, приходится признать, что часть, казалось бы, вечных приборов - расходники. Я тут хотел померить плотность пива недавно, беру АС-3 за тонкое горлышко и оно откалывается. Не промыл прошлый раз я его толком, из-за сахара прилипло оно, а горлышко хрупкое. 400, сука, рублей.

Дороговато, у китайцев дешевле.
Да и термометр стеклянный тоже как-то неудобно. Я электронный проверил стеклянным и электронным пользуюсь.

Особо сильно упираться в большую точность этих измерительных приборов смысла не вижу, потому что есть куча других факторов, влияющих на состояние пива, кроме конкретной плотности в начале или конце и температур затирания/брожения.

Цитата

Стоит сутки, в гидрозатворе тишина. при нажатии на бочку, из гидрика запах углекислотой. при прослушке шипение из бочки есть. х.з что там

Сутки это ниачом, пусть стоит себе. Тем более что по другим признакам брожение явно есть. А гидрозатвор может молчать, например, из-за негерметичности крышки бродильника.
У меня вообще без гидрозатвора теперь бродит, тупо плёнка натянута и резинкой прихвачена.

Цитата (Nansen @ 11.04.2017 - 15:45)

Цитата (AlexZombie @ 10.04.2017 - 17:29) Цитата (uruck @ 10.04.2017 - 16:08) Короче в субботу при второй паузе (портер варил), вставил термометр, померял температуру, и неким боком кладя его на стол мокрым кончиком цепанул стеклянную варочную поверхность. Въебало знатно. Пивас дорогой выйдет чувствую. Да, приходится признать, что часть, казалось бы, вечных приборов - расходники. Я тут хотел померить плотность пива недавно, беру АС-3 за тонкое горлышко и оно откалывается. Не промыл прошлый раз я его толком, из-за сахара прилипло оно, а горлышко хрупкое. 400, сука, рублей. Дороговато, у китайцев дешевле. Да и термометр стеклянный тоже как-то неудобно. Я электронный проверил стеклянным и электронным пользуюсь. Особо сильно упираться в большую точность этих измерительных приборов смысла не вижу, потому что есть куча других факторов, влияющих на состояние пива, кроме конкретной плотности в начале или конце и температур затирания/брожения. Цитата Стоит сутки, в гидрозатворе тишина. при нажатии на бочку, из гидрика запах углекислотой. при прослушке шипение из бочки есть. х.з что там Сутки это ниачом, пусть стоит себе. Тем более что по другим признакам брожение явно есть. А гидрозатвор может молчать, например, из-за негерметичности крышки бродильника. У меня вообще без гидрозатвора теперь бродит, тупо плёнка натянута и резинкой прихвачена.

Термометр электронный, варочная панель была стеклянная.

Портер будет

Цитата (AlexZombie @ 15.05.2017 - 21:07)

Портер будет

Мало карамельки для портера. И шоколадный все же не жженка, не совсем адекватная замена. Видимо следовал рекомендациям производителей, что карамельных не более 20% засыпи, но для портера это не работает. Тут как раз нужна остаточная "сладость"
Будет полутемное пиво. Вода не указана, потому плотность непонятна.
Это сообщение отредактировал GoodwinXX - 16 мая 2017 в 10:06

И кстати, ТС, у тебя плотность 11 получилась, а не 12,5.