Помидоры вяленные

Цитата (Евдундосий @ 21.08.2023 - 18:27)

пока солнце есть, нахуй духовка ? поддон, фольга, и на солцепёк...

Да всем пофиг: сушеное от вяленого мало кто отличает, как и количество ультрафиолета в горах и у моря. К солнцепеку бы еще воздух с хорошей влажностью. Ну такое, для тех кто разницу понимает.

У меня один из аргументов к сушильщикам формулируется просто: зачем вы убиваете аскорбиновую кислоту? Итальянцы-сушильщики её следом добавляют, чтобы вкус стал похож на кондовые, вяленные на солнце. Только она не внутри мякоти уже, а где-то в составе.

Во вкусе вяленого помидора должно быть нечто, что напоминает хорошие яблоки естественной сушки. Но нет, народ "катает" свои сухари в масло и радуется жизни. Инет полон восторженных отзывов, когда сравнивают дешманские фабричные и собственную стряпню. Ахахах... ЭКОНОМИЯ!

По диагонали прочиталось - пидоры вяленые.

Цитата (Евдундосий @ 22.08.2023 - 01:27)

пока солнце есть, нахуй духовка ? поддон, фольга, и на солцепёк...

Никогда! ничего! не суши на солнце кроме трусов.
Только в теньке, и чтоб сквознячок хорошо продувал.
Можешь вентилятор поставить.

Цитата (mpishi @ 23.08.2023 - 02:16)

У меня один из аргументов к сушильщикам формулируется просто: зачем вы убиваете аскорбиновую кислоту? Итальянцы-сушильщики её следом добавляют, чтобы вкус стал похож на кондовые, вяленные на солнце. Только она не внутри мякоти уже, а где-то в составе. Во вкусе вяленого помидора должно быть нечто, что напоминает хорошие яблоки естественной сушки. Но нет, народ "катает" свои сухари в масло и радуется жизни. Инет полон восторженных отзывов, когда сравнивают дешманские фабричные и собственную стряпню. Ахахах... ЭКОНОМИЯ!

Перед закаткой сухарей в банку с маслом, помидоры восстанавливают. Я при этом добавляю немного бальзамического или рисового уксуса. Если закатывать вяленые помидоры , то кислинка там и так есть.
Аскорбинку добавляют прежде всего как консервант.

Бля.
Я сперва подумал, что тс помидорками вялеными упрлси.


Это сообщение отредактировал Dimonteus - 23 авг 2023 в 10:50

Цитата (dockamper @ 23.08.2023 - 10:24)

Если закатывать вяленые помидоры , то кислинка там и так есть. Аскорбинку добавляют прежде всего как консервант.

Вы разницу в кислинках представляете? А там хоть лимонку туда сыпьте, вопрос не в этом совсем. Вяленые помидоры в консервантах не нуждаются.

Цитата (Bashorc @ 21.08.2023 - 16:52)

Много возни ради посредственной закуси. Не, получается вкусно, я пробовал. Но скажите честно - потраченное время того стоит?

Стоит. Вялю в сушилке. Где там возня
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Свежий чеснок может спровоцировать брожение, как и свежие травы, поэтому их всегда кладут на дно банки. В противном случае хранить всё это надо в холодильнике.
Это сообщение отредактировал Grafit - 4 сен 2023 в 14:00

Цитата (Grafit @ 04.09.2023 - 13:59)

Свежий чеснок может спровоцировать брожение, как и свежие травы, поэтому их всегда кладут на дно банки. В противном случае хранить всё это надо в холодильнике.

Ак и хранится в холодильнике, все одно, сжыраецца моментом...
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Цитата (Andygoo @ 21.08.2023 - 16:47)

12. собираем дымы, яблоневые...

А, ну ясен хуй.

Спецдевайс охуеть как применил, iq 999++
Размещено через приложение ЯПлакалъ