Кимчи по-простому
⋮
Печать
Страницы:← 1 ...  5 6  ОТВЕТИТЬ НОВАЯ ТЕМА
учительйода 12 ноя 2025 в 21:30
Юморист  •  На сайте 14 лет
0
...

Кимчи по-простому

Размещено через приложение ЯПлакалъ
учительйода 12 ноя 2025 в 21:31
Юморист  •  На сайте 14 лет
2
..

Кимчи по-простому

Размещено через приложение ЯПлакалъ
учительйода 12 ноя 2025 в 21:31
Юморист  •  На сайте 14 лет
2
..

Кимчи по-простому

Размещено через приложение ЯПлакалъ
Boris 5 янв 2026 в 12:43
Igni et ferro  •  На сайте 18 лет
0
Цитата (Boris @ 16.07.2025 - 10:35)
Теперь хочу заморочиться самому сделать пасту )) Как только закончится покупная, ее осталось 6 кило капусты, замучу свое месиво )))

Замутил. За основу взял видеорецепт местного блогера по корейской тематике - состав, пропорции:

Пекинская капуста - 3 кило - 12 маленьких капустин
Репчатый лук - 1 шт.
Чеснок - 100 г.
Имбирь - 40 г.
Зелёный Лук - 100 г.
Редька Дайкон и морковь - по 250 г.
Груша - 200 г.
Рыбный соус - 60 мл.
Мука рисовая - 3 ст.л. на 500 мл воды
Сахар - 3 ст.л.
Красный молотый перец Кочукару - 250 г
Соль

Мелкая капуста нежнее, ее удобнее использовать

Кимчи по-простому
Boris 5 янв 2026 в 12:43
Igni et ferro  •  На сайте 18 лет
0
На четвертинки нарвал

Кимчи по-простому
Boris 5 янв 2026 в 12:44
Igni et ferro  •  На сайте 18 лет
0
Просыпал солью, просолил до мягкости, периодически проминая, промыл хорошо.. Примерно 2 часа времени занимает

Кимчи по-простому
Boris 5 янв 2026 в 12:44
Igni et ferro  •  На сайте 18 лет
0
Пока солится делаем заправку - лук, имбирь, чеснок и грушу в блендер и до состояния каши

Кимчи по-простому
Boris 5 янв 2026 в 12:44
Igni et ferro  •  На сайте 18 лет
0
Варим "клейстер" из муки, воды и сахара до состояния жидкой сметаны

Кимчи по-простому
Boris 5 янв 2026 в 12:44
Igni et ferro  •  На сайте 18 лет
0
Параллельно на терке трем дайкон и морковь, добавляем резаный крупно лук и перец

Кимчи по-простому
Boris 5 янв 2026 в 12:45
Igni et ferro  •  На сайте 18 лет
0
Когда "клейстер" остыл, смешиваем все в чашке и добавляем рыбного соуса.

Далее идет процесс намазки капусты и укладка в спец.контейнеры - тут я не фотал, руки заняты. Закрываем контейнеры и терпим пару дней... запах в том числе ))

Кимчи по-простому
Boris 5 янв 2026 в 12:45
Igni et ferro  •  На сайте 18 лет
0
И через 2е суток в тепле (у меня дома+-23) капуста готова

Кимчи по-простому
Boris 5 янв 2026 в 12:46
Igni et ferro  •  На сайте 18 лет
0
В итоге получилось вкуснее, чем из пасты. С пасты было вкуснее, чем покупное, а на своей пасте так вообще огонь! В общем, не поленитесь, сделайте сами с нуля...
a542 5 янв 2026 в 12:53
Шутник  •  На сайте 1 год
0
Это не кимчи...
Brotherboar 5 янв 2026 в 13:18
Приколист  •  На сайте 15 лет
0
Оппа,а у меня дайкон потёртый и замороженный с собственного зем.участка.Будем мутить
Fn46 6 янв 2026 в 13:36
Весельчак  •  На сайте 12 лет
1
Купил капусту, а паста оказывается есть в холодильнике точно такая же! Делаю по вашему рецепту

Кимчи по-простому

Размещено через приложение ЯПлакалъ
Fn46 6 янв 2026 в 13:41
Весельчак  •  На сайте 12 лет
0
Есть редька зелёная, пойдёт за место дайкона?

Кимчи по-простому

Размещено через приложение ЯПлакалъ
Boris 6 янв 2026 в 13:48
Igni et ferro  •  На сайте 18 лет
1
Цитата (Fn46 @ 6.01.2026 - 15:41)
Есть редька зелёная, пойдёт за место дайкона?

Корейцы используют Лобу - она же китайская редька, она не горчит и сладковатая. Иногда используют дайкон - она слегка горчит, в отличии от обычной редьки. Вместо обычной редьки лучше просто натри морковки
Fn46 6 янв 2026 в 14:37
Весельчак  •  На сайте 12 лет
1
Цитата (Boris @ 06.01.2026 - 13:48)
Корейцы используют Лобу - она же китайская редька, она не горчит и сладковатая. Иногда используют дайкон - она слегка горчит, в отличии от обычной редьки. Вместо обычной редьки лучше просто натри морковки

Понял, значит добавлять не буду, натру морковки и лук зелёный

Размещено через приложение ЯПлакалъ
mpishi автор 6 янв 2026 в 15:03
Поваренок  •  На сайте 9 лет
-1
Цитата (Boris @ 6.01.2026 - 13:48)
Цитата (Fn46 @ 6.01.2026 - 15:41)
Есть редька зелёная, пойдёт за место дайкона?

Корейцы используют Лобу - она же китайская редька, она не горчит и сладковатая. Иногда используют дайкон - она слегка горчит, в отличии от обычной редьки. Вместо обычной редьки лучше просто натри морковки

Корейцы из Кореи? Там только дайкон. Есть еще понитейл, но лобу найти сложно в массах.
Chitok 3 фев 2026 в 15:40
Шутник  •  На сайте 13 лет
1
все таки долго держать в контейнере который не пропускает воздух я бы не стал, максимум 2-3 дня и то в холодильнике, потом капуста тухнуть начинает потому что газы от ферментации не выходят.
ameta 3 фев 2026 в 16:10
Юморист  •  На сайте 13 лет
0
Большое спасибо за рецепт! буду готовить!
Chitok 4 фев 2026 в 08:04
Шутник  •  На сайте 13 лет
0
еще капусту руками надо отжимать прям силой руками, как когда картофельные драники делаешь отжимаешь влагу от натертой картошки, тогда вот этой водянистости нет, как автор в рецепте говорит.
Понравился пост? Ещё больше интересного в ЯП-Телеграм и ЯП-Max!
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей) Просмотры темы: 19 648
0 Пользователей:
Страницы:← 1 ...  5 6  ОТВЕТИТЬ НОВАЯ ТЕМА

 
 

Активные темы



Наверх