И вот, к борщу и Новому году картинка. Самый смак - в пластиковых бутылках на заднем плане: самогон, один - виноградный (чача), второй - первак, настоянный на перегородках орехов грецких (в бутылке из-под "Марселя") и третий - настоянный на зеленых молодых грецких орехах. Нахер те виски и водки, скажу я вам.
Сидю, рыдаю от зависти. Аж забыла, че про борщ сказать-то хотела. А и хрен з ным, лишь бы семейству гож був.
А, вот, от вида нарезки вкус все же зависит, хто бы шо ни казав!
Когда-то я их упорно резала соломкой. И знаете что? Говорят на вкус совсем не влияет - соломкой ли, на терке ли.
Влияет! Отвечаю!
Цитата (SCORPIONGIRL @ 29.12.2015 - 10:41)
На терке реально удобнее+время тушения гораздо сокращается, значит витаминов там остается больше.
Любые витамины при нагревании свыше 60-и градусов умирают за пять минут. Вы всерьез верите, что после обжарки и варки в борще будут витамины?
Это сообщение отредактировал Kosya2011 - 29 дек 2015 в 15:06
картофель с капустой томились на маленьком огне дольше обычного. Зажарка тоже долго тушилась. По итогу, со слов мужа борщ вышел вкуснее обычного, как из печи.
Цитата
Потом все выключается, накрывается крышкой и пусть постоит хоть полчаса, конечно, лучше целый день. Так вкуснее говорят.
остатки из печи с фасолью (спс Украине) . м-м-м-м!!!!!
Скрытый текст
завидуйте" я не похудею так
пс,, можно считать годовые кольца
Это сообщение отредактировал доживемдо31 - 29 дек 2015 в 15:13
Готовлю почти так же. Но сало не люблю в борще, поэтому зажарку - на антипригарной сковородке с капелькой масла чуть держу, а потом тушу с томатом. Но обязательно в конце варки добавляю сок половины лимона, и саму половинку с кожурой чуток провариваю и выбрасываю.
В самом конце - мелко порубленный чеснок и петрушку. Томата много не кладу - не люблю, а лимон придает кислоту и сохраняет цвет борща. Можно чуток сахара добавить. Лимон придает интересный вкус.
У нас на Кубани свеклу обычно берут борщевую (не винегретную красную). Если есть пастернак или сельдерей - тоже кидаю. И летом - обязательно болгарский перец минут за 10 до конца приготовления.
Это сообщение отредактировал veresk07 - 29 дек 2015 в 15:34
Борщщщ.. зашибись! НО! фасоль фтопку! свеклу тоже! вместо нее небольшой кусочек моченого буряка, морковь, обоже!! не на терку!! ножичком!! самый вкусный борщ - зимний!! именно потому что томат не свежий! идеально томатный сок + перетереть на сито томат из бочонка, кислый такой, резкий! ну а зажаривать как на любителя, равно как и капусту когда бросать, мне больше по вкусу когда её забросили и сразу выключили огонь и крышку закрыли. а за перебранное мясо после отварки только плюс! а вобще за борщщ зелень!!!!!!!!!
genana Очень прошу, расскажи разницу свеклы (свёклы) и буряка. В нетерпении жду
Свёкла - это нормальная красная свёкла. Которая идёт в селёдку под шубой там и тд.
СвеклА - это что-то официальное, его по телевизору поминают. Может оно только для жителей столицы, какой-нибудь фрукт особый.
А буряк - это что-то страшное и непонятное, где-то в республиках растёт, по соседству с ещё менее понятными "синими" и "красными".
(это у меня, если что, с детства такое восприятие. никого обидеть не хочу, мало ли чё.)
зы: тема фасоли в борще всегда вызывала недоумение...
Буряк — название свёклы на юге России и на Украине
фасоль - в чем недоумение? повторюсь, в неурожайные годы (когда бульбы не было) её заменяют фасолью. на любителя вкус дополняют фасолью. я например люблю и с фасолью и без неё. Это сообщение отредактировал VIAN - 29 дек 2015 в 16:29
В том что у нас в борще её отродясь не было. А здесь она есть. В этом недоумение. ТЕПЕРЬ-то я знаю что что это бывает, но у меня оно всё ещё вызывает чувство "зачемэтоделать??", особенно ВМЕСТЕ с картошкой... Увы.
Цитата
Буряк — название свёклы на юге России и на Украине
Да, я и это уже знаю. Как и то что "синенькие" - это баклажаны, а "красненькие" - это помидоры.
Есть много странного на свете, друг Горацио, что и не снилось нашим мудрецам... (с в кружочке) Это сообщение отредактировал grably - 29 дек 2015 в 16:31
В том что у нас в борще её отродясь не было. А здесь она есть. В этом недоумение. ТЕПЕРЬ-то я знаю что что это бывает, но у меня оно всё ещё вызывает чувство "зачемэтоделать??", особенно ВМЕСТЕ с картошкой... Увы.
Это вкусно потому что. Чем богаче состав - тем богаче вкус. И фасоль вместе с картошкой очень даже.
Это вкусно потому что. Чем богаче состав - тем богаче вкус. И фасоль вместе с картошкой очень даже.
Может быть. Явно это бы НЕ делали если это делало блюдо МЕНЕЕ вкусным.
Яж не говорю что это плохо или недопустимо, я говорю что лично МНЕ это странно. Ибо лично Я с детства привыкла что фасоль есть в фасолевом супе, а не в борще.
А так-то да, всё на вкус и цвет. Мне трудно оценить преимущества картошки и фасоли вместе, в отличии от них же, но отдельно, ибо я не люблю ни то, ни другое (даже картошку из борща не ем). Но могу поверить что те, кому эти продукты нравятся - им такой борщ понравится.
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
(спс Украине) . м-м-м-м!!!!!
Борщ тоже вечен и поп-улярен 
Осенью картошку, весной фасоль (картошка уже невкусная).
yaplakal.com