ТС, молодец, хлеб очень красивый получился, и нет сомнений, что вкусный!
Цитата (Cacktus @ 3.03.2026 - 10:31)
Скажу, что хлебопечки все разные и хлеб получается разный из одних и тех же ингредиентов.
Брал готовую смесь делил на две части и выпекал в двух разных ХП. В одной отличный хлеб получался, в другой кирпич опавший.
Подскажи пожалуйста, какую конкретно печку взять, чтобы не разочароваться из-за плохого результата, как в твоём примере.
Имхо лучше взять планетарный миксер, который будет тесто месить (и разные другие штуки в нем потом делать). От тебя потребуется только в форму переложить и в духовку засунуть.
У меня по рецепту с интернета с первого раза хлеб получился хороший в духовке. И потом всегда хороший получался. А у мамы в хлебопечке по одному и тому же рецепту через раз буханка проваливалась и сырой получалась А ведь в хлебопечку всего лишь нужную граммовку кидаешь и нажимаешь кнопку.
От хлебопечки многое зависит. Лучше, чтобы не было стеклянного окошка сверху. Лучшая сейчас - это Панасоник, вне конкуренции. Покупать дешёвые, это деньги на ветер и разочарование.
Муку уже года 3 беру казахстанскую на Озоне - у них и 1 сорт есть, и цельнозерновая, и высший несколько видов. Дороже, чем наша в магнитах, но качество гарантировано.
Муку уже года 3 беру казахстанскую на Озоне - у них и 1 сорт есть, и цельнозерновая, и высший несколько видов. Дороже, чем наша в магнитах, но качество гарантировано.
Муку уже года 3 беру казахстанскую на Озоне - у них и 1 сорт есть, и цельнозерновая, и высший несколько видов. Дороже, чем наша в магнитах, но качество гарантировано.
Муку уже года 3 беру казахстанскую на Озоне - у них и 1 сорт есть, и цельнозерновая, и высший несколько видов. Дороже, чем наша в магнитах, но качество гарантировано. кстати, макарошки у них тоже вкусные.
Хрена себе, там цена.. от 150 руб кг. Та, что беру я, по 26 за кг. Нее, я лучше из нашей готовить буду. Тем более, что качество у неё на уровне.
а что скажут эксперты по хлебопечкам? я вот тоже задумывался о своем хлебе, но по-моему даже в хлебопечке гемор тот еще
Вообще никакого гемора. Залил воды, насыпал ингридиентов, закрыл, нажал кнопку, через несколько часов охуенный хлебушек, не хуже, чем у ТСа, только без геморроя.
Мне вот, что интересно. На ЯПе регулярно всплывают темы о том, что современный промышленный, покупной хлеб плохого качества. Что он сухой, крошится при нарезке, без вкуса и запаха. И тут же пекут ДОМА в автоматах точно такой же "пластиковый" быстрохлеб по максимально ускоренной технологии. Без длительного брожения, без расстойки, во время которой тесто и набирает "тот самый" вкус, аромат и плотность. А некоторые ещё и соду в тесто добавляют, или какие другие ускорительные смеси.
кrutiznа, я понимаю, что ты печёшь по одной, понравившейся тебе технологии, но всё таки посмотри ещё в сторону теста длительной выдержки, хотя бы 8-12 часов. Лучше дольше.
Респект за труды. Это сообщение отредактировал Klientt - 3 мар 2026 в 15:00
Выпечка хлеба — это очень увлекательное занятие. Я несколько раз брался и за хлеб, и за булочки. Но проблема в том, что у нас тут очень большой выбор разного и по настоящему вкусного хлеба. Так что, дальше проб и экспериментов не пошло.
Если ты не против, я поддержу тему и вклинюсь с несколькими своими постами последней попытки испечь хлеб, вернее булочки из цельнозерновой полбяной муки.
Заварка нужна для сочности. Хлеб получается более влажным, сочным, дольше не черствеет, а мякиш становится нежным и эластичным. Мука и вода кипятится и остужается.
Это сообщение отредактировал Klientt - 3 мар 2026 в 15:40
Дальше хитрость. Тесто из полбы не такое стабильное, как пшеничное. Если оставить булочки расстаиваться, то они растекутся. Поэтому беру форму для маффинов, покрываю полотенцем и выкладываю булочки в углубления.
В этом виде отправляется в холодильник на расстойку.
а что скажут эксперты по хлебопечкам? я вот тоже задумывался о своем хлебе, но по-моему даже в хлебопечке гемор тот еще
У меня хлебопечка панасонек. Развожу сахар и дрожжи в молоке чтобы сахар растворился и дрожжи пошли, засыпаю в хлебопечку, заливаю молоко с сахаром и дрожжами и нражимаю кнопку.
Она сама всё делает. Замес, расстойка, выпечка. Творческого процесса ноль. Нет только подогрева во время расстойки, если помещение холодное то тесто плохо поднимается. Получается тоже самое что у ТС. Ща пользую мало потому что съедается это всё быстро и не диетично.
Это сообщение отредактировал ruslan3967 - 3 мар 2026 в 15:41
Я сейчас не применительно к данному посту. Я в целом:
Всегда бесило в рецептах... "треть чайной ложки и ещё блядь с горкой, без горки, с маленькой горкой". Бывают чайные ложки отличающиеся по объёму в разы. Ещё бывает "щепотка". Пальцы тоже у всех разные. Или "добавить немного", "добавить по вкусу". Блядь, ты рецепт блюда даёшь или что? Пиши граммовку, а там разберёмся.
Автор, какую муку используете? 1 сорт Дивинка или Добродея? высший?
Добродею можно не разбавлять высшим сортом, она легкая, дает хороший объем, и беленькая
Я уже много лет пеку хлеб, в основном в хлебопечке, но когда есть время в духовке, там вкуснее , и можно на живых(сырых) дрожжах Замечу, что от сорта муки и производителя очень зависит качество хлеба
от Хлебопечки тоже (пользовалась тремя производителями, хлеб разный по вкусу и плотности получается. Панасоник - лучший)
Это сообщение отредактировал НеШерон - 3 мар 2026 в 15:50
ТС, молодец, хлеб очень красивый получился, и нет сомнений, что вкусный!
Цитата (Cacktus @ 3.03.2026 - 10:31)
Скажу, что хлебопечки все разные и хлеб получается разный из одних и тех же ингредиентов.
Брал готовую смесь делил на две части и выпекал в двух разных ХП. В одной отличный хлеб получался, в другой кирпич опавший.
Подскажи пожалуйста, какую конкретно печку взять, чтобы не разочароваться из-за плохого результата, как в твоём примере.
Панасоник
В мулинексе неплохой получается только опарным способом Редмонд, тот что подороже, вроде бы и близок по рецептуре и времени приготовления к Панасонику, но хлеб невкусный на выходе
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
А ведь в хлебопечку всего лишь нужную граммовку кидаешь и нажимаешь кнопку. 
yaplakal.com
defecator3 мар 2026 в 12:54