С начала года говядина и курятина резко подорожали: названы причины

ФАС проверяет обоснованность роста цен на мясо птицы и говядину.

Цены на куриное мясо и отдельные части птицы летом 2026 года выросли в среднем на треть (до 31–35% на филе и другие позиции) из-за сезонного пика спроса, удорожания логистики и кормов, а также отставания объемов производства.

- Не исключено, что «правило 10 кур» способно подтолкнуть некоторых частников избавиться от своей птицы. Психология человека как устроена? Сегодня посчитают его кур, а завтра государство ему скажет платить налоги. При Хрущеве такое уже было, когда в СССР практически угробили частные сады и огороды.

С начала нынешнего года цены на говядину в России поднялись примерно на 11 процентов, а на мясо курицы на 8 %. Об этом сообщил руководитель исполнительного комитета Национальной мясной ассоциации Сергей Юшин. Стоимость свинины на потребительском рынке остается прежней из-за сильной конкуренции и большого предложения.


Это сообщение отредактировал vlad107 - 8 сен 2026 в 17:33

Тот факт, что говядина с начала года подорожала на 11%, скорее всего, мало кого из россиян удивляет. Многие уже давно вычеркнули это мясо из своего рациона питания - слишком накладное для кошелька. И ценового перелома в животноводстве не предвидится. До забоя скота проходится ждать долгих 3 года. В течение этого времени теленка нужно кормить, поить и лечить. То есть вкладывать серьезные деньги. Кто станет держать скотину? В стране постоянно сокращается поголовье крупного рогатого скота, так откуда может взяться дешевая говядина?

Благо есть достойные заменители. В частности, свинина, которая практически не изменилась в цене. А вот подорожание мяса курицы для большинства потребителей стало большим расстройством. Как считают некоторые эксперты, цены на свинину и птицу уже практически сравнялись, хотя еще несколько лет назад свинина была в разы дороже.

Впрочем, судите сами. Карбонад стоит 380 рублей килограмм, окорок бескостный - 310. Тогда как куриная голень - от 280 до 380 рублей за кило, а тушка цыпленка бройлера - 230-350 рублей.

В общем, не случайно Федеральная антимонопольная служба (ФАС) решила разобраться, насколько обоснованно производители повышают оптовые цены на мясо птицы и говядину. Служба запросила у крупнейших производителей данные об объемах выпуска и продаж, отпускных ценах, себестоимости и рентабельности. Компании также должны объяснить причины изменения цен с начала года.

Можно сказать, что за производителей это сделал глава мясной ассоциации. «Конечно, у отрасли есть проблемы, - пояснил он. - Это и инфляция, многие составляющие производства растут в цене, та же самая логистика. Ветеринарные препараты дорожают, тарифы и так далее. В целом мясо укладывается в продовольственную инфляцию».

Между тем некоторые мировые издания выяснили, что в XX веке самым популярным видом мяса стала курятина. За последние три-четыре года темпы роста ее мирового производства увеличились, и сегодня трудно найти рынок, на котором ее потребление бы падало. Поголовье кур в мире выросло с 48,3 миллиарда в 2006 году до 76,2 миллиарда в 2023 году. В глобальном масштабе производство росло примерно на 2–2,5 процента в год в течение последних двух десятилетий.

Но, как видим, поголовье кур растет не по всей планете, в России оно начало сокращаться. Останется ли курятина доступной по ценам для большинства россиян?

- Последние два года в отрасли была сложная ситуация, - поясняет аграрный аналитик Александр Корбут. – Оптовые цены практически не росли, рентабельность не позволяла развиваться. Но теперь наступил момент, когда птицеводы стали сокращать свое производство, отсюда и повышение цены на продукцию.

Свою роль здесь сыграли и большие поставки курятины из Китая. Они вытеснили с рынка значительную часть отечественной продукции. А если нет рынка сбыта, что делает птицевод? Сокращает производство.

- Это единственная причина снижения объемов?

-- Из-за того, что издержки в отрасли достаточно высокие, курицу стали держать меньше, и она не успевает набрать большого веса до 2,5-3 килограммов. Сначала цыпленок вес набирает быстро, корма окупаются и издержки минимальные. А затем набор веса идет медленнее, и издержки содержания уже превышают возможный доход. Поголовье птицы сократилось, хотя не очень значительно. Но птица при этом стала легче и поставки мяса показывают заметное снижение объемов. Спрос начал опережать предложение, и цены начали расти.

Следующие на очереди - свиноводы. Они в такой же ситуации и тоже в скором времени начнут повышать цены. А это два мясных продукта, которые конкурируют между собой.

- Курятина и дальше будет дорожать?

- Полагаю, что основной период роста цен завершился. Дальше все будет зависеть от внешних факторов. Например, от стоимости топлива: отрасль держится на привозных кормах, а логистика включается в конечную стоимость товара. С октября повышаются тарифы ЖКХ, а курочка тоже «платит» за коммуналку, она ведь потребляет и воду, и свет. Внутренние причины роста цен исчерпаны, а вот как сложатся внешние обстоятельства, сказать трудно.

- Регистрация домашней птицы более 10 голов может повлиять на общую ситуацию в отрасли?

- Не исключено, что «правило 10 кур» способно подтолкнуть некоторых частников избавиться от своей птицы. Психология человека как устроена? Сегодня посчитают его кур, а завтра государство ему скажет платить налоги. При Хрущеве такое уже было, когда в СССР практически угробили частные сады и огороды.



Куриный парадокс: производство мяса рухнуло, а цены на филе взлетели на 35% — что происходит

Производство курятины упало на 2%, цены на филе выросли на 35%

Российский рынок куриного мяса переживает странный разрыв: производители сокращают выпуск, Минсельхоз рапортует о снижении отпускных цен, а покупатели в магазинах видят рекордные ценники на филе и тушку. Разбираемся, как такое возможно.

Российский рынок куриного мяса столкнулся с парадоксальной ситуацией: производство птицы уверенно снижается, а цены на отдельные части тушки бьют рекорды. За январь–май 2026 года аграрии выпустили 2,76 млн тонн мяса птицы, что на 2,1% меньше, чем годом ранее. В мае спад ускорился до 4%. При этом отпускные цены производителей, по данным Минсельхоза, с начала года снизились на 1% — и это главная загадка текущего момента.

Однако оперативные данные аналитического агентства AD Libitum рисуют совершенно иную картину. За неделю с 22 по 28 июня цена куриного филе взлетела на 10%, а в годовом выражении — на 35%, достигнув 395 рублей за килограмм. Тушка бройлера подорожала за неделю на 9%, а за год — на 20%, до 218 рублей за килограмм. Бедро выросло в цене на 26% год к году, до 158 рублей, окорочок — на 10%, до 170 рублей. При этом крыло, голень и фарш механической обвалки, наоборот, подешевели.

Эксперты объясняют этот ценовой разрыв сезонным фактором: летом спрос на мясо птицы традиционно растёт из-за шашлычного сезона и пикников. Однако предложение от производителей отстаёт — и в этом главная проблема. Падение производства, по словам руководителя Национальной мясной ассоциации Сергея Юшина, которые приводят "Известия", связано с ростом себестоимости: увеличивается налоговая нагрузка, растёт плата за пользование федеральными трассами. Президент Agrifood Strategies Альберт Давлеев добавляет, что в 2025 году цены находились в застое и не успевали за инфляцией, что ударило по рентабельности предприятий.

Минсельхоз сохраняет спокойствие: текущие объёмы производства, по данным ведомства, позволяют полностью обеспечивать внутренний рынок. В министерстве отдельные колебания оптовых цен объясняют рыночной конъюнктурой и изменением структуры потребления различных частей тушки. Однако эксперты предупреждают: если производство продолжит падать, дефицит бюджетных частей курицы может стать критичным для семейного бюджета, а цены на самое доступное мясо в стране перестанут быть доступными.



Источник: https://runews24.ru/society/01/07/2026/kuri...chto-proisxodit
Новости онлайн: http://runews24.ru/