Ветчина с языком

⋮

ОТВЕТИТЬ НОВАЯ ТЕМА

Voland80 17 мая 2016 в 11:15

Рыбанутый кулинар • На сайте 13 лет

Лена, я обещаю повторить это! Ибо...невозможно пройти мимо такой красоты!

Salavei автор 18 мая 2016 в 03:36

Ярила • На сайте 13 лет

Voland80
Саня, у тебя есть же оболочки калибром под это дело? На 80, не?
Вот в них и делай. Бартоломео не зря про это дело маякнул - размеры сам определяешь и проще с бланшировании. А то я как придурок с банкой этой:))

Эти два гаврика Воланд и Беркут86 точно шустрые - сделают.

kwant71 19 мая 2016 в 07:00

Ярила • На сайте 11 лет

Salavei, художник я на букву "Х". Но может разглядишь
У нас язык чистят, перед употреблением. Или это необязательно?

Это сообщение отредактировал kwant71 - 19 мая 2016 в 07:02

Salavei автор 19 мая 2016 в 07:07

Ярила • На сайте 13 лет

Цитата (skomoroh58 @ 13.05.2016 - 05:02)

несколько не в тему
попадалась информация, что у "белобоки" края острые.
кто-то реально юзал и "белобоку" и "гурман", какая лучше?
а если в ветчиннице не варить, а подвергнуть горячему копчению, кто нить может спрогнозировать результат?

а темку конечно в сохранность. уже созрел для ветчинницы.

Подумала тут. Очень большой диаметр. Копчение разве что в конце, после предварительной обработкe.
Сырое мясо свинины не есть гут рекомендовать.

Это сообщение отредактировал Salavei - 19 мая 2016 в 07:33

DrSmartex 19 мая 2016 в 07:14

Профессиональный объяснятель очевидного • На сайте 11 лет

Суууупер!!!

Орден за героизм первой, нет, ВЫСШЕЙ степени!!!

Salavei автор 19 мая 2016 в 07:19

Ярила • На сайте 13 лет

kwant71
в принципе удивилась. Там уже чищеный язык..
И фотко нет, как снимала. Ты чо?!?
Прям расстроилась, пойду чаю накачу. Очищенный вареный язык.

Скрытый текст

Сторонников гласноссти и перестройки, это не я. Это Саня водитель говорил;)

Добавлено в 07:32
kwant71
Ты меня удивил, про снять шкуру с языка.
Фотки нету как снимала, и кто это делал - знают, что вот эти пимпочки остаются.
Шкурка сымается, рецепторы остаются:)

Честно - удивил.

kwant71 19 мая 2016 в 15:08

Ярила • На сайте 11 лет

Цитата

в принципе удивилась. Там уже чищеный язык..

Salavei, извини

расстроить не хотел

Давно наверно языка не ел, и забыл как он выглядит.

Скрытый текст

Жена сказала, что я валенок, а язык чищеный

Redd 19 мая 2016 в 15:12

Ярила • На сайте 13 лет

Цитата

Ты меня удивил, про снять шкуру с языка.
Фотки нету как снимала, и кто это делал - знают, что вот эти пимпочки остаются.
Шкурка сымается, рецепторы остаются:)

подтверждаю, рецепторы на языке остаются даже после снятия шкуры, не переживаем

Добавлено в 15:13

Цитата

Давно наверно языка не ел, и забыл как он выглядит.

цена кусается тут согласен...но вкусный зараза, я сам забыл когда его ел в последний раз

Bartolomeo 19 мая 2016 в 20:56

Борщевар • На сайте 12 лет

Redd
А чё? Свой проглотить слабо? Рецепт обязывает!

Salavei автор 8 июн 2016 в 10:08

Ярила • На сайте 13 лет

Вчера сделала по этому рецепту долгожданную в полиамидной оболочке (80 мм).
Очень понравилось, так и буду делать дальше.

Chyus 3 мар 2018 в 17:15

Шутник • На сайте 9 лет

Подскажите какое соотношение мясо и языка, в смысле в граммах? И еще вопрос, нужно ли при вымешивании добавлять воду? Где то читал что добавляют 10% ледяной воды!

Понравился пост? Ещё больше интересного в ЯП-Телеграм и ЯП-Max!

Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.

1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)	Просмотры темы: 18 814
0 Пользователей: