Возвращение "Мимозы", апгрейд

Biochemist

Цитата

росто вам не довелось качественной горбуши попробовать.

и возвращаясь к первоначальному вопросу - а где ее взять?)))))
так что каждый остался при своем
спасибо еще раз за полезную инфо

Цитата (SCORPIONGIRL @ 16.11.2015 - 17:13)

Biochemist Цитата росто вам не довелось качественной горбуши попробовать. и возвращаясь к первоначальному вопросу - а где ее взять?))))) так что каждый остался при своем спасибо еще раз за полезную инфо

Так вроде написал.
Надо поспрошать на месте у знакомых рыбопереработчиков, разведкой позаниматься. У рестораторов.
В Нске могу дать две заточки - ООО "Дельфин фиш" и 8-913-935-10-пять-пять (рыбопереработчикам поставляют).
Ищите и обрящете ибо под лежачий камень вода не течёт.

Biochemist
у нас в германии как раз все наоборот. хороший тихо-океанский лосось стоит в разы дороже семги и так просто еще и не найдешь. единственное что дешево, это горбуша, целыми тушками без головы продают, примерно по 1,5 кг весят. беру частенько коптить. а чавычу, кижуча можно почти забыть, не реально просто себе позволить, если вообще найдешь
Это сообщение отредактировал Xisler - 16 ноя 2015 в 17:43

Цитата (Xisler @ 16.11.2015 - 17:43)

Biochemist у нас в германии как раз все наоборот. хороший тихо-океанский лосось стоит в разы дороже семги и так просто еще и не найдешь. единственное что дешево, это горбуша, целыми тушками без головы продают, примерно по 1,5 кг весят. беру частенько коптить. а чавычу, кижуча можно почти забыть, не реально просто себе позволить, если вообще найдешь

Это правильная ситуация, логичная.
А в России удалось поставить с ног на голову. Да так что многие уверовали в норвежских водных свиней и за рыбу их считают.
Порой бытие просто рвёт любую логику.

Радует лишь то, что при некотором желании (не всепоглощающем) можно найти и брать и лососей, и чира, и муксуна, и хариуса со стерлядкой. Да даже ленок (по конским ценникам) перепадает. А недавно удалось побаловаться тугуном, незабываемый продукт.
Путоранская оленина я тоже вам скажу вещь весьма и весьма запоминающаяся на бурсничной подушке особенно.
Всё это реально есть в наличии, но у поставщиков проблемы с продажами. Сети выбивают хорошие продукты ибо эрзац им выгоднее.

Добавлено в 18:07

Цитата (Xisler @ 16.11.2015 - 17:43)

а чавычу, кижуча можно почти забыть, не реально просто себе позволить, если вообще найдешь

Заранее извиняюсь.
Но не могу удержаться.
Есть такое блюдо. Заливное из чавычовых щёк.
Это их головы переваривают последовательно в минимальном объёме, разбирают на мясо - снимают щёки. Бульон на водяной бане осветляют белком перепелиных яиц. Затем выкладывают щёки в формочки, украшают срезами варёных перепелиных яиц и заливают осветлённым бульоном.

Цитата (Брукса @ 11.11.2015 - 21:24)

Цитата (Zerkalo2010 @ 11.11.2015 - 19:18) а где трюфеля и сусальное золото? и брови муравьёв!

200 г. бровей