Солянка с беконом и копчеными ребрами

Всех с пятницей!
Будет 6 фото, просьба не ломать.

Решили мы как-то сварить суповой солянки, но колбасных обрезков в холодильнике не нашлось. Соседские магазины уже были закрыты — ингредиенты собрали в основном из доставок, но и по пути что-то купили. Почти все ингредиенты из ассортимента доставки «Самокат», за исключением соленых огурцов, которые устали искать. Ниже поделюсь этим нюансом.

Список продуктов.

Упаковка варёно-копчёных ребер к пиву «Ремит»
Упаковка варёно-копчёного или сырокопчёного бекона (150-200гр)
4 соленых огурца (в описании состава на банке должны быть «огурцы соленые», не путать с маркетинговым обманом на этикетке)
2 средние картофелины
1 крупная морковь
1 крупная луковица
1 стакан томатного сока (сейчас пьем «Сочный», производство РБ)
2-3 горсти разных маслин и оливок (без косточки и начинки)
Рассол из банки с огурцами (по вкусу)
1 долька лимона
специи для солянки (перцы разные горошком, лавровый лист), соль.

Бульон или бульонные кубики не указываю, несколько раз варили просто на воде, вполне хорошо. Если надумаете добавлять, то закидывайте грибной или овощной. Для текстуры можно добавить 1-2 столовых ложки кукурузного крахмала, который предварительно нужно размешать в небольшом количестве холодной воды.

Моим друзьям понравился этот рецепт, поэтому я решил им поделиться. Суть всей затеи была в том, чтобы сварить из всего доступного магазинного, без всяких там бульонных кореньев, домашних солений, каперсов с оливками из гастролавки и так далее...

В тарелках выглядит примерно вот так

Из ребер и бекона вытапливаю жир в духовом шкафу при температуре 110-120С. Процедура не совсем быстрая, примерно часа на два, можно даже на три. Привкуса «жареной нитритки» не появляется, вариант проверенный.

Процесс фоновый. После него начинается варка супа, хотя желающие уже под бекон из сковородки вполне употребляют беленькую.

Мне как-то отписали, что добавлять картошку в солянку моветон. Людей иногда не понимаю, особенно на фоне их регулярного хрючева, иногда с каперсами. На этой стадии картошка уже варилась в кастрюле.

Большую часть жира от копченостей можно слить, а на остатках пассеровать морковь, затем добавить лук, а потом влить томатный сок. Он как раз «прошипит» и деглазирует сковороду.

Картошку варил первой, от крахмала не промывал, а потом вносил всё остальное. Воду доливал по мере необходимости.

Ради этой солянки было опробовано 5 или 6 видов «соленых» огурцов из магазина. Надпись «соленые» была на этикетке у всех. Все «участники» дегустации были в пастеризованном виде, для длительного хранения.

Для рассольных супов смотрите примерно такой состав: огурцы соленые, очищенная вода, зелень укропа, соль, регулятор кислотности - молочная кислота, чеснок сушеный, перец острый стручковый, перец черный горошек, лавровый лист.

Важно, чтобы огурцы в составе были именно «огурцы соленые». В противном случае, вы покупаете нечто маринованное в молочной кислоте, и на первом месте там идут просто «огурцы, вода...», что по вкусу иногда совсем дичь. Три банки от известных брендов улетели в унитаз. Самые противные были от Global Village.

Вот этим от «Дядя Ваня» до ряда домашних далеко, но в солянке и рассольнике очень даже неплохо. Перед добавлением в суп можно немного потушить, чтобы выпустили рассол: рассол из банки не такой вкусный. По схожим параметрам товарищи нашли аналогичные.

Это сообщение отредактировал mpishi - 24.05.2024 - 19:39

В принципе, товарищи переписали этот рецепт уже под ассортимент КБ. Само собой с заходом в Пятерочку или Гавнит. Относительно бюджетно и очень хороший вкус.

Приятного аппетита.

Лимон где?
И по традиции:
Постящим жор на ночь отдельный котёл в Аду!

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Хули лимон, водка где?

Хули водка, солянка где?

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Хули водка? Где мартини ? Столько оливок, что надобно ведро мартини!

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Сударь, а почему у Вас Пятёрочка по имени, а Магнит так опущен?
Лично я ушёл из пятерочки в магнит по многим соображениям. (Не не доступность, и не удалённость от места жительства)

Размещено через приложение ЯПлакалъ

это ниплов не солянка!

Спасибо!

этаниплов
картошку из солянки нахуй!
бульон на косточках

хоть солянка и от похмелья, но под такую и водочки выпить не грех

Это сообщение отредактировал YourBunnyWro - 24.05.2024 - 20:02

Хули солянка?
Бабы где?

Хули водка, солянка где?

Картошку для нажортсти)
Это неплов

Размещено через приложение ЯПлакалъ

да и нужно хотя бы три вида мясных изделий
ну и с беконом жирно очень

Плюсанул за то, что водку в кадрах не увидел.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Гавнитность Магнитов зависит больше от местности. В моем мухосранске Пятерочки по качеству овощей уделывают даже Вкусвилл

Этанирёбра!
И вообще - химии тут 50%

Моркови добро положено, вот прям от души.

Дешевый поклеп

Так её на жиру от копчухи отсквородили.

Это сообщение отредактировал mpishi - 24.05.2024 - 19:44

А картошка то ф солянку нахуя?))

Размещено через приложение ЯПлакалъ