Здравствуйте камрады! Вопрос сложный,кто как сколько варит иички. Меня заебали эти яйца ,раньше эти яйца чистились в легкую.Сейчас же кокая-то хуйня с ними.Танцы с бубном выкидывается по пол яйца.В смятку в мешочек в крутую ... варить бросил жарю яичницу и омлет. Если не туда отправил перенесите пожалуйста. Фотка украдена с интернета.
плохо чистятся свежие, легко чистятся лежалые, там уже воздух внутри. пробуй после варки в ледяную воду опускать, или вообще выливай в кипяток аля пашот
во, за ТСа нагуглил выжимка
Цитата
Есть несколько простых правил, которые превращают процесс чистки из мучения в удовольствие.
Первое — выбирать яйца не самые свежие, а те, что полежали хотя бы неделю. Они ещё полностью годны в пищу, но уже теряют свою «липучесть». Второе — начинать варку с кипятка, а не с холодной воды, чтобы белок схватился быстрее и не успел намертво присосаться к плёнке. Третье правило — контрастное охлаждение. Чем быстрее температура упадёт, тем проще будет отделить скорлупу. Для верности можно добавить в воду немного льда и оставить яйца «купаться» в холоде минут десять.
то есть яйца перед варкой лучше помыть, чтобы говенную засохшую слизь со скорлупы снять, лучше будет теплопроводимость. в кастрюлю закладывать в кипяток. после варки кипяток слить и заливать ледяной водой. а про лежалые есть лучше уж свежие
Подержи их в холодильнике с неделю, будут чиститься нормально. Свежие яйца плохо очищаются в варёном виде. Или покупай сразу те, у которых дата постарше.
Это сообщение отредактировал YOrick - 25 фев 2026 в 11:55
Заливай яйца кипятком, вари, а потом под холодную воду, тоже всю жизнь думала, что надо холодной заливать, а оказалось, что кипятком надо
Размещено через приложение ЯПлакалъ
Вам, батенька, надобно не иички покупать и варить, а прикупить нормальных яиц диетических. Может даже у бабули в деревне... Хотя один хрен... Как лупиться будут - фиг поймёшь, пока не начнёшь лупить .....
Это сообщение отредактировал ProFanas - 25 фев 2026 в 11:57
Я кладу яйца в холодную воду, ставлю на плиту и от закипания - 6 минут. Белок уже твердый (более или менее), а желток по консистенции - как сметана. Ем ложечкой.
На счёт свежих и не очень - вроде, действительно соответствует лёгкости очистки. Я варю так: - воду довожу до кипения, предварительно добавив соль (2-3 чайных ложки) - яйцо\яйца аккуратно протыкаю швейной иглой (не толстой!) с "тупой" стороны - опускаю яйцо\яйца аккуратно (с помощью столовой ложки) в кипящую воду - варю по классике - что хочу получить в результате. - сливаю воду или вылавливаю яйца и быстро под холодную воду. - жду полного остывания и чищу.
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
лучше уж свежие 
yaplakal.com