Лимончелло, Итальянский ликер в домашних условиях

⋮

ОТВЕТИТЬ НОВАЯ ТЕМА

Аригус 1 мар 2020 в 05:03

Ныне живущий • На сайте 12 лет

Водку Сауэр напоминает и её разновидности , кленовые , лимонные и тд

Это сообщение отредактировал Аригус - 1 мар 2020 в 05:04

Спортлото83 1 мар 2020 в 05:14

Приколист • На сайте 7 лет

Я делаю так:
На 1 литр спирта цедра с 1кг лимонов. Настаивать дня 4.
Потом делаем сироп: 1 литр и 1 кг сахара размешать до полного растворения сахара.
Процедить настойку от цедры.
Смешать сироп и спирт.
Вуаля! После морозилки, просто райский напиток!

~~СтепанХуйкин~~ 11 мар 2020 в 10:18

Шутник • На сайте 10 лет

Цитата (plumelet @ 1.11.2014 - 16:26)

Зачем так долго настаивать? Я делаю по рецепту с Сицилии, автор рецепта акцентирует в описании приготовления, что цедра на спирту настаивается 5-6 дней, дольше смысла нет никакого. Далее напитку с сиропом нужно дать постоять пару дней. В итоге время приготовления 7-8 дней

Даже 5 дней много. Все масла за пару тройку дней растворятся. Как цедра задубеет и побелеет, готово.

~~sahasranama~~ 23 сен 2020 в 15:25

Приколист • На сайте 9 лет

Попробую спасибо.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Boris 12 фев 2025 в 08:13

Igni et ferro • На сайте 17 лет

Цитата (RapidDen @ 7.10.2014 - 10:14)

На один литр спирта нужно 20 средних лимонов (около 4 кг). Можно использовать несколько зеленых – это придаст напитку легкий зеленоватый оттенок.

По заглавной картинке видно, что цвет ликера может быть от ярко-желтого, до почти зеленого.

Еще нам понадобиться 1,2 литра воды (6 стаканов) и 850 грамм сахара.

В этом примере я использовал 10 лимонов на 0,5 литра спирта. Соответственно 600 мл воды и 425 гр. сахара.

01.

Кстати о лимончелле - пропорции количества лимонов, тобишь кожуры с них, верные. Но расчеты сахара и воды лучше делать по количеству итоговой получившейся настойки и крепости изначального продукта. Сейчас много разных калькуляторов. На финальный классический ликер надо выходить с крепостью 30% и сладостью 20%. +-

Если крепость итоговая будет более 40 градусов, ваша лимончелла будет расслаиваться.

Лимончелло, Итальянский ликер в домашних условиях

Boris 12 фев 2025 в 08:15

Igni et ferro • На сайте 17 лет

Шкурки, как правильно заметили, надо по максимуму срезать без белой подложки, и настаивать 5-7 дней. Больше смысла нет, лучше чаще банку встряхивайте.

Boris 12 фев 2025 в 08:16

Igni et ferro • На сайте 17 лет

Как совет - для насыщенности вкуса, шкурки, которые замачивались, закиньте в доведенный до кипения и выключенный сироп - чтобы он остывал со шкурками

Boris 12 фев 2025 в 08:18

Igni et ferro • На сайте 17 лет

Ну и смешивать финально настойку нужно с теплым сиропом, градусов 40

Sergvp 12 фев 2025 в 08:58

Ярила • На сайте 8 лет

Цитата (Boris @ 12.02.2025 - 08:13)

Цитата (RapidDen @ 7.10.2014 - 10:14)

Что за калькулятор? Если можно ссыль на него на гугл плей

Boris 12 фев 2025 в 09:11

Igni et ferro • На сайте 17 лет

https://c2h5-oh.ru/calc/28/kalkuliator-rasc...i-spirtuoznosti вот, я таким пользуюсь

Понравился пост? Ещё больше интересного в ЯП-Телеграм и ЯП-Max!

Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.

1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)	Просмотры темы: 30 085
0 Пользователей: