себестоимость правильного вина в домашних условиях будет неадекватной. ну только если "домашнее" десятками тонн не заготавливают.
Первоначальные вложения требуются, это да. А дальше минимум. Дрожжи винные, бутылка, пробка, колпачки, электроэнергия, время. Это сообщение отредактировал petrovic10 - 14 сен 2026 в 22:49
Блядь... Чтобы вино имело аромат и вкус, то перед тем как его давить, нужно хотя бы неделю не мыть ноги. Ну, как маленькие, честное слово... :) А вообще, самое главное - это: 1. Рецепт по которому делается вино 2. Сорт винограда из которого делается вино 3. Какое было лето в году производства вина От этого все и пляшется. Все остальное это уже мелочи. Делаю домашнее вино уже лет 30. И отец мой всю жизнь вино делал.
Это сообщение отредактировал ОтэцГригорий - 14 сен 2026 в 22:54
Ого сколько текста... Это... Кто прочитал, скажите, ответ на вопрос там есть? Почему одно домашнее вино вкусное, а другое — нет? Или ТС там так, чисто попиздеть и поумничать?
Потому, что рецепта вкусного домашнего вина не существует.
Винодел должен самолично пробовать сок и решать, сколько чего к нему добавлять...
Я обычно делаю сидр из яблочного сока, обычно 5 или 6 бутылок по 22,5 л. И очень часто на финише сидр в одной бутылки требует доработки.
Если получилось сладко - надо добавить воду и хотя-бы покупного сока. Если кисло- воды и сахара.
Продукт в итоге всегда получается хорошим. Обычно 1 - 2 бутылки пальчики оближешь. Отдаю их жене и дочери. А остальное потребляю сам.
А ответа на вопрос, почему в бутылке #3 получилось отлично, а в бутылке #5 так себе просто нет.
Размещено через приложение ЯПлакалъ
Потому что дикие дрожжи, которые находятся на винограде, могут дать не предсказуемый эффект и могут испортить всё вино. Я не рискую, так как могу потерять практически год труда. Приобретаю штамм французских дрожжей с киллер эффектом, они убивают дикие дрожжи и не дают им развиваться. Ещё есть один недостаток диких дрожжей, они не до конца перерабатывают весь сахар, из-за этого остается сахар находившийся в винограде, который может при хранении возбудить оставшиеся дрожжи, они могут быть плохими, ну и последствия вы представляете. Делаю примерно 200 литров сухого красного вина. Немного себе, остальное всё раздаю друзьям, знакомым.
Это сообщение отредактировал petrovic10 - 14 сен 2026 в 23:15
Ого сколько текста... Это... Кто прочитал, скажите, ответ на вопрос там есть? Почему одно домашнее вино вкусное, а другое — нет? Или ТС там так, чисто попиздеть и поумничать?
Не читал. Но могу кратко ответить: потому что в одном доме делают хорошо, в другом плохо.
Размещено через приложение ЯПлакалъ
Потому что дикие дрожжи, которые находятся на винограде, могут дать не предсказуемый эффект и могут испортить всё вино. Я не рискую, так как могу потерять практически год труда. Приобретаю штамм французских дрожжей с киллер эффектом, они убивают дикие дрожжи и не дают им развиваться. Ещё есть один недостаток диких дрожжей, они не до конца перерабатывают весь сахар, из-за этого остается сахар находившийся в винограде, который может при хранении возбудить оставшиеся дрожжи, они могут быть плохими, ну и последствия вы представляете. Делаю примерно 200 литров сухого красного вина. Немного себе, остальное всё раздаю друзьям, знакомым.
Я уж наверное 30 лет делаю вино из ягод и яблок Подмосковья, на закваске из малины.
Что то ничего ни разу не попортилось. Т.е. исправлять приходилось. Но ничего не портилось.
Размещено через приложение ЯПлакалъ
Вчера открыл сезон виноделия. Дед делал и меня всегда учил - вино не любит контакт с воздухом. Полная герметичность тары, водяной затвор - и вино получится. Соседу вдалбливаю сколько лет - всё у него в кастрюлях, накрытых "целофанкой", а потом: Ой, опять у меня вино уксит!
Ого сколько текста... Это... Кто прочитал, скажите, ответ на вопрос там есть? Почему одно домашнее вино вкусное, а другое — нет? Или ТС там так, чисто попиздеть и поумничать?
тс не слова не написал. текст- сгенерированная хуйня от ии. в домашних условиях нужно слишком много оборудования и сложностей преодолеть. без этого, в целом результат так себе.
себестоимость правильного вина в домашних условиях будет неадекватной. ну только если "домашнее" десятками тонн не заготавливают.
Как человек ставящий много лет вино из одного и того же сорта малины много лет в мизерных количествах , скажу, что почти всё написанное в стартопе - хуйня, и ваш комммент товарсч, тоже неверен, вообще никаких сложностей там нет. 1. Ягода должна быть сухая со своими дрожжами, не мыть. Если не бродит, можно щепотку изюма кинуть, процесс пойдет. 2. Соблюдать пропорции сахара, ежедневное перемешивание пока мезгу не отфильтруешь и срок когда надо убирать в холодильник, всё, перед добавлением сахара пробуешь. По опыту, невкусное вино получается если забываешь перемешивать и если перемудрил с сахаром. Ни ложки (пишут что только деревянной надо), ни тара, ни даже спелость ягоды особо не влияет(имею ввиду, что не 100% ягоды полностью вызрела). Каждый год делаем 2-3 литра такого домашнего вина, стоит в холодильнике до НГ, потом можно пить. Вкус -не передать, очень вкусное.
Я уж наверное 30 лет делаю вино из ягод и яблок Подмосковья, на закваске из малины.
Что то ничего ни разу не попортилось. Т.е. исправлять приходилось. Но ничего не портилось.
ага, спиртом многое можно исправить. но и испортить тоже. ладно, шучу. мне вот интересно, многие вспомнили момент из "Укрощение строптивого" где Элия давит виноград, но никто не вспомнил вот этот момент.
Поставил вчера два ведра из Изабеллы на 4 дня бродить. Уже запузырилось.. Дальше по технологии. Потом все процеживаю через марлю. Получается сок. На литр сока 100 гр сахара и 200 мл воды на литр. На две недели под гидрозатвор или перчатку. Потом сливаю, что бы осадок не задеть и еще 50-100 грамм сахара на литр. Кому послаще, тогда больше. Еще на две недели и можно разливать по бутылкам и оставить на пару месяцев. Примерно так)))
вместо сахара - декстрозу. Воду то - зачем? Про осадок - открыл для себя устройство вакуумной фильтрации - бля, как я без него жил то. Настойка вишневая безо всяких бубнов с первого раза чистая, без взвесей получилась 1.5 литра за две три минуты. На очереди вишневое вино(бродит пока что) и сидр (уже почти готов).
Ого сколько текста... Это... Кто прочитал, скажите, ответ на вопрос там есть? Почему одно домашнее вино вкусное, а другое — нет? Или ТС там так, чисто попиздеть и поумничать?
Кто тебе сказал, что "другое нет"? 90% домашнего вина - сладкая бурда. Причины изложены в этой статье. Чтобы достичь приличного качества дома надо сильно стараться, в условиях массового производства это всё отлажено и работает, только следи. Поэтому "другое - нет", это скорее вопрос, а с чем ты сравниваешь и какой у тебя критерий сравнения?
Размещено через приложение ЯПлакалъ
Пойду в магазин искать масло из виноградной семечки... Заебали ботаники-первокурсники, несущие "знания" в массы. То у них арбуз - ягода, то помидоров не существует, есть томаты, то, бля баклажан вообще не овощ. Спрашиваешь - а что овощ вообще? Нет, говорят, такого термина вообще. Ну и нахуй вы со своей научной терминологией в обычную жизнь лезете? В быту у меня помидоры и баклажаны - овощи, клубника и малина - ягоды, а в винограде есть косточки. И идите нахер диссертации писать в другом месте
Размещено через приложение ЯПлакалъ
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
yaplakal.com