Морковь лучше потереть на крупной терке и не обжаривать. Добавлять после картофеля, но до щавеля. Вареный лук там ни к чему. Как обычно: варить полчасика очищенную луковицу - и вынуть. Так же сварить целую морковь. Ее можно вынуть позже. Говядина, конечно! Варить часа два. Отделить от кости (бульон процедить!), нарезать полосками сантиметра по 2 и по волокнам ручками отрывать кусочки. Ну а яйцо всю жизнь давил вилкой. Получаются равные кубики.
Kesh86 Тоже выглядит аппетитненько, а соточку мабудь и до фотоаппарата не смогли донести)))))? Вот это я понимаю , вместо демонстрации своих мегапознаний, взял, приготовил и поделился, респект!
Морковь лучше потереть на крупной терке и не обжаривать. Добавлять после картофеля, но до щавеля. Вареный лук там ни к чему. Как обычно: варить полчасика очищенную луковицу - и вынуть. Так же сварить целую морковь. Ее можно вынуть позже. Говядина, конечно! Варить часа два. Отделить от кости (бульон процедить!), нарезать полосками сантиметра по 2 и по волокнам ручками отрывать кусочки. Ну а яйцо всю жизнь давил вилкой. Получаются равные кубики.
Ни в коем случае не трите морковь! Смысл пассировки в том, что сок остаётся внутри быстро обжареных овощей. Протёртую морковь не спассируете! Она обжарится и возьмёт в себя масло. Режте морковку соломкой, или как предлагает аффтор поста. В москве - это залёные щи называется. Что каксается яйца - дело вкуса, я, например, люблю сначала отварить яйцо, а потом в суп половинки кинуть, до со сметанкой. А по поводу майонеза - то что у нес продаётся, это не майонез! Майонез совсемопо другому выглядит и на вкус...
Готовил сегодня "зелёный" суп, Серёга это песня. Немного варьировал, добавил шампиньонов и в конце не варенное яйцо, а сырое...ах да, бульон не на свинине, а на домашней курочке, получилось бомбастико.
Это сообщение отредактировал BANZAI - 3 ноя 2012 в 15:39
Дим,ты где посреди осенне-зимней слякоти щавель нашел? Я в сезон и то со шпинатом готовлю,нет тут щавеля А борщ зеленый -это таки да,бомба,люблю его очень.
Дим,ты где посреди осенне-зимней слякоти щавель нашел? Я в сезон и то со шпинатом готовлю,нет тут щавеля
Фатим, мне тёща любимая привезла, у них здоровенная фазенда есть ,так они там всё чё хочешь выращивают, ну а щавель был замороженный, свежего нереально найти.
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
: 
, вместо демонстрации своих мегапознаний, взял, приготовил и поделился, респект!
Ok тоже сварганил! Тащусь!!!!!!!!!!!!!!!!!!
yaplakal.com