Пошел...пошел. Хотел тебе борщ скинуть, но после смены пароля меня не пускают в мои темы. :(
Добавлено в 22:22 Mitsv Косточка у тебя не "мозговая"! Вот.
Мозговая - хороша для заготовки партии крепкого бульона на заморозку про запас. И все равно мясца (чтобы филея минимум 0,5 кг было) придется отварить , и именно грудинку, как у ТСа.
Добавлено в 22:36
Цитата (blondex @ 30.09.2014 - 23:30)
Mistral , Вы теперь просто обязаны запостить свой борщ )
Спасибо за приглашение, вот сварганю как-нибудь особо ударный вариант, с "модельной внешностью", приглашу фотографа - знаменитость, и вперед, на ЯП!
Не добавляю уксуса никогда - просто свеклу беру самую темную, совсем без белых прожилок и с очень тонким, как нитка , хвостиком. Также, даже если в борще есть свежие помидоры - люблю добавить в борщ очень густую томатную пасту 30% сухих веществ, отечественную, не китайский розлив.
по ГОСТ на томатную пасту в продукте определяется кислота в количестве что-то около 10% в расчете на лимонную кислоту к массе сухого вещества. Стало быть кислота и не нужна при использовании пасты
Окажи гуманитарную помощь соседу, будь человеком. Правда жена тебе спасибо точно не скажет))) Твои посты праздник души, уж про живот и разговора не веду.
Отличная вечеринка, не правда ли? • На сайте 15 лет
7
Да, разумеется, как и все рецепты Митсва это очень красиво! (Харизмой давит, гат)))) Но это борщ. Это знакомое мне блюдо, посему есть вопросы.
Какой смысл делать сок из буряка и морковки, а затем дублировать эти же овощи нарезанной соломкой поджаркой? Если я не ошибаюсь, итоговый объем 5 л. Нет? Да? Учитывая такую концентрацию это скорей не борщ, а свекольно-морковник с мясом. Вкус бульона там просто не может чувствоваться...
Риторический вопрос. Почему ты буряк и морковку резал соломкой, а капусту кубиками? Варенная она совсем потеряет текстуру и будет проскакивать в горло без ощущения вкуса, имхо.
Но это все фигня... Более всего удивило сало... Добавить подчеревину перетертую с салом в горячий борщ это все равно, шо насыпать жира с варенным чесноком! Зачем??? Что это дает? Ведь ты потом делаешь такие чудные бутерброды! Мне сложно судить, что вышло, но я абсолютно не понимаю вареный чеснок. По-моему, это просто испорченное блюдо...
Какой смысл делать сок из буряка и морковки, а затем дублировать эти же овощи нарезанной соломкой поджаркой? Если я не ошибаюсь, итоговый объем 5 л. Нет? Да? Учитывая такую концентрацию это скорей не борщ, а свекольно-морковник с мясом. Вкус бульона там просто не может чувствоваться...
Серега для цвету. Количество мяса поэтому и много. Больше 2-х килограмм на 5 литров. Кто победит во вкусе 2 кг. мяса или сок буряка? Чувствуется общий вкус, как мяса, так и свеклы.
Цитата
Почему ты буряк и морковку резал соломкой, а капусту кубиками? Варенная она совсем потеряет текстуру и будет проскакивать в горло без ощущения вкуса, имхо.
Люблю разнообразие в еде Она не успевает за такой короткий период разварится, текстура не нарушена. А так да, ты прав, лучше и правильно нарезать овощи одинаково.
Цитата
Но это все фигня... Более всего удивило сало... Добавить подчеревину перетертую с салом в горячий борщ это все равно, шо насыпать жира с варенным чесноком! Зачем??? Что это дает? Ведь ты потом делаешь такие чудные бутерброды! Мне сложно судить, что вышло, но я абсолютно не понимаю вареный чеснок. По-моему, это просто испорченное блюдо...
Помидоры!!!! Грабли, знаю как ты их обожаешь, это специально тебе
Только сейчас, ОСНОВАТЕЛЬНО прочитав рецепт, вижу ЭТО... Ну чё, спасибо, аффтар, чё уже! Кстати, дома таки варю БЕЗ помидоров/томатной пасты.
Цитата (LenaLada @ 30.09.2014 - 21:27)
Нема словей ))))))))))))))))) Смешно, конечно, но вот недавно мы с мужем пошли обедать в довольно известное и неплохое у нас в Воронеже место ("Итальянский дворик"). Нам подали борщ......как бы борщ-пюре, обычный борщ измельченный блендером....... чаевых не оставили в тот день )))
Борщ-пюре это ЖУТЬ... Тут кстати и рассольник-пюре можно соорудить...
Как-то один знакомый на спор сделал из соевого мяса и бульонных кубиков шашлык. На вкус очень похоже получилось
Бульонные кубики чередовал с соевым мясом на шампуре?
Че то слабо представляю как на вкус может быть похоже. Хотя в сковородке сою можно приготовить так, что от говядины невооруженным взглядом не отличить.
Как-то один знакомый на спор сделал из соевого мяса и бульонных кубиков шашлык. На вкус очень похоже получилось
Бульонные кубики чередовал с соевым мясом на шампуре?
Че то слабо представляю как на вкус может быть похоже. Хотя в сковородке сою можно приготовить так, что от говядины невооруженным взглядом не отличить.
Вместо шампура шпажки были
Чего не сделаешь ради дорогого французского коньяка
ТС! Ты мне ща чуть инфаркт в мои 25 не сделал! Хорошо что я текст прочитал!
З.Ы. соседу твоему я сочувствую, но может жена его в постели сказка, и характер у неё золотой, так что сочувствую я ему тока в кулинарном плане:)
И в гробу она не изменится до Второго Пришествия....Магги гарантирует Бедный муж... ТС, ты его почаще на СВОЙ Борщ приглашай, зачтётся ведь потом.... Повар-юморист, лучше, чем клоун-мизантроп... Спасибо за Вкусный рецепт, и пол-литра желудочного сока...сплошь "зелень"
ААААА зачем открыл тему...кушать захотелось...борща с цыбулькой вприкуску... и анекдот без политической подоплеки... Разговаривают 2 хохла. один другому говорит: - Микола а ти знаешь как москали наш БОРЩ называют? -ЯК? -(делая презрительную мину и формируя губы в куриную жопку (+5 всем тем кто попробовал так сделать))) СССУУУУУУППППП!!!!
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
Это ж классика. Именно "Украинский борщ" отличается от любого другого борща добавлением протертого с чесноком сала. © "Книга о вкусной и здоровой пище" 1939 года издания и 1955 так же. 
ТС, ты его почаще на СВОЙ Борщ приглашай, зачтётся ведь потом.... 
yaplakal.com