Как утилизировать кабачки правильно. Рецепт.

Всем привет! Хорошей пятницы и выходных наступающих.
Поготовим?))) Будет 6 фото, не ломать, напишу когда можно)
Вот и началась горячая пора - попëр кабачок. И началась ежегодная борьба с урожаем. Часто в темах народ спрашивает, что с ними делать вообще. Классная тема-раздавать. Но так как у меня соседи ещё с июня шугаются (раздавала всем зелень), то было решено утилизировать урожай посредством переработки в аджику. Офигенная вещь!!! Вдруг кому пригодится рецепт.
Итак:
- кабачок 3 кг. (т.е.целиком, с семянами и кожурой, просто кабачок)
- помидора 1,5 кг.
- перец болгарский 400 гр.
- морковь 400 гр.
- соль 2 ст. ложки.
- сахар 100 гр.
- масло подсолнечное 150 мл.
- уксус 9% - 100 мл.
- перец острый 2 небольших стрючка.
- перец красный молотый 1-1, 5 чайных ложек.
- чеснок 4-5 зубчиков.

Овощи чистим, моем, режем на дольки крупные из них (кабачок, перец)

Далее их пропускаем через мясорубку или в блендер.

Потом все это в кастрюлю(я варю в казане), добавить соль, сахар и растительное масло.
Варить на небольшом огне, с момента закипания варить помешивая 45 минут. За 5 минут до готовности сыпем специи.
Потом через 5 минут заливаем уксус и ещё пару минут пусть покипит.
Раскладываем горячим по стерилизованным банкам.
Укрываем теплым одеялом. И ждем когда остынет.

Далее банки занимают своё место в кладовочке)))

И ждут осени и зимы!
Да, чеснок сыпем со специями, пропущенный через чеснокодавилку или тоже в блендере или в мясорубке)))
Потом это все съедается, раздается, тащится в гости...
Всем хороших заготовочек и щедрой осени)))
Кладовка пополняется....
Все! Всем спасибо!