Карпаччо - тонко нарезанное пластинками сырое мясо или рыба, тартар - нарезанное мелким кубиком сырое мясо или рыба. Скорее даже не блюдо, а способ нарезки как выше сказал уже кто-то
Это сообщение отредактировал Silverhand - 5 янв 2026 в 19:56
Особенно пиздец приходит красной рыбе, заказав сашими не отличит заморозку от охлажденной рыбы только слепой
Рыбу для сашими как раз замораживают перед употреблением, что бы убить возможных паразитов
Полный бред. Ее выкладывают на лед, чтобы она была холодная, но не замораживают. После заморозки-разморозки, особенно не единичной рыба начнет превращаться в кашу, а суть сашими в упругих плотных кусочках свежей рыбы
Цитата
Саши́ми — блюдо национальной японской кухни. Одно из древнейших японских блюд, традиционно употребляется на праздники. Деликатес, состоящий из свежей сырой рыбы или мяса, нарезанных тонкими ломтиками и часто употребляемых с соевым соусом
Это сообщение отредактировал Silverhand - 5 янв 2026 в 20:02
Особенно пиздец приходит красной рыбе, заказав сашими не отличит заморозку от охлажденной рыбы только слепой
Рыбу для сашими как раз замораживают перед употреблением, что бы убить возможных паразитов
Полный бред. Ее выкладывают на лед, чтобы она была холодная, но не замораживают. После заморозки-разморозки, особенно не единичной рыба начнет превращаться в кашу, а суть сашими в упругих плотных кусочках свежей рыбы
Цитата
Саши́ми — блюдо национальной японской кухни. Одно из древнейших японских блюд, традиционно употребляется на праздники. Деликатес, состоящий из свежей сырой рыбы или мяса, нарезанных тонкими ломтиками и часто употребляемых с соевым соусом
Воспользуйся интернетом, раз собственного опыта нет. Я живу в японском квартале
Особенно пиздец приходит красной рыбе, заказав сашими не отличит заморозку от охлажденной рыбы только слепой
Рыбу для сашими как раз замораживают перед употреблением, что бы убить возможных паразитов
Полный бред. Ее выкладывают на лед, чтобы она была холодная, но не замораживают. После заморозки-разморозки, особенно не единичной рыба начнет превращаться в кашу, а суть сашими в упругих плотных кусочках свежей рыбы
Цитата
Саши́ми — блюдо национальной японской кухни. Одно из древнейших японских блюд, традиционно употребляется на праздники. Деликатес, состоящий из свежей сырой рыбы или мяса, нарезанных тонкими ломтиками и часто употребляемых с соевым соусом
Воспользуйся интернетом, раз собственного опыта нет. Я живу в японском квартале
Собственного опыта чего? Поедания сашими - достаточный. И я легко отличу замороженного лосося от охлажденного.
Собственного опыта чего? Поедания сашими - достаточный. И я легко отличу замороженного лосося от охлажденного.
А, припоминаю тебя. В какой-то теме ты тоже спорил до усеру, а потом обосрался. Понятно.
Теперь и съехал с темы. О чем изначально речь? Не о том, отличаешься ты там себе или нет, а о способе стерилизации.
Я не против вашего способа стерилизации заморозкой, но считать это правилом - глупо. Качественный продукт не требует издеваться над ним для стерилизации
Нет, путаешь с кем-то, на этом форуме я суши и сашими никогда не обсуждал. Я и зареган тут недавно
Это сообщение отредактировал Silverhand - 5 янв 2026 в 20:25
Сырое мясо чревато червями из чрева. Не употребляю. Жена может заточить горстку фарша, попробовать, ну это что-то женское
После термической обработки все паразиты погибают если они были. Да и мясо не стоит брать у непонятных колхозников типа домашнее
яйца трихинеллы смотрят на термическую обработку как на говно.
Для глистофобов: покупайте мясо у проверенных производителей, у них строгий ветконтроль. И кришна упаси покупать так называемое "фермерское мясо" на рынках и в ларьках - вот там может быть что угодно.
Говяжий тар-тар не люблю, мне больше вителло тоннато заходит, а вот свинячий метт вполне.
яйца трихинеллы смотрят на термическую обработку как на говно.
Для глистофобов: покупайте мясо у проверенных производителей, у них строгий ветконтроль. И кришна упаси покупать так называемое "фермерское мясо" на рынках и в ларьках - вот там может быть что угодно.
Говяжий тар-тар не люблю, мне больше вителло тоннато заходит, а вот свинячий метт вполне.
Спасибо за наводку, загуглил! Обязательно попробую. Свинью тоже ем, всегда на соль пару ложечек фарша употреблю в процессе приготовления люлей.
Размещено через приложение ЯПлакалъ
Давился я этим тар-таром на юге Франции в Антибе. Очень жалел, что не заказал себе что-нибудь съедобное ;) Может, французы не умеют его готовить?
Размещено через приложение ЯПлакалъ
Обожаю. Как-то давно попробовала впервые в ресторане. Сейчас готовлю 3-4 раза в год дома. Говядина из одного источника только.
Размещено через приложение ЯПлакалъ
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
yaplakal.com