"Цитата (Шизофрения @ 21.10.2011 - 13:00) Цитата (ooD @ 21.10.2011 - 10:59) Шизофрения Вот так наверное это делается.
Ага! Так что, автор, используй фольгу, и останется только пол отмыть)))) " (сорри, не получилось по-нормальному цитаты вставить)
фольга - это сила! сама не знала, пока не вышла замуж. муж научил! )) теперь остается только вовремя менять ее... и пожарчики тушить, а то если края фольги возле самого огня, может произойти возгорание!
а по теме - сижу весь день давлюсь слюной!! мы с мужем каждый день ломаем голову, чтоб нового приготовить, да чтоб не мясо и не кура.. а тут такой рецептик!! правда, у нас квартира "непьющих" (50% ее населения), поэтому о пивке с домашними кальмарами сидя на диване можно только мечтать... эээххх. ладно, хоть кальмары надо приготовить!
Кулинары, подскажите, у меня в морозилке уже полгода морозятся тушки гигантских кальмаров. Не использовал, так как однажды, после варки они стали очень вонючие. Слышал, что нужно использовать подсахаренную воду. Что подскажете?
Тут на ЯПе у мужЫков увидела мега-приспособление, помогающее не улить плиту. Называется ФОЛЬГА! Мужчины кулинары, найдите, плиз ссылку на своё приспособление для автора. Мож ему жизнь облегчим Сама полдня на поиск угрохаю((
все просто, если плита газовая снимаем комфорки и стелим обычную фольгу, пробиваем дырки, ставим комфорки назад и вуаля, плита всегда чистая. Так на всех ресторанных кухнях делают
Добавлено в 17:50
Цитата (walterg @ 21.10.2011 - 12:08)
Одно плохо: кальмары при варке воняют так, что хоть святых выноси. Хотя кому-то нормально.
эх твой нос еще ерша (не тот , что в средней полосе, а морской) вяленного не нюхал
Отвариваем в поперченной и подсоленной воде. Опускаем кальмары в кипящую воду и после закипания варим ровно 1 минуту. Больше не надо, иначе получатся резиновыми. Выкладываем на тарелку и пусть минут 10 остывают.
Чо это за ересь? Ничего варить не надо. Сразу в кляр и на сковороду, не более 1 минуты. Тогда и мясо нежное получается, во рту тает. Понапридумывают себе усложнителей.
PS: Научили на Кипре, в ресторане. Да и соус это на любителя. Достаточно просто лимонным соком полить и всё.
Чо это за ересь? Ничего варить не надо. Сразу в кляр и на сковороду, не более 1 минуты. Тогда и мясо нежное получается, во рту тает. Понапридумывают себе усложнителей.
PS: Научили на Кипре, в ресторане. Да и соус это на любителя. Достаточно просто лимонным соком полить и всё.
Так флаг в руки. Готовь сырыми и ешь с лимоном. В чём проблема? Вариантов приготовления этих колец десятки. Про соусы вообще молчу. Каждый делает так как ему нравится.
Кулинары, подскажите, у меня в морозилке уже полгода морозятся тушки гигантских кальмаров. Не использовал, так как однажды, после варки они стали очень вонючие. Слышал, что нужно использовать подсахаренную воду. Что подскажете?
выкинь их, они протухли
Истину говоришь )))
Про фольгу на плиту - чёж я раньше не догадывался тааа??.. Ой спасиб народ!
По теме Mitsv, чтож я так поздно до твоего поста добрался.. пиво кончилось а кальмары есть как на зло (((
А у меня на пароходе повар-индус как-то не заморачивался с подготовкой-очисткой. Только клюв с глазами вынимал. Сцуко токой. Жарил с потрохами и щупальцами. А щупальца с присосками и бахромой Такое хорошо утром вспоминать, если вечером много пива было
Получилось, конечно, не так красиво как у Mitsv, но в целом доволен. Насчет "одевайте перчатки" - не шутка, руки брызгами масла обжег неслабо. На весь процесс у меня ушло около 3 часов и 2 литров пива. Часа 1,5 убил на кальмаров начиная с "как правильно почистить кальмара" в гугле и заканчивая "а он, в принципе, и без кляра с пивом идет неплохо" в реале.
Mitsv, спасибо за рецепт.
Это сообщение отредактировал razdamir - 22 окт 2011 в 01:24
Получилось, конечно, не так красиво как у Mitsv, но в целом доволен. Насчет "одевайте перчатки" - не шутка, руки брызгами масла обжег неслабо. На весь процесс у меня ушло около 3 часов и 2 литров пива. Часа 1,5 убил на кальмаров начиная с "как правильно почистить кальмара" в гугле и заканчивая "а он, в принципе, и без кляра с пивом идет неплохо" в реале.
Mitsv, спасибо за рецепт.
Да, у меня тоже 3 часа ушло и пару литров пива )))) всегда думал, какого хрена эти кольца так дорого стоят в барах. Вроде кальмар дешевый, кляр еще дешевле. А потом понял, что трудозатраты охрененные. Легче борщ сварить
А без кляра я вообще половину слопал )))))) Просто лимоном сбрызгиваешь и так ешь, без всякого кляра.
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
))))) 
а кальмары есть как на зло (((
Такое хорошо утром вспоминать, если вечером много пива было 
yaplakal.com