Селёдка под прикрытием

У нас в магазине сейчас портабелло, шампики, шиитаки,лисички и вешенки. Что купить?

Цитата

У нас в магазине сейчас портабелло, шампики, шиитаки,лисички и вешенки. Что купить

Мое мнение, или портабелло или шампиньоны
почему? потому что я пробовал с ними и могу гарантировать вкус ,с остальными не пробовал, просто не знаю
вешенки обожаю, очень вкусный гриб - но не пробовал с ним
шиитаке- тут я промолчу...хотя не скажу, хоть и выращиваю их но именно это блюдо не пробовал с ними. Шиитаке очень сильный аромат, и очень ярко выраженный вкус. Но в блюдах шиитаке не перебивают вкус других продуктов а подчеркивают. За это и ценят. Блюдо с селедкой может с шиитаками взорвать мозг, причем очень сильно взорвать
Ати возьми для начала или портабелло или шампиньоны ,а когда попробуешь, то в будущем можно экспериментировать

Лесички - если искусственные, даже не вздумай

ШПалю -писал задним местом

Вчера приготовил! Под водовку улетело без остатка! Народ хвалил!!!)))
ТС спасибо за интересный рецепт!)
Это сообщение отредактировал Pablo78 - 7 авг 2016 в 22:17

Redd
Пока я ждала ответа, в овощном отделе собрался весь коллектив магазина наводить порядок. Косо поглядывая на меня и за мной, не тырю ли я дешёвые на этой неделе баклажаны. Пришлось купить лесные шампики и две шляпки портабелло и уйти из отдела. С ними и приготовила уже. Остывает.

В закладки однозначно!!! Между прочим существует такой же вкусный паштет из селедки,плавленого сырка,морковки и сливочного масла...Бутерброды на вкус как с красной икрой)))

Сделала ) завтра будем пробовать. Пахнёт вкусно)

Redd

Спасибо за рецепт.
Просто, а результат превзошёл все ожидания.
Гости были рады))
Очень вкусно и необычно получилось.
Грибы брала шампиньоны.

Цитата (Ati @ 7.08.2016 - 19:21)

Лук есть, морковка есть, филе есть, за грибами пойду. Куплю ароматные лесные шампики. А где тот товарищ, который с лисичками хотел мутить? egorzu32, ау, может лисички не стоит покупать?

Нормально с лисичками было, они просто чуть отваренные. И впитали ароматы салата. Ну и я острого еще немного пошинковал. Извиняюсь что припоздал.

А я прочел и ждать не стал. После работы купил селедку и шампиньоны, лук и морковь были дома. Блюдо готовилось (с обжаркой, помывкой, почисткой, нарезкой) около 30 минут, может чутка больше.
Пробу снимала жена, я следом за ней.
Прощаю ТС его маньячно-садистское поведение в отношении повара и благодарю за безграничный альтруизм в распространении информации.
Вкус неожиданно удивительный, нежный и очень теплый. Блюдо имеет свой особый, ни на что не похожий запоминающийся вкус. Кстати, есть это блюдо советую немного теплым, так оно вкуснее. Очень вкусно с черными, тонкими, хрустящими тостиками.
Нюансы: Морковь лучше нарезать соломкой, а не натирать на терке. Не пережаривайте грибы и лук. Лук достаточно прогреть до полупрозрачного состояния. Индикатор готовности - наличие пара над сковородой. В этом, наверное, кроется секрет вкуса. На лук дал каплю сахара и черный перец.
Зеленю пучком, а не веточкой! Жду новых шедевров.

Вставлю и я свои пять копеек в эту бочку меда.
Первое- запах селедки при смешивании с обжаркой все же есть, но он быстро пропадает.
Дальше- с закрытыми глазами разгадаешь, что пробуешь- грибы имеют ярко выраженный вкус, рыбу тоже чутко хорошо, остальное да, можно принять за свеклу и кабачек ( бамбардия-кергуду).
Мое личное мнение, улучшающие вкус ингридиенты (повар, потыканый вилкой, прости за такое слово) - черный молотый перец совсем чучуть и петрушечка, можно мелко порезать сверху, можно вприкуску.
Резюме: ОЧЕНЬ НЕДУРНО! ВКУСНО!!


Это сообщение отредактировал Huskvarna - 25 сен 2016 в 21:38

Сделал сегодня второй раз, жена упросила к Пасхе. Первый раз готовил на Новый Год, всем понравилось. ТСу огромное спасибо. Зимой делал с шампиньонами, сегодня с вешенками.

И да, селёдка должна быть именно СЛАБОсоленая. Это важно
Это сообщение отредактировал Ахтерштаг - 15 апр 2017 в 14:46