Нелюбителям баранины - та баранина ,которая росла на юге ,на свежем воздухе имеет совсем другой вкус .Ну а этот борщ ....Не умеют казахи готовить борщ,бывает туда и рис суют и перловку .
остальное вместе с костями в казан с холодной водой.
Вот на этом месте стоит заострить внимание с холодной водой. Для сведущих людей всё понятно , а для новичков ... Они наверно даже и не заметят это нюанс .
Andrey552 Ага))) Когда много и часто готовишь, перестаешь застрять внимание на элементарных мелочах.
Ungydrid Та ну казала вже ж, в кадр не влезла. Там не только сметана, а и напитки каждому свои, мужу бутерброд с чесноком, старшая шкварочки обожает...
Вот на этом месте стоит заострить внимание с холодной водой. Для сведущих людей всё понятно , а для новичков ... Они наверно даже и не заметят это нюанс .
Тиранка Так все просто же.) когда нужен бульон, мясо кладут в холодную воду - тогда оно больше экстрактивных веществ отдаст. А если нужен сочный кусок мяса, его кладут в кипяток.
Вальдымар Ух как категорично)) а плов у вас тоже исключительно из баранины?)
Не. У нас всё исключительно из свинины.
А у нас и на курице, и на говядине запросто. Эт с каких же вы краев такие категоричные? Чай с запада? И да, анек про борщ - новодел! С советских времен про пиво был!
Я с востока Все на поросенке или курице Вальдымар Да ну Глупо за борщ спорить Я вкус баранины не понимаю-в любом виде, говядину не ем, но не буду ж это за аксиому считать. Кстати, борщ без фасоли делаю Просто так проще
Акация А меня за перец чуть не урыли на острове:(( Пришел такой туз бубновый, сел: Кто БОРЩ испортил?!? Я так интилигентна сказала же! Не нравица - не ЖРИ:) Доводы в буквальном смысле остались за перец. Вода рядом. Вкусно!)))
Это сообщение отредактировал Salavei - 5 окт 2015 в 23:21
В Алмате баранинка - МММММММ Омноном!!!! Даже сырая пахнет так, что укусить хочецца! Конечно, из такой баранины любое блюдо будет - сказка!
Это сообщение отредактировал bosso4 - 6 окт 2015 в 08:44
Сегодня приготовлю). Но, наверное, лук с морковкой чутка поджарю. А почему некоторые считают, что это не борщ?. Из-за нарезки кубиком?. Я в сезон в борщ всегда сладкий перец кидаю, и побольше, очень вкусно. И , о ужас, половину картошки порой заменяю на кабачок
И кто тебе сказал Вова, что борщ должен быть таким как тебе его в детстве кормили. Ведь основная закладка стереотипов именно от туда, не так ли?!
Автор конкретно написал, что это одна из вариаций на тему БОРЩа и даже ваше тщеславие и ЭГО погладила (заочно!!) весьма приятными слова " Начиная с 17 века украинцы активно (добровольно или нет – это уже другой вопрос) переселялись на новые земли, в том числе и в Казахстанские степи. Они и научили казахов варить борщ. Вот только традиции приготовления наложили свой отпечаток, и рецепты борщей казахских хозяюшек отличаются от украинских. Собственно, вариаций множество и свести воедино их крайне сложно. Поэтому я представлю вам просто один из рецептов."
Ты товарищ "ХитроЖопый Хохол" лучше бы сказал спасибо, за разPRяривание БорЩа в массах и пожелания ему "много лета" его же поклонниками. Автор ни чуть не испортил, а даже поднял его на новый уровень и c удачной (как здесь подтверждают !! ) альтернативой рецепта. У нас (РК) с прошлого века (со времен ВВ и далее) очень, даже очень много побывало люду и каждая народность, этнос оставили свои следы в истории, и шедевры соответственно своих кухонь. И это очень приятно и не кто тут у нас не говорит , что его кухня лучше, а пельмени и борщи правильнее.
И посему хочу высказать свое личное мнение, которое совпадает с большинством читателей .... БОРЩ Великолепен и он мне нравиться. Ну, а , фотки вызывают аппетит, а не досужие размышления на тему главы "Правильность" из книги по "Фалометрии".
Ну, а на Ас болсын, с радостью и от душы скажу "Рахмет, жаным сол"
P.S. Да, Володька, к клоунам тут люди привыкли, так как ежемесячно проходят цирковые представления. Так что, пиши есчо, будем рады
Polytay Grigoriy63 Ammok жучка33 bosso4 дякую пребогато))) ну вот не могу я есть одно и то же постоянно, так что даже борщ каждый раз варю по-разному. а тут дернуло похвастать в шутку... в общем, я рада эксперименту - оказался вполне успешным.
по поводу барашка. не знаю, как там по-научному, на на мой личный взгляд, барашки легче усваиваются, чем свинки. даже очень жирные барашки.
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
yaplakal.com
Вальдымар5 окт 2015 в 21:17