Про манную кашу. Завтрак у мультиварки.

...

Ничего личного, но кто-то может стонать, что он в детстве манной каши переел и с тех пор терпеть ее не может – дело каждого, как относится к этой превосходной, с моей точки зрения, еде.
Видите, какая получилась? Без единого комочка, между прочим. А варил я ее в мультиварке. Да.
Замечу. Манная, пожалуй, единственная каша, которая в процессе приготовления и в мультиварке требует повозиться.

Но, все-таки хочу сначала объяснить, отчего вообще я решил этот пост написать. Всё просто. В силу возраста и всяких там изменений в организме есть на завтрак жареное, жирное, мясное и прочее такое уже, оказывается, право не стоит. А возиться с приготовлением чего-то, что по времени дольше 5-10 минут лениво. А приготовить вкусно – быстро не получается. Если обычными методами.
Одним словом, для приготовления вкусных и пользительных каш, была приобретена вот такая маленькая мультиварка. Исключительно для приготовления каш. На молоке ли, на воде, но только для каш.
Почему так? Если в мультиварке готовить всё: мясо, рыбу, овощи и прочее овощное и молочное, то как её не мой, а со временем набирает агрегат во все свои прокладки, пазы, каналы и прочие закоулки некий очень богатый и насыщенный «букет ароматов». И проникает этот букет в еду, независимо от желания того, кто ее готовит. И молочная каша может вполне припахнуть рыбой или мясной подливой.
В общем, была приобретена вот такая маленькая машинка, только для каш.

Второй «смешной» вопрос, с которыми я столкнулся – рекомендации по рецептуре и технологиями «как эти всякие каши варить». Нет, правда, настолько разброс, например, по соотношениям жидкость-крупа, что диву даешься.
Я почему, собственно, полез в справочники по рецептурам то? Так мультиварка, всё-таки не «просто кастрюля», есть разница. Вот и пришлось. Думал почерпну мудрости. Но! Ничего подобного. Всё, или почти всё, пришлось придумывать самому.
Я уже рассказывал про пшённую кашу. Повторяться не стану, просто картинку покажу – как можно, что называется.

А вот про манную, расскажу чуть подробнее. Маленькие, но хитрости есть, чтобы каша получилась исключительно нежно-воздушная, без комков. Ну и повозиться с ней немного придётся.
Вот тот набор продуктов, которые нужны, чтобы этот шедевр быстро сотворить.
Манка – 1 мерный стаканчик (граммов сто двадцать примерно в него вмещается). Молоко. Вот как по мне, так вполне достаточно, если молоко будет 2,5%. Опытным путем выведено – оптимальное соотношение молока к крупе 1 к 5. Значит пять стаканчиков молока. Сахар – три чайных ложки «с горкой». Но тут дело вкуса. Любите послаще? Положите пять! Соль – неполная чайная ложка «без верха», три четверти где-то. И сорок граммов масла. Коровьего, конечно. С ним вкуснее, чем, например, с касторовым.

Залил я молоко в чашу мультиварки и в режиме «мультиповар» (или «тущение» использовать можно…, в общем в любом, который быстрее нагревает), выставив максимальную температуру, нагрел молоко. До предзакипания. Как первые бульки появятся, значит пора! Выложил в молоко половину масла и, помешивая, дождался пока масло в молоке разойдётся.
Еще раз замечу. Допускать кипения молока не надо. Если только будет пытаться забурлить, уменьшите температуру.

В детстве не любил, сейчас обожаю!))

И высыпал манку, тоненькой такой «струйкой». Помешивая одновременно.

Нужно добиться, чтобы образовалась такая равномерная, манно-молочная смесь. Она должна получиться примерно, как сметана. Подчеркну! И чтобы не единого комочка!

Перевел агрегат в режим «молочная каша», закрыл крышку, выставил таймер на 12 минут. Хотя, если честно, хватит и 10-ти.
И всё. Хлопот по подготовке минут на 10-15 будет. Но это неизбежные хлопоты, чтобы получилась каша и вкусная, и красивая.
Еще одна хитрость - не хитрость, но стоит сказать. В комплекте мультиварки, как правило, есть вот такая хреновинка с дырочками. Ее надо обязательно использовать, если варить молочные каши. Она предотвращает убегание молока, подгорание кверху, что ли.
Если такого девайса нет, то просто нарисуйте сливочным маслом полосу над уровнем содержимого чаши. В сантиметре - двух выше.

И вот.
Как крышку открыл, добавил остальное масло. Дал ему разойтись и … вот такой завтрак!
Как по мне - так именно вот такая консистенция для манной каши идеальна. Как средней густоты сметана.
Хотите погуще? Убавьте количество жидкости, или наоборот, если наоборот – нужна более жидкая.

А еще … у соседа созрели персики. Поделился, конечно. У нас в горах по-другому нельзя. Вот и едим. Ароматные, сочные, сладкие … ну очень вкусные. Практически как Крымские.


Это сообщение отредактировал ПЕНСИОНЕР - 22 авг 2025 в 10:30

Гурьевская каша, вот настоящее произведение искусства, запеченая манная каша с фруктами и сухофруктами, просто отвал башки
Размещено через приложение ЯПлакалъ

...

Ну а с кашей манной и вовсе!
И не поленитесь, выжмите из апельсина сок. Чтобы с мякотью получился. Завтрак получается … практически императорский!

А я люблю манную кашу. И в садике всегда добавки просил.

Цитата (medvejuy @ 22.08.2025 - 10:30)

Гурьевская каша, вот настоящее произведение искусства, запеченая манная каша с фруктами и сухофруктами, просто отвал башки

Конечно.

СкажИте. Проф. Преображенский переебал бы за такую грамотность.
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Была у меня мультиварка. Практически также выглядела. Очень я её любила. Только прожила она год. Тэн сломался, выгнулся. Отнесла в ремонт, тэн заменил. А он опять выгнулся. Использовала строго по инструкции. В итоге, вернула производителю. Он даже без вопросов деньги вернул. Хоть и через ВБ покупала, и пользовалась год. Видимо, какой-то изначально брак в оборудовании. А жаль. Там действительно очень удобно готовить. И еда вкусная получается.
Размещено через приложение ЯПлакалъ

На картофельное пюре похоже! А манная каша, просто фу! 😵‍💫 С детского сада, всегда с комочками была. 🙁
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Спасибо Пенс,попробую. Может в такой версии и полюблю.

Цитата

Завтрак у мультиварки.

Что с заголовком?

Иваныч, спасибо, выглядит вкусно, но я ее не ем, вообще)

А вот пшенная... да в печке запеченая... с корочкой коричневой...

Вижу комочки

Только не понял, для чего мультиварка? На плите и того быстрее. Как закипело молоко, убавил, 4 минуты, так же помешивая и готово. А чтобы комочков не было - проще простого. Наливаешь ХОЛОДНОЕ молоко в ковшик, засыпаешь манку ровным слоем и оставляешь на 10 минут. Всё. Через 10 минут перемешиваешь и на огонь. Мешать в процессе варки надо.