Позвольте и мне присоединиться к подборке советских тортов и пирожных ZaraZaЯ. Конечно, этот тортик не поставишь перед гостями на праздничный стол-уж слишком он простой какой-то. А вот для домашних «посиделок» , по-моему самое то .
Бисквит (для формы 22 см): - Мука пшеничная – 160 гр - Яйцо куриное – 5 шт. - Сахарный песок – 200 гр - Разрыхлитель – 5 гр.
Крем:
- Яйцо куриное – 2 шт. - Сахарный песок – 125 гр. - Молоко – 250 мл - Мука пшеничная – 50гр. - Масло сливочное – 100 гр. - Стручок ванили ( можно заменить ванилином на кончике ножа)
Глазурь:
- Шоколад темный не менее 70% – 100 гр. - Масло сливочное – 75 гр.
Так же понадобится форма Ø 22 см, пекарская бумага
Будет 11 фото. Просьба не ломать.
Это сообщение отредактировал ZaraZaЯ - 17 мар 2016 в 08:20
2. Муку просеяла через мелкое сито и смешала с разрыхлителем , добавила во взбитые с сахаром яйца и аккуратно, сверху вниз, перемешала. Тесто должно получиться достаточно густым и однородным.
4.Готовый, остывший бисквит вынула из формы, прикрыла полотенцем и оставила на ночь , а утром разрезала на 2 части (Как уже много раз говорили, бисквит должен «созреть» - так он будет легче резаться и лучше пропитываться)
5.Бисквит готов и почти ровно разрезан . Приготовила крем: в сотейник с толстым дном налила 125 мл молока, добавила 125 гр. сахарного песка, стручок ванили и довела смесь до кипения.
7.Из молочного сиропа достала стручок ванили, выскребла из него семена и добавила их обратно. Горячий молочно-ванильный сироп тонкой струйкой, постоянно помешивая, влила в яично-мучную смесь. Мешать нужно тщательно, чтоб не образовывалось комков. Готовую смесь перелила обратно в сотейник и варила на медленном огне, так же постоянно помешивая деревянной лопаткой, примерно минут 15, пока крем не загустел до состояния сметаны. Готовность крема определяется достаточно просто – если провести пальцем по тыльной стороне ложки, которой мешали крем – должна получиться устойчивая бороздка. В готовый заваренный крем добавила 100 гр. размягченного сливочного масла и взбила венчиком до однородности.
В оригинальном рецепте масло надо было добавлять в самом начале в молоко и кипятить его, но я про него совсем забыла и добавила в уже готовый крем , но вкус от этого не пострадал и по-моему даже намного лучше получилось
8. Охлаждённый до комнатной температуры крем равномерно распределила по коржу, накрыла второй частью бисквита и отправила заготовку прохлаждаться в холодильник минут на 15-20.
11.Торт снова отправила в холодильник на пару часов. ( В идеале, его нужно оставить часа на 4, а лучше на ночь, но у меня такой вариант не прокатил. Были попытки съесть его ещё в состоянии полуфабриката ).Спасибо за терпение, я закончила.
Мама родная, красота какая... Или это у меня на почве диеты уже головокружение от всяких вкусностей, но торт такой красивый... Короче, в закладки до лучших времен.
Фабричные не все хорошие, бывает крем дурацкий. Ещё важно, чтобы свежий был, а то суховатый становится. Но в этом посте похоже бомба, уверен, что он супервкусный )
Фабричные не все хорошие, бывает крем дурацкий. Ещё важно, чтобы свежий был, а то суховатый становится. Но в этом посте похоже бомба, уверен, что он супервкусный )
Ну невкусный я бы и не стала выкладывать . Я всегда сначала все рецепты на себе испытываю )))) И да, согласна, в последнее время "Черёмушки" хулиганят ))), а может и не они. Неизвестно в каких условиях эти торты хранят в магазине. Вот потому и решила сама попробовать сделать
Это сообщение отредактировал Елениум - 16 мар 2016 в 22:50
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
. Приготовила крем: в сотейник с толстым дном налила 125 мл молока, добавила 125 гр. сахарного песка, стручок ванили и довела смесь до кипения.
и добавила в уже готовый крем , но вкус от этого не пострадал и по-моему даже намного лучше получилось 
).Спасибо за терпение, я закончила. 
. Я всегда сначала все рецепты на себе испытываю ))))
yaplakal.com