Кто постарше, может вспомнить вкус детства времен развитого социялизьма (Рецепт брали в начале 80-х годов прошлого века в истинно советской кулинарии )
На 12 штук "картошек" средних размеров: - 0,5 кг печенья. Обращаю внимание: недорогого песочного (не галетного!), без всяческих ароматизаторов. Рекомендую печенье "Топленое молоко", но возможны варианты; - 1 банка сгущенного молока, варить 1 ч. 45 мин. Покупать уже сваренное - не советую, там вкус абсолютно другой; - 100-150 гр. орехов (арахиса, грецких). Мне лично больше нравиться миндаль. 1-2 в серединку, а крошкой присыпать; - 100-150 гр. размягченного сливочного масла. Растаявшего, а не растопленного!; - 3 ч. ложки какао.
Печенье и орехи перекрутить на мясорубке, оставить грамм по 50 печенья и орехов отдельно. Всё смешать, слепить средних размеров "картошки", обвалять в молотом печенье, орехах, выложить на блюдо и в холодильник, чтобы подзастыло застыло масло-сгущенка.
Делаем с 80-х годов прошлого века, но вот вкус уже не совсем "тот"... И масло уже не то... Да и сгущенка...
Это сообщение отредактировал Бомжык - 10 окт 2012 в 13:11
ati, да... Трубочки))) Кольца с орехами И мороженное.. Вот любила всегда щербет и Бородино, и мама у меня делала картошку с "топленым молоком" или ванильными сухарями... С сухарями люблю. Ну а сгущенка не обязательна. Хотя с ней, наверное, вкус из детства больше Это сообщение отредактировал FrauMarta - 7 июн 2012 в 00:51
FrauMarta Юль,такой кошечке и правда ничего не жалко.Вот бы эту красавицу да к нам в гости.Наш кот с радостью поговорил бы с ней о погоде и лошадях...и не только об этом.
stasjuc, вот я им предлагала ( Из Воронежа они) И тапком, и пожрать... Пока протокол писали))) Чё там, свидетель. Ну нудные))) 2 часа времени... А завтра следователь из Москвы))) Прохожу хорошо.... Это сообщение отредактировал FrauMarta - 7 июн 2012 в 19:54
Главное, ребята, перцем не стареть! • На сайте 18 лет
1
FrauMarta давно мы с тобой на тему кошек не пересекались... Бриташка? Как у нас?
По теме-суперские рецепты. Особенно картошка-мне это пирожное мама из областного центра привозила, эклеры тоже. Такие вкусные в моём мухосранске не делали...
есть кафешки по городу. хранцузы вроде как повара. вкусно очень пекут, особенно доставляет эклеры! вроде то, но все равно... из детства вкус не забыть. но тогда и ... трава была зеленей и .. как дальше в песне.
Забрал рецепт эклеров с соленой начинкой. Вариаций масса: с паштетом, с мясом, да любые вкусно. Со сладкой начинкой - масляный крем, заварной или белковый, тоже очень! Суперские рецепты, все до одного. Эх, жалко фигуру, но устоять невозможно.
Эклеры. Как много воспоминаний в этом слове) Как уже было верно подмечено- это одни из любимый детских сластей. Я помню как я радовалась когда бабушка говорила что будем печь эклеры! Я наполняла их кремом и конечно, втихую, ела крем просто так ^_^ . Теперь, когда я пеку уже сама, я решила спечь эклеры, но не с обычным кремом, а попробовать что-то новенькое и яркое! Красками пользоваться не хотела, все (почти)добавки натуральные . Все крема на основе белого шоколада. Если что, я его вообще не люблю, но в кремах он бесподобен
(Модераторам - не знала постить отдельно или в пост к Фрау, вам решать).
Всего 18 фоток, терпим))
(1)
Это сообщение отредактировал Бомжык - 10 окт 2012 в 13:08
Начнем с кремов. По скольку крема на основе белого шоколада, их надо делать заранее, т.к. он очень мягкий. Крем надо остужать как минимум 4 часа, а я делала за ночь. * Постарайтесь спрятать крем поглубже в холодильник, что бы сладкоежки не нашли)) Первый крем - фисташковый. Нам надо: Сливки - 0.5 стакана (160 мл.) Ваниль - 0.8 ч.л. Белый шоколад - 200 гр. Фисташковая паста - 0.8 ч.л.
(2)
Это сообщение отредактировал КошкаШредингера - 8 сен 2012 в 18:27
Идея кремов такова: Греем сливки, заливаем шоколад и мешаем пока шоколад не растает. Если шоколад не успел растаять, можно подогреть в микро или на паровой бане (над кастрюлей с горячей водой). Добавляем пасту (это может быть любая вкусовая добавка по вашему желанию, например варенье или карамель), смешиваем до ровного цвета. Остужаем в холодильнике пока эклеры не готовы. Перед самым наполнением взбиваем крем миксером немного.
Еще крем: Сливки - 1/3 ст. (80 мл.) Белый шоколад - 200 гр. Малина перетертая - 1/3 ст. Лимонный сок - пару капель. Так же греем сливки и смешиваем с шоколадом. Смешиваем с перетерной малиной в которую добавили лимон. Остужаем и взбиваем.
(4)
Это сообщение отредактировал КошкаШредингера - 8 сен 2012 в 18:27
С эссенцией пасифлоры. Ну да, не натурально, но можно добавить пару ложек свежего фрукта. Сливки - 160 мл. Белый шоколад - 200 гр. Пасифлора - 2-3 ст. л (если фрукт) или 0.8 ч.л. (если эссен.)
(6)
Это сообщение отредактировал КошкаШредингера - 8 сен 2012 в 18:27
Шоколадный соус: Шоколад горький - 150 гр. Сливки - 150 мл. Масли раст. - 20 гр. Мед - 0.5 ч.л. ( не обязательно, для блеска) Растопить, смешать, остудить. Не взбивать)))
Теперь пока крема в холодильнике, можно сделать эклеры. Вообще - то рецепты уже были, но пройдемся еще раз по тесту. Понадобится (у меня всего в двое больше, тут рецепт примерно на 25 эклеров): Мука - 1 ст. Масло - 100 гр. Сахар - 1 ст.л. Соль - 0.5 ч.л. Вода - 1 ст. Яйца - 4 шт.
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
потом дошло,что там буква потерялась
(
в истинно советской кулинарии 
)
И мороженное.. Вот любила всегда щербет и Бородино, и мама у меня делала картошку с "топленым молоком" или ванильными сухарями... С сухарями люблю. Ну а сгущенка не обязательна. Хотя с ней, наверное, вкус из детства больше 
не дождался вчера...или это было сегодня? Ничего не проспал!!!
!
Должно получится 
yaplakal.com