Bartolomeo Юра, я давно и успешно пользуюсь трубой из нержавейки (можно из алюминия). У меня в бешбармаке она есть. Два раза фотографировалраскатку теста на лапшу,- с фото не получается, все статично и непонятно, нужно видео. Ну сейчас они (видео) уже есть, можно посмотреть.
Поэтому и говорю, что мои вкуснее Не, у меня тоже сливки/молоко присутствует, но масла не настолько много. У них прям плавают вареники в месте - совсем не лайт.
У меня есть знакомые семья даргинцев, как-то угощали такими как у тебя варениками с "косичкой", но там были с сыром и с фаршем из баранины с травками. Последние супер, но товарищ как раз вернулся с исторической родины с канистрой дагестанского коньяка и все, что мне рассказали женщины про травки я естественно не помню :)
Черенок от лопаты, ладно, это потом, но сначала я сделаю хинкали, ну или буузы, вы меня с Фатимой в ступор ввели. Курдюка у нас не бывает от слова "совсем", будут шкварки с луком, а может ещё и с ливером? Не, вкус перебьёт, чистые шкварки к яйцам, если получится, а хинкали залить салом. Годится?
ПОX Бро, та ёпа мать, это и есть рецепт "Майи" о котором я писал, один в один, где я те найду такую скалку? О чём и речь, я зассал, я не смогу приготовить такое тесто. Не, ну если понемногу, та, блять, хоть штук пять приготовить, просто интересно.
У меня, две таких скалки есть, муки нету, хоть убейся. Честно.
Черенок от лопаты, ладно, это потом, но сначала я сделаю хинкали, ну или буузы, вы меня с Фатимой в ступор ввели. Курдюка у нас не бывает от слова "совсем", будут шкварки с луком, а может ещё и с ливером? Не, вкус перебьёт, чистые шкварки к яйцам, если получится, а хинкали залить салом. Годится?
Юра, ты проблему делаешь там, где ее нет априори. Придавить края можно чем угодно - скалкой, ручкой ножа, карандашом, слепить пальцами как пельмени лепишь. Второе, курдюк это опционально. При наличии отсутствия - можно и без него. Просто лук обжарить в сливочном масле( в нем вкуснее) и добавить в начинку. В лук можно при желании тоненько настрогать копченостей каких-нить - это разнообразит вкус. А вообще, сделай несколько начинок, ведь основа одна -молочная/сливковая. Как минимум уже три начинки есть.
Это сообщение отредактировал Ati - 17 мар 2018 в 00:17
Только сейчас прочитал эту замечательную тему и все 6 страниц комментариев. ПОХ, реально спасибо за рецепт, очень понравилось и многое взял на заметку.
Также - ну ЧТО за редиски тут по разделу шляются?? Вам не стыдно??
Не, я пюролога звал, он по совместительству открыл для себя яичницу, думал может поможет
Это сектанты , недавно смотрю кто-то по всем моим постам, во всех темах подряд идет и шпал накидывает, этот пользователь был настолько "скрытым", аж мозгов не хватило, что у него через каждые 5 шпал одна из кармы отлетает и это видно :))). Хотел настучать, даже заскринил, но потом что-то ржачно стало, взрослые вроде люди все :)
ПОX И таки да, есть такое блюдо в Грузии, "гебжалия", сможешь рассказать?
Комрад, про Гебжалия ничего сказать не могу, никогда даже не попробовал, насколько люблю кинзу, настолько тошнит от мяты, да и честно говоря от мягких кавказских сыров не в восторге за исключением может только в осетинских пирогах. Да простят меня кавказцы, сыр в моем понимании, это твердые жирные сорта, все остальное творог разной степени недоделанности. Вообще наверно ввел в заблуждение, я не поклонник кавказской кухни, есть несколько блюд которые люблю, чахохбили, сациви, хинкали, ну может еще аджарские хачапури, которые с яичком :), пожалуй и все. И еще я не байкер, просто люблю увлеченных людей :)
Я могу рассказать тебе, если еще актуально. Но начать хочу с местной поговорки: Друг, если у тебя дома нет сыра, как же ты жив до сих пор? На каждом грузинском рынке ты всегда найдешь молодой сулгуни в пластинках и молодой некислый творог надуги. Добавь в надуги немого свежей мяты, положи на пластинку сулгуни, сверни конвертом и гебжалия готова. К ней подают мацони с добавление соли и мяты. Это классика. А сейчас рецепт от шефа ресторана "В тени Метехи". Слои сулгуни выложить внахлест внутри целлофанового пакета, расплавить на водяной бане. Должен получиться гладкий ровный прямоугольник. В надуги добавить мяту и немного зеленого жгучего перца. Выложить на сулгуни, скрутить тугим рулетом, остудить. Перед подачей нарезать ломтиками, выложить на сервировочное блюдо. Взбить сливки с небольшим добавлением соли и мяты, выложить сверху сыра. Я также, как и ПОХ не люблю ни мяту, ни сыр...но я ела это блюдо и не могла остановиться.
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
, недавно смотрю кто-то по всем моим постам, во всех темах подряд идет и шпал накидывает, этот пользователь был настолько "скрытым", аж мозгов не хватило, что у него через каждые 5 шпал одна из кармы отлетает и это видно :))). Хотел настучать, даже заскринил, но потом что-то ржачно стало, взрослые вроде люди все :)
yaplakal.com