Колбасные страдания

⋮

ОТВЕТИТЬ НОВАЯ ТЕМА

EvandaClub автор 30 ноя 2019 в 15:24

Яpoc/laB }{apKіB YkpaїHa • На сайте 10 лет

Сообщений: 10 678

Цитата (svarnoy3 @ 30.11.2019 - 15:07)

Цитата (EvandaClub @ 30.11.2019 - 08:19)

не брызжет, а отекает.

ну не скажите.
Делаю катлетосики из того что в цевке осталось, не отекает.

отекает и сразу испаряется, присмотрись, обычные котлеты тоже отекают, но это ж не колбаса, не страшно.

Качаем ЯП для Android!

Все комментарии:

svarnoy3 30 ноя 2019 в 15:28

Ярила • На сайте 14 лет

Цитата (EvandaClub @ 30.11.2019 - 15:24)

о это ж не колбаса, не страшно.

Качаем ЯП для Android!

Когда колбаса отекает она становится "катлетой"
А вот котлета из остатков фарша имеет прекрасный колбасный вкус.
Что чать жидкости испаряется, это конечно так.

Змеенов 30 ноя 2019 в 15:29

Подколодный • На сайте 16 лет

Цитата (EvandaClub @ 24.11.2019 - 18:20)

Цитата (Melok81 @ 24.11.2019 - 19:10)

Оно наверняка вкусно, но уж больно много разных этапов и условий изготовления. Сам больше склоняюсь к сыровяленью, люблю, что бы мясо было куском.

А я тоже к сыровяленью более склонен, оно мне проще. Особенно, если не торопиться

Мути пост!
давно об этом задумываюсь,магазинная в горло не лезет.

EvandaClub автор 30 ноя 2019 в 16:57

Яpoc/laB }{apKіB YkpaїHa • На сайте 10 лет

Цитата (svarnoy3 @ 30.11.2019 - 15:28)

Цитата (EvandaClub @ 30.11.2019 - 15:24)

о это ж не колбаса, не страшно.

Качаем ЯП для Android!

тоже не совсем так, у меня вот был страшный отек, я его попрокалывал, из-под оболочки выпустил, а колбаса после охлаждения и просушки вполне нормальная была, но там беда была в сырье, видимо, мясо наколото было.

Качаем ЯП для Android!

EvandaClub автор 30 ноя 2019 в 16:58

Яpoc/laB }{apKіB YkpaїHa • На сайте 10 лет

Цитата (Змеенов @ 30.11.2019 - 15:29)

Цитата (EvandaClub @ 24.11.2019 - 18:20)

Цитата (Melok81 @ 24.11.2019 - 19:10)

А я тоже к сыровяленью более склонен, оно мне проще. Особенно, если не торопиться

Мути пост!
давно об этом задумываюсь,магазинная в горло не лезет.

да в КРЯПе есть несколько моих рецептов в том числе, почитай: http://www.yaplakal.com/findpost/33123697/...pic1059514.html

Качаем ЯП для Android!

svarnoy3 30 ноя 2019 в 17:37

Ярила • На сайте 14 лет

Цитата (EvandaClub @ 30.11.2019 - 16:57)

Цитата (svarnoy3 @ 30.11.2019 - 15:28)

Цитата (EvandaClub @ 30.11.2019 - 15:24)

о это ж не колбаса, не страшно.

Качаем ЯП для Android!

Для котлетности и отека не обязательно, и повышение температуры не обязательно.
Достаточно время приготовления увеличить.
Прекрасная шейка, покоптил, обжарил, поставил на отварку и ушел спать.
Глюканул контроллер и он не отключил питание при достижении 70С в батоне, варилось думаю часов шесть лишних, пока не выкепела вода в парогене.
Утром у меня была прекрасная розовая котлетка. Много котлетки.

A380 30 ноя 2019 в 20:49

Шутник • На сайте 11 лет

Моя утренняя поспела. Свинина, в духовке 85 градусов до 71 внутри батона)

Rifle77 30 ноя 2019 в 20:59

Ярила • На сайте 15 лет

-1

Мне как то казы из конины импонирует и ебатни с солями и аскорбинками нет

A380 30 ноя 2019 в 21:09

Шутник • На сайте 11 лет

Цитата (Rifle77 @ 30.11.2019 - 20:59)

Мне как то казы из конины импонирует и ебатни с солями и аскорбинками нет

Еботня только мясо коня купить.

EvandaClub автор 30 ноя 2019 в 21:57

Яpoc/laB }{apKіB YkpaїHa • На сайте 10 лет

Цитата (Rifle77 @ 30.11.2019 - 20:59)

Мне как то казы из конины импонирует и ебатни с солями и аскорбинками нет

Казы не совсем колбаса по сути, как и украинская жаренная, которая вынесена в отдельную группу продуктов. Нестандартная технология, нестандартная нарезка, нестандартные терморежимы.
Я показал колбасу, привычную нам всем, которая продается в магазине, но в собственноручносделанной будет на порядок больше мяса.

Качаем ЯП для Android!

Понравился пост? Ещё больше интересного в ЯП-Телеграм и ЯП-Max!

Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.

1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)	Просмотры темы: 10 623
0 Пользователей: