Лагман обыкновенный, немного упрощенный, готовим сами


Страницы: (6) « Первая ... 3 4 [5] 6	[ ОТВЕТИТЬ ] [ НОВАЯ ТЕМА ]

Boris

25.10.2014 - 20:51

Статус: Offline

Нет времени объяснять, ну ты понял...

Регистрация: 29.08.08
Сообщений: 10053

Цитата (gunner717 @ 25.10.2014 - 23:46)

не важно как он блюдо называет

ТС так и поступил, назвал как захотелось

[^]

~~R0mari0~~

25.10.2014 - 20:52

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 14.09.13
Сообщений: 1823

Цитата (murzilo4ka @ 25.10.2014 - 05:04)

блин-я тут тоже с месяц назад заморочилась на лагман-даже зеленую редьку нарыла, и-о боже!вытянула домашнюю лапшу почти на 1,5 метра.была довольнаяяяяя. но пока чудодействовала-вся моя лапша слиплась-мало мукой пересыпала

это был так,крик души.
а вообще лагман-это очень вкусно

Лапшу мукой не пересыпают. Ее обильно смазывают растительным маслом.

[^]

Boris

25.10.2014 - 20:54

Статус: Offline

Нет времени объяснять, ну ты понял...

Регистрация: 29.08.08
Сообщений: 10053

Цитата (nicolaszivil @ 25.10.2014 - 23:49)

Цитата (Boris @ 25.10.2014 - 21:41)

Мясо явно свинина на фото, по виду вырезка, и нет в говядине жирка такого явного, и при готовке цвет слишком светлый )

при всем уважении...
а Вы уверены что не баранина? может кенгурятина?

Ну бро, ты не обижайся, но мясо очень похоже на свинину, а блюдо не похоже на лагман

[^]

nicolaszivil	25.10.2014 - 20:57 [ показать ] 4
Статус: Offline Хохмач Регистрация: 23.11.10 Сообщений: 710	В следующий раз приготовлю национальное Чувашское блюдо - посмотрим сколько будет знатоков и гуру Чувашской кухни
	[^]

~~4RX~~	25.10.2014 - 20:57 [ показать ] 0
Статус: Offline Ярила Регистрация: 18.05.14 Сообщений: 1393	Всю темку перечитал, потом зашел на: http://www.povarenok.ru/ А там 44 рецепта лагмана...выводы делайте сами.
	[^]

ZAleks

25.10.2014 - 20:58

Статус: Offline

Шутник

Регистрация: 20.12.13
Сообщений: 74

Цитата (da83 @ 25.10.2014 - 15:54)

Я хоть и не узбек, но .....я делаю совсем не так.

аналогично .........
во первых ! мясо НИ В КОЕМ СЛУЧАЕ нельзя размораживать в микроволновке !!!!!!!!!!!!!
во вторых ! МЯСО надо резать крупнее
в третьих ! сначала обжариваем МЯСО !!!!!!! и только потом добавляем лук .....

дальше даже читать не стал.......

[^]

Boris

25.10.2014 - 21:00

Статус: Offline

Нет времени объяснять, ну ты понял...

Регистрация: 29.08.08
Сообщений: 10053

Цитата (4RX @ 25.10.2014 - 23:57)

Всю темку перечитал, потом зашел на: http://www.povarenok.ru/
А там 44 рецепта лагмана...выводы делайте сами.

Там тоже 44 таких же кулинаров, которые называют свои творения как бог на душу положит

[^]

gamenator

25.10.2014 - 21:01

Статус: Offline

Великий Нехочуха

Регистрация: 3.10.13
Сообщений: 7316

Цитата (nicolaszivil @ 25.10.2014 - 18:37)

Берем говядины из холодильника и на разморозку в микроволновку

Цитата

Берем говядины из холодильника и на [/b]разморозку в микроволновку

Обожаю лагман, но у вас точно не он, всё равно что назвать пельменями брокколи в кляре..
Хотя само блюдо выглядит аппетитно, за это естественно петрухой посыпаю.

[^]

Paratruper

25.10.2014 - 21:01

Статус: Offline

Плюсую адекватов

Регистрация: 2.10.13
Сообщений: 1920

Цитата (4RX @ 25.10.2014 - 21:57)

Всю темку перечитал, потом зашел на: http://www.povarenok.ru/
А там 44 рецепта лагмана...выводы делайте сами.

Позеленил бы да пустой, зайдите по ссылке и почитайте про картошку добавляют или нет

, а то спорить уже устал

[^]

adwok	25.10.2014 - 21:05 [ показать ] 2
Статус: Offline Приколист Регистрация: 18.11.11 Сообщений: 303	Блин, профессионалы. В Чечне и Дагестане всегда заказывали в кафешках лагман, салат свежий (огурцы, помидоры) и коньяк. Всё было великолепно. Дома (в России) дружбан (вместе воевали, прожил в Узбекистоне много лет) готовил лагман дома в утятнице чугунной, лапшу - отдельно. Водки выпивали немеряно. Это сообщение отредактировал adwok - 25.10.2014 - 21:19
	[^]

murzilo4ka

25.10.2014 - 21:13

Статус: Offline

Иннокентий

Регистрация: 5.04.11
Сообщений: 11959

Цитата (байкер @ 25.10.2014 - 21:39)

Учитывая что всё делалось в сковородке, это фейковый лагман. не в обиду ТС.

кста,да. это жареный лагман-я для не жареного сгоняла за кастрюлькой с толстым дном(каюсь-заменила)

[^]

elsauzal

25.10.2014 - 21:13

Статус: Offline

Дон Санчо

Регистрация: 20.10.14
Сообщений: 2402

Цитата (gunner717 @ 25.10.2014 - 21:09)

ТС, не сомневаюсь, что вкусно, но извини, это не лагман

Присоединяюсь. Творчество это здорово, сам часто готовлю что- то из того что есть, когда хочется есть, но надо придумать название - к примеру "Мои фантазии на тему лагмана" .Наверно вкусно! Удачи!

[^]

murzilo4ka

25.10.2014 - 21:14

Статус: Offline

Иннокентий

Регистрация: 5.04.11
Сообщений: 11959

Цитата (nicolaszivil @ 25.10.2014 - 21:57)

В следующий раз приготовлю национальное Чувашское блюдо - посмотрим сколько будет знатоков и гуру Чувашской кухни

а давай. если мне понравится-с удовольствием воспроизведу

[^]

Boris

25.10.2014 - 21:15

Статус: Offline

Нет времени объяснять, ну ты понял...

Регистрация: 29.08.08
Сообщений: 10053

Цитата (nicolaszivil @ 25.10.2014 - 23:57)

Мы тебя за язык не тянули

Ждем блюд

[^]

mrdryn

25.10.2014 - 21:31

Статус: Offline

Весельчак

Регистрация: 2.10.12
Сообщений: 172

Цитата (murzilo4ka @ 25.10.2014 - 23:04)

это был так,крик души.
а вообще лагман-это очень вкусно

мукой не надо пересыпать, надо маслом растительным смазывать. Может тесто недостаточно крутым было?

Добавлено в 21:33

Цитата (Paratruper @ 25.10.2014 - 23:12)

Ну ка специалисты - лагмановеды...почему это не лагман?

Потому что обязательный ингридиент лагмана тянутая-катаная лапша! Со спагети и плоской лапшой совсем не то получается. А вот рецептов подливы действительно великое множество.

Это сообщение отредактировал mrdryn - 25.10.2014 - 21:34

[^]

Тротил

25.10.2014 - 21:33

Статус: Online

Весь мир в труху!

Регистрация: 20.07.10
Сообщений: 8228

Цитата (R0mari0 @ 25.10.2014 - 20:50)

Цитата (Paratruper @ 25.10.2014 - 05:12)

Ну ка специалисты - лагмановеды...почему это не лагман? Фасоль да согласен в лагмане лишняя, а так вполне себе нормально
да еще бывает лагман - жареный, он без бульона

Потому что блюдо представленное ТС, даже близко не похоже ни на один рецепт приготовления лагмана. Даже ингредиенты не те..
Люблю это блюдо. Готовлю сам. И много раз видел как готовят другие — в РК, Китае, Киргизии, Узбекистане..

Поделитесь тогда рецептом.

[^]

mrdryn	25.10.2014 - 21:47 [ показать ] 1
Статус: Offline Весельчак Регистрация: 2.10.12 Сообщений: 172	Да какой тут рецепт, все просто))) Начинаешь готовить, как зиврак для плова. Далее добавь овощей по вкусу и туши все вместе. Я добавляю помидоры, капусту, кабачки, болгарский перец. Картошку не использую, лапша и так очень сытная получается. А вот с лапшой все сложнее. Нужно замесить тесто: яйца, мука, вода, соль. Тесто должно быть очень крутым, но при этом оставаться пластичным. Пару страниц назад был видеорецепт, посмотри и все станет понятно.
	[^]

Пехорка

25.10.2014 - 21:49

Статус: Offline

39 RUS

Регистрация: 10.09.14
Сообщений: 2141

Цитата (AGS17 @ 25.10.2014 - 16:54)

Цитата (DimA84 @ 25.10.2014 - 14:55)

с тянутой лапши попробуй, вкусно НО пока её сделаешь....

Т.е. самокрутной

Видео с сюрпризом: ведущий, он же шеф-повар, глаголет: "для приготовления лапши нужна вода и соль". После этих слов исчезает на 2 минуты и появляется с яйцами ....
Ох уж эти мастер- классы тяп-ляп!

[^]

murzilo4ka

25.10.2014 - 21:57

Статус: Offline

Иннокентий

Регистрация: 5.04.11
Сообщений: 11959

Цитата

мукой не надо пересыпать, надо маслом растительным смазывать. Может тесто недостаточно крутым было?

масла было достаточно-все было красиво,но какого слиплось-не знаю

просто столько труда угрохала и времени

[^]

mrdryn	25.10.2014 - 22:01 [ показать ] 1
Статус: Offline Весельчак Регистрация: 2.10.12 Сообщений: 172	Значит тесто надо круче делать
	[^]

Kerpi4	25.10.2014 - 22:06 [ показать ] 2
Статус: Offline Юморист Регистрация: 25.06.14 Сообщений: 553	Как нибудь запилю свой рецепт лагмана
	[^]

murzilo4ka	25.10.2014 - 22:06 [ показать ] 1
Статус: Offline Иннокентий Регистрация: 5.04.11 Сообщений: 11959	предполагать ща можно -косяка по лапше вроде как не было-масла было норм,отлично я ее растянула-а вот дальше за гранью моего понимания,в чем я накосячила. просто хочу повторить, и не хочу,чтоб опять было до соплей обидно.ну нинай-может с тестом не правильно поступила. подскажите
	[^]

mrdryn	25.10.2014 - 22:11 [ показать ] 0
Статус: Offline Весельчак Регистрация: 2.10.12 Сообщений: 172	ну тогда только вспышки на солнце могут быть виной
	[^]

Chamelleon

25.10.2014 - 22:22

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 27.01.11
Сообщений: 1300

Цитата (AGS17 @ 25.10.2014 - 20:54)

Цитата (DimA84 @ 25.10.2014 - 14:55)

с тянутой лапши попробуй, вкусно НО пока её сделаешь....

Т.е. самокрутной

Тут круче! Хочу так научится делать.

[^]

~~R0mari0~~

25.10.2014 - 22:29

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 14.09.13
Сообщений: 1823

Цитата (Тротил @ 25.10.2014 - 06:33)

Цитата (R0mari0 @ 25.10.2014 - 20:50)

Цитата (Paratruper @ 25.10.2014 - 05:12)

Поделитесь тогда рецептом.

Обязательно поделюсь.

Я обычно готовлю суйру-лагман (тот, в котором подливка жидкая). Для этого в подливу, незадолго до готовности, вливаете водичку в которой вы отваривали чузму (лапшу)..
Кстати, подливка обычно остается. И на следующий день, можно отварить риса и получить еще одно блюдо - ганфан.

P.S. Уйгуры, перед подачей на стол гуйру-лагмана (тот что погуще), подают гостям в маленьких пиалах ту самую водичку (называется - мянт, мантанг).

Это сообщение отредактировал R0mari0 - 25.10.2014 - 22:35

[^]

Понравился пост? Еще больше интересного в Телеграм-канале ЯПлакалъ!

Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.

1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)	Просмотры темы: 13246
0 Пользователей: