Палтус на груше, Очень просто и доступно всем.

у меня дед бакенщиком был на Шексне реке. Бакена зажигал чтоб суда ночью могли ходить. Ставил сети. Один раз поймал стерлядь, на плечо взвалил, голова впереди земли касалась, а хвост сзади по зепиле волочился. Такая рыба раньше в Шексне водилась, поставляли к царскому столу. Сейчас только судак щука и окунь из вкусных. Плотва лещь я не ем.

Добавлено в 21:46

Цитата (ati @ 25.10.2014 - 21:27)

У нас белокорый палтус есть. Не во всех магазинах, как выяснилось. Размеры я не сравнивала, но обе рыбы одного семейства. Так что на беспалтусье можно заменить. Камбалу я как-то жарила. Не помню, чтоб запах был сильный. Может это палтус был?

А может минтай? Или треска?

Добавлено в 21:47
Кулинары блин. В рыбе нихрена не понимают!

Добавлено в 21:48
Свинину от говядины или баранины не отличат!

Добавлено в 21:50
Модераторы. Если что то не укладывается в их понятия, значит бан! Алилуйя!

Оффтоп в теме. Обсуждение действий модератора в открытом разделе
Лимит 1х15
Это сообщение отредактировал ati - 26 окт 2014 в 01:07

Отличная рыба палтус. Жирная и вкусная. Ел ее соленую, присылали из ДВ, аж во рту таяла. Больше никак ее есть не приходилось, ни вареной, ни жареной.

Елена, классно ты палтуса с грушей приготовила
Это сообщение отредактировал freeXman - 25 окт 2014 в 22:39

Я согласна со Stiv69 в том, что хоть и одного типа рыбы, но вкус камбалы и палтуса всё-таки разный.
Честно саазать, не могу придумать замену похожую.((

из фото 2 получилось фото 12 ?
да мне моргнуть только ...

Цитата

Я согласна со Stiv69 в том, что хоть и одного типа рыбы, но вкус камбалы и палтуса всё-таки разный. Честно саазать, не могу придумать замену похожую.((

Вы и Stiv69 полностью правы...
Это сообщение отредактировал OnlyDozen - 26 окт 2014 в 00:30

Чтоб уменьшить запах при жарке камбалы надо шкуру с неё сдирать. Но она тоже разная бывает. С белобрюха можно и не сдирать, а вот с каменушки и желтобрюха желательно. Это всё народные названия, а как они по науке зовутся я никак запомнить не могу.

Камчадал
А я ничо не сдираю - ну пахнет при жарке ну и что? Вытяжку врубил, а у меня она блин мощнейшая, правда ревёт как Боинг на взлёте;)))
Камбалу жарю в сезон ловли, только самовыловленную, и в это время тепло - окно нараспашку;)))

Вот маленькая часть моего улова на День ВМФ)
Нога не моя - кэпа)

Salavei, так я и не вам про шкуру написал. Там выше кто-то писал. На материке знаю нескольких которые вообще рыбу не едят потому-что она "воняет". Ну больные люди что уж тут поделать. Я тоже ни с кого ничего не сдираю. С желтобрюха шкуру снимешь так из него и весь жир вытекает, который смачный, вдоль плавников. Некоторые ещё и корюшку потрошат перед жаркой. Я этого не понимаю. Извиняюсь за оффтоп, ну коли речь пошла про запах, так вот был у меня тут знакомый кок с сейнера так он мог приготовить морепродукты так что никто и не догадывался из чего сделано.

Камчадал
Ну я поняла, что не мне писал)
Щас глянула на свою камбалку и аж затосковааааалаа...
Долго следующей рыбалки ждать...
У вас ловится палтусовидная? Мне только раз попалась..
А так больше желтобрюшка и каменушка)
Это сообщение отредактировал Salavei - 26 окт 2014 в 05:11

Цитата

Вот маленькая часть моего улова на День ВМФ)

Вот у нас тут такую "каменушкой" называют, а правильно оказывается это белобрюхая, а то что называют белобрюхом правильно будет - песчанка. В общем без литра не разобраться.

У меня такое ощущение, что я любую свою тему на рыбалку переведу)))

Есть палтусовидная, но я не ловил ни разу. За ней кажись куда-то выплывать из бухты надо. Может туда куда мы плавали за палтусом? Но тогда палтусовидная не могла бы клюнуть, ибо крючок её в рот не влез бы.
А каменушку-белобрюха тут в бухте круглый год ловить можно. Но самый сезон конечно начнётся где-то с ноября. Это наверное потому, что в это время ловить толком больше некого потому-что лососи уже заканчиваются, голец беспонтовый и плавает не понятно где, а корюшка с навагой ещё не подошли, да и за ними всё же не близко ехать от центра, а каменушку можно с любого пирса или берега.

Добавлено в 05:26
На днях показывали Затевахина про рыбалку в Авачинской бухте. Оказывается у нас есть бычки которых можно есть и мясо у них по плотности как говядина, а по вкусу как курятина. А по мне так они все голова с торчащими из неё плавниками. И ну его нафиг если такой "урод" клюнет. Крючок аж до жопы заглатывает.