Настойка самогона в дубовой бочке, опрос на вечную самогонную тему

те кто по 5-10 литров делает - выпили давно, те кто делает по 300 литров - не созрел еще.

И так, что получается, если хочешь сделать напиток из собственного самогона, скажем в пятилитровом бочонке надо:
1. Купить бочонок
2. Промыть, вымочить , обжечь.
3. Залить в него самогон и запечатать максимум на год.

Так?

Боченок стоит в спальне, практически возле кровати. Наполнен где то наполовину уже продуктом. Недели 2-3 примерно. Пробую через день через стеклянную трубочку - пока все вкусно, плинтуса нет. Окрас - еле еле.

по пунктно.
1. купить - да
2. вымочить - обязательно. Если сможешь выпарить - то за пол дня сэкономишь несколько месяцев вымачивания. обжечь купленный/готовый/ собранный уже не сможешь.
3. залить - да, время вымачивания зависит от объема бочки. Условные сроки: 300 л - 3-5 лет, 30 л - 3- 5 месяцев, 3 литра - 3-5 недель. Вообще, зависит от спиртуозности заливаемого, температуры хранения, происхождения бочки и степени вымоченности.
Уже писал что, 6 пропаренных щепок 5х20 см в 3-х литровой банке через три месяца дают необходимый результат. Через 6 месяцев это уже лишнего. Соответственно, хорошо вымоченная бочка на 10-50 литров даст такой же результат через 1-3 месяцев.

Щепа, бруски - даже на родном Таманском так делают (брус).

Это сообщение отредактировал СироИсии - 10.02.2017 - 01:26

Через пять лет в дубовом боченке 5 литров хрена лысого поймаешь

я тоже использую щепу. Для коньяка самое то. Бочка дело довольно затратное тем более с нынешним лютым курсом рубля. Правда я не совсем уверен в том что стекло лучший вариант но пока пользуюсь им.Старый аппарат приказал долго жить... На замену думаю себе колонну взять Шнапсер. Кто нибудь что нибудь о ней слышал?

Мой способ подготовки дубовых плашек.

Беру дубовую ветку миллиметров 50-60 диаметром. Пилю на куски 70 мм длиной. Варю эти куски минут 15 чтобы размокла кора. Снимаю кору (обстругиванием ножом). Куски раскалываю на плашки сечением 15 мм максимальным.

Сушка плашек в микроволновке до звона. При сушке древесина слегка потемнеет. Главное - не сжечь!

Складываю сухие плашки в банку и заливаю головами на неделю-две. Высыпаю их на сковороду вместе с рассолом и поджигаю, выжигаю до полного истощения спиртового топлива, постоянно вороша.

Отправляю плашки в банку с портвейном или дешманским сладким (полусладким) красным коробочным вином.

По мере необходимости достаю нужное количество вымоченного дубильного агента.

Интересный метод. Хорошо бы попробовать... А сколько такие плашки вообще можно хранить? Они ведь со временем могут растерять свои вкусовые качества. Как хранить их? Вообще выгодно ли это или же проще купить то что предлагают в магазинах для самогонщиков?

Вопрос спорный, просто прикинуть если площадь дубовой бочки по отношению к напитку становится понятно что через полгода даже в новой бочке получится дико дубильная самогонка . по мне так бочку нужно использовать которая была лет пять в работе, желательно после вина .

Размещено через приложение ЯПлакалъ

phoboszzz

Имнено в новой и получается такая отменная "плинтусовка". И коню понятно. Причём тут это "даже в новой бочке"? Чем больше через бочку прошло напитка, тем больше требуется выдержка и благороднее аромат.

Это сообщение отредактировал Колаб - 3.04.2020 - 11:06

А я купил аламбик - вариант для приготовления дистилята для коньяка, бочки у меня от вина есть, уже в одной бочке полтора года находится, периодически пробую - классно получается.

Тема хорошая
Из собственных ошибок - не бери маленькие бочки, минимум 10-15 литров.
Деревянный кран сразу поменяй на металлический (латунь, нержавейка).
Перед заливкой сэма залей вином (самым дешевым, красным).
И будет тебе счастье.

это один из вариантов настойки "Бородинская"
а по сабжу - хз, только залил, для интереса, через полгода (1 сентября) попробую. шанс на плинтусовку есть, хотя замачивал, выпаривал и чистил бочку по всем канонам - все равно есть. так и пишут, что первый залив - не фонтан, 2ое использование - типа рулит. погляжу...

Это сообщение отредактировал bmw13 - 3.04.2020 - 12:24

колонна - хз, это же ректификат. не есть гут. дистилляты рулят. я взял люкстайл - с дефлегматором и отбором по жидкости (в прошлом году) - отличная весч, отменный результат на выходе (2ой выгон). в этом году они конструкцию немного поменяли, еще лучше стало, думаю.
а стекло - да, лучший вариант

Я тебе больше скажу. Бочку (10л) вымачивал месяц, потом залил хвостами (хорошими). После этого самогоном. Есть запах деревяшки всё равно, хотя вполне терпимый. Вторая партия лучше. Третья вообще - отлично.У второй заливки уже и ванильный запах появляется и прочие коньячные атрибуты.Первую партию не стоит долго держать, экстракция очень мощная идёт. Вкус удовлетворяет - сливай вовремя. Дольше будет стоять - хуже, аж горло сушит.