Азербайджанская кухня. Пити

⋮

ОТВЕТИТЬ НОВАЯ ТЕМА

freeXman автор 18 фев 2022 в 23:02

вольный Каменщик • На сайте 12 лет

Сообщений: 10 736

Koljamba47
В принципе да, нет белка в курдюке, он сплошной жир

Все комментарии:

Felistar 18 фев 2022 в 23:07

закомура • На сайте 7 лет

Цитата (freeXman @ 18.02.2022 - 22:52)

Цитата (MosVrn @ 18.02.2022 - 20:28)

Ну и что это за пити??? А про подачу рассказать не судьба! Запомните, пити можно кушать только приправив сушеной мятой и сумахом! Обязательно должен быть нарезан лучек, а в само блюдо добавляют вяленую алычу! Так что переделывай давай.

Точно алыча должна быть вяленой, не сушеной?

Я много раз видел и с вяленой готовят, и со свежей тоже. Вяленую обычно кладут сразу, а свежую вместе с каштанами (картошкой).
Различий между вяленой и сушёной не понимаю, ибо сушёную никогда не встречал.

Felistar 18 фев 2022 в 23:08

закомура • На сайте 7 лет

Цитата (freeXman @ 18.02.2022 - 23:02)

Koljamba47
В принципе да, нет белка в курдюке, он сплошной жир

А шкварки из чего получаются?

Felistar 18 фев 2022 в 23:17

закомура • На сайте 7 лет

Цитата (freeXman @ 18.02.2022 - 22:49)

По -любому, ты отнесся к приготовлению должным образом. Хорошо все, а далее уже сам посмотришь, что оставить, что исключить, что еще привнести. По итогу - все класс!

Да уж, поколдую на досуге. Так что спасибо за "волшебный пинок". А то ещё неизвестно когда занялся если бы тему не увидел.

ПасторШ 18 фев 2022 в 23:42

Ярила • На сайте 6 лет

Волшебство

freeXman автор 19 фев 2022 в 01:35

вольный Каменщик • На сайте 12 лет

Цитата (Felistar @ 18.02.2022 - 21:08)

Цитата (freeXman @ 18.02.2022 - 23:02)

Koljamba47
В принципе да, нет белка в курдюке, он сплошной жир

А шкварки из чего получаются?

Без понятия. Возможно, под воздействием реакции Майяра получаются эти шкварки. Точно не скажу
В курдюке 99,7% жира, ни белков, ни влаги в нем нет. В свином сале 92,8% жира, 1,4% белка и 5,7% воды. Про проценты так пишут в таблицах, не мое это. Следовательно, если белка нет, то и пены не будет

Понравился пост? Ещё больше интересного в ЯП-Телеграм и ЯП-Max!

Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.

1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)	Просмотры темы: 14 317
0 Пользователей: