Это как?

Цитата (Litau @ 12 июн 2026 в 19:35)

Куриные яйца я варю так : в холодную воду и на плиту, как закипело ровно минута - в смятку, ну чуть дольше типа пашот (мешочек).

Был и такой "стандарт", но менее надежно. В этом случае важно было количество воды - на 1 яйцо один стакан сильно соленой (для предотвращения лопания скорлупы) воды. Однако 4 минуты - это надежнее.
Это сообщение отредактировал Gonchij - 12 июн 2026 в 22:22

Их легко варить, как пельмени, если всплыли, значит готово😁
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Цитата (Уфимский @ 12 июн 2026 в 19:14)

Можно не отпускать яйца в кипящую воду, а поместить яйца в микроволновку на максимальной мощности на те же 3-4 минуты. Результат будет примерно одинаковым.

От ты зараза

В микроволновке кстати гораздо быстрее. Но там не в смятку, а в лоскуты.

с жидким желтком и плотным белком это яйца В МЕШОЧКЕ а не всмятку.
Всмятку - это всё внутри скорлупы жидкое и чуть-чуть загустевшее только.
Соль в воду при варке яиц добавляют, чтобы содержимое яйца не вытекало из скорлупы в кастрюлю, если в скорлупе образуется трещина.

Думаю, минута погрешности за счёт опускания яиц в воду.
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Цитата (Gonchij @ 12 июн 2026 в 19:29)

4 минуты всегда был стандарт. Были специальные металлические подставки для нескольких яиц - прямо в них на 4 минуты в кипящую воду, потом сразу в холодную.

Я варю яйца почти каждое утро.
Яйца бывают разного размера и варю до разных степеней готовности.
И чем дальше, тем я меньше понимаю закономерности:

1.Сколько для какого состояния нужно варить.
Я люблю слегка недокрутое(чтоб желток немного мягкий был).
Раньше это было примерно 2.5 минуты.
Потом это вдруг резко оказалось много и нужно варить не дольше минуты.
Минута на почти крутое яйцо!Так было примерно с год.
Сейчас,с месяц назад минута опять стало мало-нужно около двух.
При этом почти не зависит от размера.

2.А теперь еще выяснилось,что легкость очистки не зависит НИ ОТ ЧЕГО.
Раньше думал, что сование под холодную воду-гарантия легкой очистки.
Или как давно они собраны-в инете пишут об этом.
А вот нихуя.
Сто раз было-два яйца из одной коробки сваренные вместе чистятся по разному.
Почему-хер знает.
Поэтому у меня уже никаких правил нет-все на глазок и на интуиции.


п.с.А 4 минуты-всегда было бетонно-крутое яйцо.Никак не всмятку.
Видите-везде и всюду по-разному
Это сообщение отредактировал DSense - 13 июн 2026 в 05:41

Поэтому варю ровно 5 минут.
Литровая кастрюлька.
2(!) яйца С1 из холодильника в кипяток.
Сразу после варки сливаю горячую воду, резким движением кастрюльки чуть постукиваю несколько раз яйца в кастрюльке об стенки чтобы скорлупа надтреснула. И под холодную проточную воду.

От количества яиц зависит и время варки.
Размещено через приложение ЯПлакалъ

60 / 20 = примерно 3

Цитата (YourBunnyWro @ 12 июн 2026 в 23:15)

я вот такую залупу купил и не парюсь с гуглом

Пару раз попадалась эта штука на глаза - всегда думал: кто эти люди, которым она может быть нужна, ведь нет ничего проще? Как вообще пришло в голову заморочиться и сделать специальную штуку для такого элементарного действия, ведь вряд ли найдётся хоть один человек, который это купит. Нуштош, признаю, был неправ.

Не доварится!!! Проверял. Опытным путем много лет назад выявил, в кипящую воду кидаешь яйцо, и ровно 6 мин. Самое идеальная варка
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Цитата (Pewpewpewpew @ 12.06.2026 - 19:11)

Тупанул, это в мешке. Но время скорее всего зависит от размера яйца.

Угу, с², с¹, с⁰.
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Цитата (pornushnik @ 12 июн 2026 в 19:17)

а многих вы видели кто над газовой плитой часы вешает?

так повесь. и вообще в Советские времена кухни стандартно оформлялись часами и таймером механическим. как раз для этой цели.