Нормальной, свежей селедки уже лет 5-6 нет. Никакого производителя. Даже на развес. Даже мороженой несолёной наразвес. Бяда! Нет, она не с душком, но перемороженая и не однократно размороженая чтоли. Раньше была норвежская отличная. Лучше неё только каспийская, особенно когда засолена практически ещё живая.
залома временно нет, а так https://www.delikateska.ru/product/3691 Сельдь олюторская жирная ~1кг 300-500г, 2-3шт, замороженная, непотрошеная, с головой, не соленая, Камчатка, артикул 3691 Наша марка
самая вкусная селедка это Матиас, но не марка, а сама рыба.
Для этого деликатеса используют молодую сельдь (обычно 3–5 лет), которая ещё ни разу не нерестилась. Отсюда и название: голландское слово maatjes происходит от meisje — «девочка» или «девственница». Так как рыба готовится к первому нересту, она активно нагуливает вес. Жирность правильного матьеса составляет не менее 12–15%. Настоящий свежий матьес ловят в строго определённый период — с конца мая по июль.
В Нидерландах и Германии можно найти, но даже в Германии далеко не в каждом супермаркете есть реально хорошая. Надо на развес из больших упаковок брать, а не в мелкой пластиковой фасовке, отличается как пиво из кега и из бутылки. Обалденная вещь
самая вкусная селедка это Матиас, но не марка, а сама рыба.
Для этого деликатеса используют молодую сельдь (обычно 3–5 лет), которая ещё ни разу не нерестилась. Отсюда и название: голландское слово maatjes происходит от meisje — «девочка» или «девственница». Так как рыба готовится к первому нересту, она активно нагуливает вес. Жирность правильного матьеса составляет не менее 12–15%. Настоящий свежий матьес ловят в строго определённый период — с конца мая по июль.
В Нидерландах и Германии можно найти, но даже в Германии далеко не в каждом супермаркете есть реально хорошая. Надо на развес из больших упаковок брать, а не в мелкой пластиковой фасовке, отличается как пиво из кега и из бутылки. Обалденная вещь
Да, не сезон пока. В ноябре у нас появляется крупная жирная ВКУСНАЯ. Примерно до февраля. Потом опять жду ноября. Малосолку я могу есть просто так, без лука, хлеба и ...О!Ужас!.. без водки
Это сообщение отредактировал Аристафан - 27 авг 2026 в 12:18
Сосьвинская селедка — это редкая речная рыба тугун из семейства лососевых, которая водится в Сибири и считается ценным деликатесом
Сосьвинская селедка (она же тугун, тугунок или манерка) — это легендарный сибирский рыбный деликатес, который на самом деле не имеет отношения к семейству сельдевых, а относится к ценному семейству сиговых (ближайшие родственники — омуль, нельма, ряпушка).Свое название она получила из-за внешнего сходства с миниатюрной селедкой и благодаря основному месту промысла — реке Северная Сосьва в Березовском районе Ханты-Мансийского автономного округа (Югра).
Исторически ее называли «царской» или «кремлевской» сельдью. Ее поставляли к столу Петра I, заказывали для Иосифа Сталина и Уинстона Черчилля во время Ялтинской конференции, а сегодня Югорский тугун остается эксклюзивным гастрономическим презентом на международном уровне
Это сообщение отредактировал UlAlex - 27 авг 2026 в 12:21
Покупаешь сельдь (если в банке), сливаешь масло, в глубокую тарелку перекладываешь. Разводишь 9% уксус с водой и на 30 минут. Потом сливаешь, добавляешь нарезанный лук и немного нерафинированного масла. Перемешиваешь. Черный хлеб и со стопкой беленькой улетает на раз
Селёдка оттеняет вкус водки .. как клубника шампанское
Аааа, я понял! Не верьте ТСу! Ему пофиг на селёдку. Он пост запилил, чтобы похвастаться, что он был в каком-то модном клубе, что нам крупным планом на рюмке и показывает. Это сообщение отредактировал pavlo225 - 27 авг 2026 в 21:23
сюрстремминг надо было брать) вечер был бы незабываемый)
В Швеции из крайности в крайность. Либо тухлая, либо сладкая. Думал где еще попробовать аутентичную селедку как не в Швеции. А вот х..й, они ее маринуют в уксусно-сахарном сиропе. Чуть не проблевался.
Согласен на 146% камрад, 8 лет там жил, вся остальная селедка олюторской в подметки не годится
ЗЫ самая вкусная икра - пятиминутка, самая вкусная рыба к пиву - палтус холодного копчения (просто жареный тоже охуенен). Как вспомню, что банки с икрой в холодильнике стояли нах никому не нужные тогда - аж глаз теперь дергаться начинает Это сообщение отредактировал Хьюи - 27 авг 2026 в 21:52
Беру филе, не в масле! Делаю раствор - 200 мл воды, 3- десертных ложки уксуса, чайная ложка горчицы, естественно сахар, соль по вкусу. На следующий день - просто сказка!!! Под картошечку, да и просто с куском хлеба
это в СССР были весенняя и осенняя путины на селёдку, сейчас только осенью ловят - и это правильно.
Но я селёдку с 2014 не ем, как норвежскую перестали возить, а наши солить разучились. Единственно - сумели скопировать "Исландку" в красном или белом вине - эту рекомендую. упс... поглядел на ценник - не, не рекомендую
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
yaplakal.com