Смотрю такие вылазки входят в привычку? Это хорошоооо:) Знатно погуляли Брутально и красиво получилось. Фартушек, татухи, плато за рупь-семисят!! уж не знаю чего это кому-то бомжатник напомнило (ну мож опыт личный и безрадостный, фих знает): наверное каммент был из серии хорошее сказать язык не поворачивается, но брякнуть чота душа требует:)) Представляю, что будет летом, когда "травка зеленеет, солнышко блестит":)
Это сообщение отредактировал Salavei - 23 апр 2017 в 21:25
Вок всем не казан. Я пытался лук в нем подарить для плотва пока казан мыл. Вот вам хер, не то. Он его обжаривает, но вкус воковский, в казане другие процессы.
41. доводим до состояния, когда фарш готов, но сок ещё не выпарился
похоже вы вок не достаточно разогрели или надо было жарить фарш частями. сока при жарке быть не должно. вы выпарили самое вкусное
Хочется ответить всем и сразу, но так не получается. Вок достаточно был прогрет и вок именно настоящий, сталь углеродистая. Дело было в технологии, нам не нужна была мгновенная обжарка, фотографий процесса было изначально порядка 400 шт, поэтому не все этапы вошли в формат темы. Поверьте, так было нужно для закладки следующих ингредиентов.
Хотел тоже до этого доколебаться, но теперь надо попробовать и определиться как лучше. Я тоже планировал Мексику пробовать. Даже приправу купил специальную для Тако. Хз зачем, но мимо пройти не смог.
Я простой сталевар, я делаю ЖЕСТЬ • На сайте 12 лет
4
EvandaClub Яр, тут не классическая методика приготовления в воке, с тем же успехом можно было бы взять обычную сковородку, но у нас не было ничего подходящего, поэтому взяли его, там фарш должен быть готов, но при этом сок должен оставаться, начинка должна быть сочной
Приправы все простые, соль Гималайская, она в сравнении с обычной имеет более концентрированный вкус и полезные вещества. Перец острый зеленый свежий, сорт не помню как называется. Зира, черный молотый перец и так далее, в рецептуре указано всё. Аромат дыма придал дополнительный эффект, что ни говори, а на природе вкусовой букет насыщеннее.
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
ещё скажи кастрюля 
yaplakal.com