Это не факт, а абсолютное конченое вранье и легенда, которой уже лет 15. Яблоки дешевле и на порядок проще в переработке: в кабачке 95% воды, ее надо выпаривать, мякоть у него рыхлая. Плюс если бы был кабачок, это нужно было бы обязательно отразить в составе, но что-то нет там такого, все производители фальсифицируют состав, а ради чего? Яблоки очень дешевые, скорее яблоком в сиропе подменят более дорогие фрукты, но укажут в составе яблоко.
Размещено через приложение ЯПлакалъ
По дискавери говорили что свекла в основном, так как не разваривается.
ответ ии. Вот главные технологии, которые используются для обмана наших рецепторов: 1. Капсулирование и структурированные гели (Альгинатные капсулы)Это самая продвинутая технология создания «фальшивых» ягод (чаще всего черники, смородины или вишни).Как делают: Смесь из дешевого яблочного пюре, сахара, красителя и ароматизатора капают в раствор альгината натрия (выжимка из морских водорослей).Результат: Вокруг капли мгновенно образуется тонкая упругая кожа. На вид и на ощупь во рту это идеальная круглая «ягода», которая лопается при раскусывании, выделяя «сок». 2. Текстурированные кабачки, тыква и репаЭти овощи не имеют выраженного собственного вкуса и запаха, но обладают плотной волокнистой структурой, которая идеально держит форму при варке.Как делают: Овощи режут на ровные кубики, полностью обесцвечивают, а затем вымачивают в концентрированном глюкозном сиропе с сильными химическими ароматизаторами.Результат: Хрустящие кубики в йогурте, которые вы принимаете за кусочки ананаса, персика, манго или дыни. 3. Формованный яблочный и цитрусовый жмыхПосле производства соков остаются тонны корок и выжимок. Это дешевое сырье идет в ход для имитации мелкозернистых текстур (например, клубники или инжира).Как делают: Жмых измельчают, прессуют с добавлением пектина или крахмала и нарезают на мелкие фракции.Результат: Волокна создают ощущение, что в йогурте растворено настоящее фруктовое пюре.Как распознать обман при производстве:Идеальная форма. Настоящие фрукты при промышленной варке размягчаются, теряют форму и становятся бесформенными. Если в йогурте вам попадаются безупречно ровные, одинаковые кубики или упругие шарики — это 100% имитация.Слишком сильный хруст. Кусочки персика или клубники в кислой среде йогурта за несколько недель хранения неизбежно размякнут. Если они плотные и хрустящие — перед вами обработанный кабачок или альгинат.
Это сообщение отредактировал walixy - 5 авг 2026 в 17:44
.................Слышал такой слух? Это не совсем так. Кусочки яблок, груш и других фруктов в йогуртах — это действительно фрукты, а не кабачок. Однако у этого мифа есть вполне реальная основа.
🧐 Откуда взялся этот миф? Производители иногда используют тыкву или свеклу для удешевления фруктово-ягодных наполнителей (особенно для клубники, вишни и персика). Но это не целые кусочки, а пюре или сок. Сам миф про кабачок, скорее всего, родился в интернете, где его быстро подхватили, так как звучит он очень скандально.
🔬 Как на самом деле делают наполнители? На производстве используются специальные фруктово-ягодные наполнители (ФЯН). Их состав строго регламентирован:
Основа: Содержание фруктов и ягод в них может достигать 35-80%.
Добавки: Затем их смешивают с сахаром, стабилизаторами и ароматизаторами, чтобы получить знакомую нам консистенцию и вкус.
💎 Итог Так что можете быть спокойны: в вашем йогурте — настоящие кусочки фруктов. А слух про кабачок — это преувеличенная история, построенная на реальной практике использования овощей в качестве дешевых заменителей в пюре, а не в кусочках......
Городские легенды из Тиктока подвезли. Яблоко самый дешевый фрукт на планете, вымачивать кабачок в сиропе выйдет в три раза дороже, чем просто порезать яблоки. За подмену яблока кабачком роспотребнадзор оштрафует завод так, что им придется этот кабачок взаправду вырастить и съесть. В составе всегда пишут то, что положили.
Размещено через приложение ЯПлакалъ
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
8 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
yaplakal.com