Колбасы богатырские, для начинающих

Страницы: 1 ...  6 7  ОТВЕТИТЬ НОВАЯ ТЕМА
Redd автор 6 авг 2016 в 10:29
Ярила  •  На сайте 13 лет
Сообщений: 10 416
Цитата
а у меня получился жировой отек))

а что значит жировой отек?
Все комментарии:
Alenenok42 6 авг 2016 в 10:34
Ярила  •  На сайте 12 лет
-1
Хучь бы, кусочек выслали, попробовать
DobryZhuk 6 авг 2016 в 10:58
Ярила  •  На сайте 12 лет
1
Цитата (Redd @ 6.08.2016 - 10:29)

а что значит жировой отек?

Ну если правильнее, то бульонный отек. Такая херня происходит когда перегреешь фарш при замесе или перегреешь на начальном этапе в духовке. Вся вода, которую вмешиваешь при составлении фарша выделяется обратно и получается, что сухая котлетка плавает внутри оболочки в бульоне. Есть можно, но на вкус как правило тоска.

Отправлено с мобильного клиента YAPik+
DobryZhuk 6 авг 2016 в 11:03
Ярила  •  На сайте 12 лет
1
Перечитал, ЕvandaClub как раз варил в газовой духовке и без термометра, тут оч. хорошо плиту знать надо, но опять же познается все только имея термометр и энное количество раз процедур варки.

Отправлено с мобильного клиента YAPik+
Redd автор 6 авг 2016 в 12:20
Ярила  •  На сайте 13 лет
0
Цитата
Ну если правильнее, то бульонный отек

а ну понял, а то я аж испугался
да да сколько мне нервов попортили эти отеки
EvandaClub 7 авг 2016 в 12:29
Яpoc/laB }{apKіB YkpaїHa  •  На сайте 10 лет
0
та термометром пока не обзовелся, да и с вымешиванием не старался, спасло пол часа в духовке под грилем

Отправлено с мобильного клиента YAPik+
Понравился пост? Ещё больше интересного в ЯП-Телеграм и ЯП-Max!
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей) Просмотры темы: 20 873
0 Пользователей:
Страницы: 1 ...  6 7  ОТВЕТИТЬ НОВАЯ ТЕМА

 
 

Активные темы



Наверх