Сэм, а что у тебя за плитка? У самого электричество, но всегда завидовал тем у кого газ. Есть в гараже обогреватель на газу с баллоном на 27 литров. Вот тоже подумывал о плитке.. Но если честно, баллон с пропаном дома как-то стремно,не?
Я не Сэм, но купил вот такую, радуюсь. Один баллон рублей 70-80 и хватает на часа 3 минимум беспрерывной работы.
О. Пардон.) 3 часа.. Вобщем баллон на одну готовку получается.
Сэм, а что у тебя за плитка? У самого электричество, но всегда завидовал тем у кого газ. Есть в гараже обогреватель на газу с баллоном на 27 литров. Вот тоже подумывал о плитке.. Но если честно, баллон с пропаном дома как-то стремно,не?
Я не Сэм, но купил вот такую, радуюсь. Один баллон рублей 70-80 и хватает на часа 3 минимум беспрерывной работы.
О. Пардон.) 3 часа.. Вобщем баллон на одну готовку получается.
Около того, обычно остается газ по-разному всегда, но потом в нем смысла особого нет, птицу опалить разве что или на скоряк что-то. Но я газ использую только на всякие интересные блюда, у меня еще вок есть для электроплиты, так что это как дополнение.
за лагман-забирай всю зелень обожаю его года с 2010. лапшу тянуть научилась, а вот брать специи приспособилась на рынке, мол, сделайте для лагмана. азиаты прям аутентично смешивают
за лагман-забирай всю зелень обожаю его года с 2010. лапшу тянуть научилась, а вот брать специи приспособилась на рынке, мол, сделайте для лагмана. азиаты прям аутентично смешивают
Я по началу брал готовые смеси у азиатов, потом стал покупать все приправы отдельно. Теперь мешаю сам, может сказалось прошлое автомаляра Стоит стенд предположим с сотней банок, из них по коду любую краску можно создать и скорректировать уже по факту, применив человеческий фактор. А можно просто назвать код и колорист нальет по рецепту, не факт что цвет попадет Ну это я так, образно.
за лагман-забирай всю зелень обожаю его года с 2010. лапшу тянуть научилась, а вот брать специи приспособилась на рынке, мол, сделайте для лагмана. азиаты прям аутентично смешивают
Я по началу брал готовые смеси у азиатов, потом стал покупать все приправы отдельно. Теперь мешаю сам, может сказалось прошлое автомаляра Стоит стенд предположим с сотней банок, из них по коду любую краску можно создать и скорректировать уже по факту, применив человеческий фактор. А можно просто назвать код и колорист нальет по рецепту, не факт что цвет попадет Ну это я так, образно.
я наоборот сама сначала экспериментировала, но чего-то вечно не хватало) хз, как они это делают, когда увидела бадьян-удивилась, потом дошло, что он вкатывает на ура)
за лагман-забирай всю зелень обожаю его года с 2010. лапшу тянуть научилась, а вот брать специи приспособилась на рынке, мол, сделайте для лагмана. азиаты прям аутентично смешивают
Я по началу брал готовые смеси у азиатов, потом стал покупать все приправы отдельно. Теперь мешаю сам, может сказалось прошлое автомаляра Стоит стенд предположим с сотней банок, из них по коду любую краску можно создать и скорректировать уже по факту, применив человеческий фактор. А можно просто назвать код и колорист нальет по рецепту, не факт что цвет попадет Ну это я так, образно.
я наоборот сама сначала экспериментировала, но чего-то вечно не хватало) хз, как они это делают, когда увидела бадьян-удивилась, потом дошло, что он вкатывает на ура)
Я прошу прощения, что кидаю фотки из своих же кулинарных тем ЯПа, но так проще, чем искать на компе ))) Бадьян я очень полюбил в рецептах азиатских блюд. На фото обжаривал хитин креветок, лук с гвоздикой, имбирь и звездочки бадьяна. Этот аромат непередаваем, ну вернее для тех кто не в теме сложно описать знакомыми словами. Это был вьетнамский фо.
Знакомые позвали на очередную шурпу да мясо в тандыре (во дворе готовят, мангалы там и тандыр). Захожу на кухню и.. ловлю глаза руками: стоит их невестка, вся такая девочка-мажор (глазки, губки, ноготки) и .. делает какие-то пасы руками - тесто тянет! "Настя!! Что это?!?" - "Лагман буите кушать!" :) Вот тогда почувствовала, как уходит страх. Оказывается это МОЖНО сделать:)) Надо видео разные про эту технику еще посмотреть: пока не представляю как можно вытянуть до таких нитей. Значит по этому вопросу тестораскатка/резка будет простаивать. А так-то думала раскатаю, нарежу, навешаю лапши на спинки стульев...
Всё-таки наверное там определяющим является насыщенный вкуснючий бульон.
А так-то думала раскатаю, нарежу, навешаю лапши на спинки стульев...
Ага, лучше на уши она тогда тоньше получается! А по теме, да, пора браться за это, раньше делал только с резанной, страшно было, кричал по ночам, просыпался в холодном поту и т.д., но, думаю - уже пора приступать, кстати, на дунганских сайтах прочитал, они немного соды в тесто добавляют, типа лапша тянется лучше. Я ХЗ, буду ещё читать.
skomoroh58 Та не, вместо джусая можно попробовать маринованные или солёные стрелки чеснока. Я на дунганских сайтах читал, есть "летний" вариант лагмана, а есть "зимний". То бишь используют солёные заготовки. И да, тут ТС не написал про используемую редьку, народ же может засунуть и "чёрную", будет жесть. Я добавлял зелёную, а иногда менял на дайкон, иной раз мешал вместе, с дайконом тоже очень даже ничего.
Ввопрос, всем кто спорит - китайское, уйгурское или узбекское ли "традиционное" блюдо лагман, и добаляют ли туда "традиционно" картофель или томаты. Ответьте мне, что туда "традиционно" добавляли до того как Колумб открыл Новый свет и привез пасленовые (томаты, сладкий перец, картофель), которые никогда до этого не росли в Азии?
UlAlex Бро, зайди на дунганские и уйгурские сайты, причём тут Колумб? Почитай их сайты, может за умного сойдёшь. История меняется, а вместе с ней и жизнь.
Золотые слова! Я про то и говорю, нет "традиционных" блюд - все меняется, а уж за 300 лет кардинально. В каждой избушке - свои погремушки, поэтому спор, добавлять картофель или нет - бессмыслен
Boris Лагман лагману рознь. Это как борщ или плов, нет единого рецепта. У меня здесь есть четыре уйгурки знакомые, все три замечательно готовят и у всех разные рецепты лагмана. Я так и не услышала два одинаковых рецепта. Ещё удивительно, что я не услышала ни от одной, что её рецепт рассово верный. Все говорили, что некоторые добавляют это, то или другое, но мне не нравится и я готовлю вот такой вариант.
Это сообщение отредактировал Ati - 14 янв 2017 в 16:15
gamenator, Дима, молодец, отлично вытянул! Мы обожаем лагман, муж просто прётся с этого блюда, а вот стех пор, как у нас начали продавать специальную лапшу для лагмана, я и забросила мысль тянуть самой. Но попробовать всё равно охота) Я люблю добавлять картофель, но совсем немножко, если переборщить, он сильно забивает остальное. Редька обязательно, ещё баклажан хоть чуть-чуть но надо, мне с ним вкуснее. А вместо джусая иногда кладу папоротник, это уже типа по-сибирски получается, не аутентично, зато вкусно) Короче, да! Лагман в ближайших планах, что-то давненько не готовила.
Это сообщение отредактировал Caira - 14 янв 2017 в 16:45
Boris Лагман лагману рознь. Это как борщ или плов, нет единого рецепта. У меня здесь есть четыре уйгурки знакомые, все три замечательно готовят и у всех разные рецепты лагмана. Я так и не услышала два одинаковых рецепта. Ещё удивительно, что я не услышала ни от одной, что её рецепт рассово верный. Все говорили, что некоторые добавляют это, то или другое, но мне не нравится и я готовлю вот такой вариант.
Согласен. Просто в Казахстане уйгуров очень много. И лагманные на каждом углу. Состав приправ может меняться, мясо, компоненты. Но моркови нет. Уйгуры говорят, что если морковь добавить это блюдо будет узбекским перепловом )))
А если ещё немного картофеля добавить в блюдо? Он его не испортит?
Не нужен тут картофель это же лапша с подливой, а не суп.
За тянутую лапшу отдельное спасибо, заморочился, молодец. Единственное к чему можно придраться - к тертой морковке, только резать и покрупнее, она.должна чувствоваться
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
обожаю его года с 2010. лапшу тянуть научилась, а вот брать специи приспособилась на рынке, мол, сделайте для лагмана. азиаты прям аутентично смешивают
Стоит стенд предположим с сотней банок, из них по коду любую краску можно создать и скорректировать уже по факту, применив человеческий фактор. А можно просто назвать код и колорист нальет по рецепту, не факт что цвет попадет 
Ну это я так, образно.
я наоборот сама сначала экспериментировала, но чего-то вечно не хватало) хз, как они это делают, когда увидела бадьян-удивилась, потом дошло, что он вкатывает на ура)
yaplakal.com
Kаземир13 янв 2017 в 22:40