...А вообще такого рода приготовление для очень бюджетных семей. ...
По мне - так это хамство! так говорить людям, хоть даже и в интернетах ваших! Тем более, не зная их в реальности!
По сабжу - Лен! плюнь на них на всех - приезжайте с вашим семейством Домой! У нас уже море остыло - Барабулю на рынках продают! Запили её с грушами и хурмой - пусть на фотки эти твои все крикуны недоразвитые давятся!
Это сообщение отредактировал RealTor - 25 окт 2014 в 02:54
Маслянная и зубатка говно! Помню юношество, 1985 год. Завод, я практикант, пришел в столовку, взял зубатку за героиновые деньги, вилкой проткнул, она и вытекла вся, шкурка осталась! Больше я такую вкуснятину не брал!
Несколько дополнений для ТС: 1) Палтус бывает 2х видов, белокорый и синекорый, необходимо брать последнего, у первого мясо после такого вида обработки рассыпится в желе.
Не согласен с тем, что белокорый превратится в желе. Вы не путаете с макрорусом?
Цитата
Кто выбирает для себя палтус, тот готов к тому, что рыба да, жирная. Синекорый (как у меня).
Да это вообще не рыба, а кусок сала. В хорошем смысле слова Однажды где-то на 18кг. кусок такого сала выловил. Надо будет попробовать. Только вот найти хорошую грушу ( не китайскую ) у нас сложно.
Добавлено в 03:31
Цитата (Salavei @ 25.10.2014 - 10:28)
Маня, я поразилась цене!!! В Питере столько палтус стоит?!? У нас 350-400 р за кг!)))
Видел я у них того палтуса. У нас его камбалой зовут
Камчадал Я как-то купила белокорого - ничо не поняла;( он сухой был!! Вообще не понравился. Я его просто для пробы порезала и обжарила.
Что из него делают? Да и вкус другой, может показалось?
Да нормальный он. Согласен, что он не такой жирный. Мясо жёсткое, плотное. Но сухим я бы его не назвал. Как копчёный очень хорош к пиву. А копчёный синекорый с пивом днище срывает. Вообще белокорый в продаже редкость. Однажды в корейском ресторане ел первое из него - очень понравилось. Полный состав не помню, но там был белокорый, моркапуста (свежая, не из банки), несколько маслин плавало, ну и (как обычно у корейцев) сваренный рис в отдельной миске и перца 1:1. Очень оригинально и вкусно было.
Сейчас она свежего вылова и достойна всяческого внимания именно в этот сезон
Лен, трепи мой нерв дальше! :))) Прочитал название темы - подумал, что палтус буде копченый на грушОвых веточках.
Цитата
Выкладываем утомленную грушу, сверху кусочки палтуса и наслаждаемся горячим ароматом нежности;))) Я перчила сверху очень сильно, люблю так;)
Но, это Сказка. ИМХО. Вкус понял и почувствовал. Спасибо - взял на заметку.
Добавлено в 13:31 Bаlanco
Цитата
Ага для тех кто хочет уровень холестерина у себя в крови поднять и убить вкус рыбы настоящий.
Маня, откуда такая категоричность? Откуда холестерин в рыбе? И да - запомни - холестерин есть нескольких видов. Вреден только один. Уж поверь мне, тому кто пьет каждый вечер антихолестериновые препараты. Соленое сало - холестерин, но полезен для сосудов сердца и мозга. Правда есть не килограммами, а в пределах разумного.
Миротворец Ага!) У меня тетушка помешана на холестерине, но как наготовлю чего-нибудь, то сметает все с тарелки, забыв напрочь про свой холестерин!))))))
Очень красиво и, наверняка, вкусно :) Хотелось бы повторить, жаль, что палтус в наших краях мало доступен.. Интересно, на что-нибудь можно заменить без особого ущерба вкусу?
Lafnurk Я тут тоже убивалась по этому поводу. Но расследования показали, что палтус=камбала. И если в ваших магазинах камбала плавает, то можно готовить.
Это сообщение отредактировал ati - 25 окт 2014 в 20:13
Lafnurk Я тут тоже убивалась по этому поводу. Но расследования показали, что палтус=камбала. И если в ваших магазинах камбала плавает, то можно готовить.
Нет, это разные рыбы. Вкус абсолютно не похож. Камбала специфический запах, у палтуса его нет. Похожи внешне, но не на вкус!
Менять зачем? Они разные, но по своему вкусные. Надо чередовать, всё равно вкусно!
Добавлено в 21:05
Цитата (Stiv69 @ 25.10.2014 - 20:28)
Цитата (ati @ 25.10.2014 - 20:12)
Lafnurk Я тут тоже убивалась по этому поводу. Но расследования показали, что палтус=камбала. И если в ваших магазинах камбала плавает, то можно готовить.
Нет, это разные рыбы. Вкус абсолютно не похож. Камбала специфический запах, у палтуса его нет. Похожи внешне, но не на вкус!
У кого то со вкусом явные проблемы! Камбалу когда готовиш, вся квартира пропахнется специфическим запахом, от палтуса такого нет. Камбалу лучше в сметане делать, а палтуса как угодно.
Добавлено в 21:09 Я в подъезд захожу, по запаху могу сказать в какой квартире камбалу готовят!
Добавлено в 21:12
Цитата (ati @ 25.10.2014 - 20:12)
Lafnurk Я тут тоже убивалась по этому поводу. Но расследования показали, что палтус=камбала. И если в ваших магазинах камбала плавает, то можно готовить.
Фатима. Швеция, Норвегия, родины самых крупных палтусов. Странно что вы их путаете с камбалой.
У нас белокорый палтус есть. Не во всех магазинах, как выяснилось. Размеры я не сравнивала, но обе рыбы одного семейства. Так что на беспалтусье можно заменить. Камбалу я как-то жарила. Не помню, чтоб запах был сильный. Может это палтус был?
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
Однажды где-то на 18кг. кусок такого сала выловил.
yaplakal.com