ТС, я такой супчик начал варить, как только освоил плов, как суповое развитие плова. И очень рад, что не ошибся с рецептом. Теперь буду знать, что такой супчик называется каиш. ТСу - респект!!!! Вещь действительно вкусная.
Я не побоюсь сказать, что мы тогда и борщ на такой основе готовили... И ничего, никто не помер.
Ну вы и затейники.... борщ на основе зирвака - это выше моего понимания борща!!!!
Спасибо. Я рад. Я тоже люблю вот так просто готовить. Да я и не могу сложно готовить.
Я так понимаю, ты раньше ( извини, что на "ты" сразу) жил в Средней Азии. Самсу готовить умеешь? Мне когда знакомая таджичка рассказывала технологию, но с тестом у меня не получилось что-то, а вот начинка, мясо, лук, перец, вкусная была. Мне вообще среднеазиатская кухня нравится.
Отличный супчик, обязательно повторю. По составу (и только) очень похож на украинский суп с рваными галушками. Так он у нас назывался. Тесто вареничное раскатывали в лепешку, отрывали от нее небольшие кусочки и бросали в кипящий почти готовый суп. Такой суп не требовал много мяса, от галушек навар хороший
Если в этот супчик добавить немного корейской прилады под названием - тяй, то будет реальный супчик - похмелюпчик. Рекомендую. ТС, просто быстро нажористо.
Я даже догадываюсь, куда делась большая половина мяса...
Цитата
Мясо режем очень мелко. В сантиметр. У нас тогда мясо дорого было. В неделю покупали кило говядины. Делили на неделю. Не поверите - хватало. Были стройные, подтянутые и холестерин в порядке был.
Вот он за этим и следит... Это сообщение отредактировал Alex0053 - 9 сен 2019 в 22:21
Быстролагман, отличная альтернатива классике! От себя разнообразил бы специи звездочкой бадьяна.
Это сообщение отредактировал mitya79 - 10 сен 2019 в 06:43
3. Но есть ведь и супер-пупер ленивые или не умеющие сделать тесто. Для них план С.
а если у меня план D? это щитово? я вообще обошлась без теста. раньше готовила супы всегда русским-традиционным способом - бульон, а там дальше чего душа пожелает - борща или харчо. а тут суп на основе зирвака, интересненько. метнулись с собакеным в соседнюю лавку за свежей говядинкой и прочими необходимостями. насобирали:
1. говядины граммов 200 2. две белые луковицы 3. две картофелины 4. острый перец 5. кинза 6. пару сочных томатов чеснок и прочие радости. морковь я в последнее время игнорирую, хотя, по сути, ничего плохого она мне не сделала
из специй - чеснок, соль, свежемолотый черный перец, кинза - выше крыши, на мой обывательский взгляд. получился очень ароматный, легкий и вкусный суп спасибо за рецепт
План D это круто! Это уж что-то совсем облегчённый вариант. Но хорош летом, когда устал от окрошки и воды, а поесть горячего хочется. Или для худеющих! И поел, и горячее, и калорий мало... Выглядит красиво, а то, что вкусно - значит, всё получилось. Это, правда, вкусно. Не вкусно только тем, кто вообще поджарку не любит, по причинам, понятным только им. Бывает... Ухожу опять!
о дааааа.. тесто уходило либо на каиш, либо на бешбармак))) вспомнила запах поджарки..в детстве готовила только на поджарке все.. какой нахрен холестерин и прочие "ойэтовредно", на хлопковом масле? поджарка? конечно буду))))
о дааааа.. тесто уходило либо на каиш, либо на бешбармак))) вспомнила запах поджарки..в детстве готовила только на поджарке все.. какой нахрен холестерин и прочие "ойэтовредно", на хлопковом масле? поджарка? конечно буду))))
Поджарку многие делают неправильно. Особенно те, кто её никогда раньше не делал. Маленький совет. Когда у вас овощи уже все прожарились, разгребите их по сторонам казана. В освободившуюся середину насыпьте свои помидоры или положите столовую ложку пасты без верха. Желательно меньше.
Приплюсните, потом дайте ей поджариться, с маслом смешаться. Потом перемешайте аккуратно. Не смешивайте пока с овощами. Дайте пропитаться маслом. Минуты две - три, огонь регулируйте. Дабы не сгорело всё к чертям.
Потом уже можно аккуратно, слоями смешивать с овощами. Подгребайте их с краёв в середину. Смешивайте. Опять минуты три. Да, с временем я не уточнил в основном рецепте. Чем медленнее поджариваются помидоры или паста на сильном огне, тем вкуснее будет суп. Звучит не очень, но так и есть.
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
вроде, они сейчас замороженные продаются 
И вот когда готовят вот так, без всякого пафоса, очень нравится 
yaplakal.com