Не стоит баловаться с угломерами! Достаточно маркера для понимания на какой угол был первоначально нож заточен.
Это если тебе нужно точить именно на этот угол и нож не убит вусмерть. Я некоторые ножи перетачивал на меньший, некоторые - на больший. От потребности.
Ножницы точу специальной точилкой для ножниц, а потом алмазными пластинами . Секаторы точу специальной заточкой ( но тут получается не очень). Секаторы нынче говно, на один два сезона хватает
Если есть терпение, можно подобрать разного калибра алмазные пластины и только ими точить. А еще есть канал Мужские интересы 79, много всяких советов как точить разные предметы.
Для периодической правки - керамический мусат Lansky
а с какой зернистостью лучше -1000грит или 800 ?
Я пользуюсь 1000 как перешел на порошковые стали. Для стандартных нержавеек - 800.
Просто первые режут карбидами, а вторые микропилой (скорее нанопилой). Вторым бОльшая гритность только в минус, мылят при резе.
Это сообщение отредактировал Nemo404 - 12 янв 2026 в 21:36
Не, ну я тоже этой фирмы приборчиком точу. Но брат... Ну ТС просил же до 15000 руб. "Chefs Choice" всяко дороже.
З.Ы. По теме - другу подарил позавчера на ДыР точилку Kitfort КТ-6552. Попробовали сразу заточить ножи, которые лет много как забыли, что такое остро. Заточили быстро и остро.
Керамический мусат, точу им лет десять уже кухонные и пару складников своих. Справляется Upd. Раньше была Ruixin pro, типа такой, но продал, слишком геморно для меня оказалась. Но точила и прАвила конечно хорошо
Ruixin тоже закинул, ебли много. Нашел какую-то советскую ещё, с дисками железными, мне за глаза хватает остроты.
У меня папа такой же, похоже. Целый день я убил на то, чтобы вывести РК под нужный угол, "полировал" до 3000 грит ножи, которые на даче у родителей. Среди них Трудовача, две штуки, ещё из прошлого века. Отец сказал: - Затупились эти ножи! И пошёл их точить на наждачной машине! Обидно мне? И да и нет! Моим родителям 79 лет.
Если умеешь точить - и на кирпичей заточишь. Если не умеешь - хоть на 100500 накипи оборудования и тупо будет. Сходи на Ганзу, в заточной. Там почитай.
Я такой точу кухонники свои, микропила потом хорошо пилит, а больше и не заморачиваюсь(ну может ещё на коже подправлю) т.к. супруга по тарелкам режет пока я не вижу))
Это сообщение отредактировал kolyokky - 12 янв 2026 в 21:42
Нож точат один раз при изготовлении потом его только правят или перетачивают меняя форму и спуски :) Чего править то и для чего , нож из невъебения который даже напильником очумеешь править , или кухонный который об другой нож нормально правится или о мусат , дроческопом с углами заточки имеет смысл заниматься с дорогими поварскими ножами , все остальное правится любой точилкой , может быть за исключением японских ножей они тонкие и твердые по этому крошаться . как суки
[QUOTE=katari,12.01.2026 - 21:30] [QUOTE=Nemo404,12.01.2026 - 21:25] Для периодической правки - керамический мусат Lansky [/QUOTE] как перешел на порошковые стали.
вот для такой стали какой лучше ? сталь 10Cr15CoMoV надо было сразу спросить .
[QUOTE=Nemo404,12.01.2026 - 21:35] [QUOTE=katari,12.01.2026 - 21:30] [QUOTE=Nemo404,12.01.2026 - 21:25] Для периодической правки - керамический мусат Lansky [/QUOTE] как перешел на порошковые стали. [/QUOTE] вот для такой стали какой лучше ? сталь 10Cr15CoMoV надо было сразу спросить .
Я такой точу кухонники свои, микропила потом хорошо пилит, а больше и не заморачиваюсь(ну может ещё на коже подправлю) т.к. супруга по тарелкам режет пока я не вижу))
Таким образом и получаются из любого ножа ножи филейные! Или, как говорил один человек с кототрым я работал, нож для ритуального обрезания.
Для периодической правки - керамический мусат Lansky
а с какой зернистостью лучше -1000грит или 800 ?
Я пользуюсь 1000 как перешел на порошковые стали. Для стандартных нержавеек - 800.
Просто первые режут карбидами, а вторые микропилой (скорее нанопилой). Вторым бОльшая гритность только в минус, мылят при резе.
Вот путают народ гритами))) Нет что бы как раньше, ГОСТовские градации в микронах. Есть много видов этих грит. Р-шкурки наждачные, F- круги, бруски и проч и японские или водные. Обозначаются J. К крупному зерну они все примерно сравниваются, даже с микронами. К мелкому зерну-разбегаются. М5=J4000=P5000=F1000
Показал бы чё-нить, хоть за пятнаху посмотрел бы, чё там такое..
Погугли "Профиль К4". Удивись и закрой ) И это далеко не самый топ даже из ручных...
Я тут просто подумываю прикупить некоторые вещи, но супер острые ножи не люблю. Достаточно просто острых.
Погуглил... Дорогая игрушка. Очень. Или для совсем "гикнутых" на остроте ножика... Практически полных аналог (китайский, разумеется ) купил пару лет назад за пару тысяч на Озоне. Камни в комплекте, правда хреновые, докупил алмазные бруски. Без угломера приблуда, но он и не нужен. Есть приложухи на телефон Побаловался, недолго, теперь так и валяется в своём родном чёрном "чемоданчике" на балконе - лень её собирать-разбирать... А кухонные ножи оселком или даже просто наждачной бумагой направить проще и быстрее.
Скрытый текст
бумагу на край стола и вжик-вжик, как по камню...
Это сообщение отредактировал akmaks - 12 янв 2026 в 21:48
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
yaplakal.com