О тунцах и людях

Теплеют моря.
Ждём акул и всяких кубомедуз

Цитата (rubancha @ 31 мая 2026 в 17:44)

Цитата (Klientt @ 31.05.2026 - 18:41) Недавно тут была темка про червяков в рыбе. Я тогда загуглил, оказалось, что тунец — это чуть ли единственная морская рыба в которой нет паразитов. А как вы в вашем ресторане проверяете рыбу на их наличие? Мы не проверяем, у нас установка с шоковой заморозкой , сутки держим мясо, по идее все паразиты от такой температуры дохнут

Смотрел видео про ресторан в США. Там повар на рыбный рынок ездил закупаться. Он там здоровенный кусок свежего тунца купил и тоже в холод засунул.

Интересная тема. Меню ресторана зависит от того, какую рыбу прикупит повар на рынке.
Это сообщение отредактировал Klientt - 31 мая 2026 в 18:55

на червя или на кукурузу? ))

Цитата (YourBunnyWro @ 31.05.2026 - 18:36)

говорят, желтоперый тунец ценности не представляет

Че прям хуже кильки?
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Цитата (MadMaximus @ 31 мая 2026 в 19:01)

на червя или на кукурузу? ))

На личинку короеда

За 120000 рублей продали? Что-то дёшево
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Мы тунца можем позволить только в консервах
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Всё никак не решусь его попробовать, стращают со всех сторон о наличии ртути и прочей гадости в ём.

120к рублей за 50 кг мяса. 2400 за килограмм. 240 рублей за 100 грамм. Вы там ебанулись совсем? И кто-то в правительстве на полных щах задвигает про нехватку рыбы в питании россиян?

Цитата (Klientt @ 31 мая 2026 в 10:48)

Цитата (rubancha @ 31 мая 2026 в 17:44) Цитата (Klientt @ 31.05.2026 - 18:41) Недавно тут была темка про червяков в рыбе. Я тогда загуглил, оказалось, что тунец — это чуть ли единственная морская рыба в которой нет паразитов. А как вы в вашем ресторане проверяете рыбу на их наличие? Мы не проверяем, у нас установка с шоковой заморозкой , сутки держим мясо, по идее все паразиты от такой температуры дохнут Смотрел видео про ресторан в США. Там повар на рыбный рынок ездил закупаться. Он там здоровенный кусок свежего тунца купил и тоже в холод засунул. Интересная тема. Меню ресторана зависит от того, какую рыбу прикупит повар на рынке.

Во многих прибрежных ресторанах имеется позиция Catch of the day- Добыча дня.
Знаю пару ресторанов, которые сами ловят. В наших краях (Мекс. Залив) популярны групперы, махи-махи, окунь, хогфиш, тунец.

Сухая рыба, что там вкусного? Пиндосы еще и бутеры с ним едят, может у них это другое? Я так проникся арахисовой пастой, не ел никогда, а в фильмах там прям нарасхват, купил, говно говном, ожидал типа нутеллы, а это каша из арахиса, пресная притом. Кто в эсешей жил, живет, расскажите, может у вас это вкусней

Цитата (rubancha @ 31 мая 2026 в 18:37)

Цитата (PetroTvorets @ 31.05.2026 - 18:36) Прям хоть гостиницу бронируй и прилетай во Владик на тунца 🐟 Многие так и зарабатывают. Одного сезона на год жизни хватает. Хотя как повезет конечно...

Владик блин) сами вы Владики
В том и дело, что такой тунец вроде как впервые был пойман у нас, а у него, блять, многие оказывается зарабатывают ловлей тунца во Владивостоке, охуеть

Цитата (rubancha @ 31 мая 2026 в 18:44)

у нас установка с шоковой заморозкой

Хм... А ежели, к примеру, гость, возжелает тартар из тунца? Будешь готовить из заморозки?

Цитата (Almorit @ 31.05.2026 - 19:32)

Во многих прибрежных ресторанах имеется позиция Catch of the day- Добыча дня. Знаю пару ресторанов, которые сами ловят. В наших краях (Мекс. Залив) популярны групперы, махи-махи, окунь, хогфиш, тунец.

Сколько блюдо из тунца стоит грамм на 150?
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Цитата (ЙеТти1 @ 31.05.2026 - 19:45)

Хм... А ежели, к примеру, гость, возжелает тартар из тунца? Будешь готовить из заморозки?

У нас нет такого блюда, только суши и сашими из тунца делать будем
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Цитата (Almorit @ 31 мая 2026 в 18:32)

Цитата (Klientt @ 31 мая 2026 в 10:48) Интересная тема. Меню ресторана зависит от того, какую рыбу прикупит повар на рынке.    Во многих прибрежных ресторанах имеется позиция Catch of the day- Добыча дня. Знаю пару ресторанов, которые сами ловят. В наших краях (Мекс. Залив) популярны групперы, махи-махи, окунь, хогфиш, тунец.

Лучи зависти.

Цитата (lar4uk @ 31.05.2026 - 18:38)

Тунец, как голубь, впитывает в себя нечистоты и гадость. Его не в ресторан надо, а на комбикорм распустить кошкам.

Зачем кошкам пусть едят.
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Цитата (lar4uk @ 31.05.2026 - 18:38)

Тунец, как голубь, впитывает в себя нечистоты и гадость. Его не в ресторан надо, а на комбикорм распустить кошкам.

Ну да не съедобный минтай с червяками лучше, его на Камчатке даже собаки не едят
Размещено через приложение ЯПлакалъ

тунец да, накопитель ртути, может я и спиздел

Цитата (erolvic @ 31 мая 2026 в 18:36)

Его ещё разделать надо правильно!

На ютубе полно видосов по разделке рыб, особенно из Японии, там это вообще отдельный вид искусства.

Цитата (anders78 @ 31 мая 2026 в 19:34)

Сухая рыба, что там вкусного? Пиндосы еще и бутеры с ним едят, может у них это другое? Я так проникся арахисовой пастой, не ел никогда, а в фильмах там прям нарасхват, купил, говно говном, ожидал типа нутеллы, а это каша из арахиса, пресная притом. Кто в эсешей жил, живет, расскажите, может у вас это вкусней

Ни разу не вкусней. Ни тунец ни арахсовая паста. Оба экземпляра - полное барахло, как уже писали. Единственное достоинство - дешево и достаточно питательно. И, естественно, продвинуты рекламой во все дырки.
Видимо, просто результаты воспитания с детства. Тот же самый английский заварной пудинг - вообще непонятно, что это такое.
Я достаточно долго общался с представителями так называемого среднего класса - техники, медсестры, водители траков. Как люди - очень хорошие, все так или иначе приложили усулия, чтобы достичь в своей жизни большего, чем жизнь на пособия.
Но вот насчет еды - с этим у них полный...
Покупают резиновый хлеб, уже нарезаный, мажут ломтик арахисовой пастой, потом, желе виноградное, свеху второй ломтик и это все с кофе из автомата, которое воняет жженой резиной или кока-колой. Ну и фастфуд, конечно.
В принципе, хороший гамбургер, не из МакДональдса а из поприличней - не так уж и плохо. Как и хорошие бурритос из тако-белл. Раз в неделю вполне можно поесть. Но у американоговорящих все это принято запивать литрами сомнительной газировки, что вообще непонятно.
Кроме того, просто невообразимое количество салатов - с пастой (макаронами). Если их хорошо приготовить, то они вполне интересны и неплохи, но это в нашем понимании не салаты а отдельное блюдо.
Те, кто повыше и побогаче - помешаны на всем, что жарится в гриле и уже овощных салатах. Тут скорее понты насчет оборудования. То, что мы жарили на кирпичах здесь жарится вов севожзможных девайсах, цена которых может зашкалить и за десять тысяч. Причем, на кирпичах получается лучше.
Возвращаясь к теме - арахисовая паста и бутерброды с тунцом - это не самая худшая еда, впоне питательно и достаточно дешево. Я и сам иногда - когда нет времени - такое ем.
Но, если быу меня заставили есть ЭТО каждый день - я бы скорее удавился.
Дополнение - периодически даю моим кошка консервированного тунца (тюну!, тюну!, так и хочется написать). Первые полчаса кошки и особенно котята в восторге, потом миска наполовину полная стиот и все в ней засыхает. К счастью, есть собаки, которые готовы сожрать абсолютно все.
Но я как-то больше доверяю кошкам.
Если уже захотелось рыбы - в СШ полно лосося и его разновидностей на любой вкус, а также скумбрия, троут (форель) и прочее. Намного лучше чем тунец.
Это сообщение отредактировал pav56 - 31 мая 2026 в 23:38

Цитата (Vladimirich2 @ 31 мая 2026 в 12:08)

Цитата (Almorit @ 31.05.2026 - 19:32) Во многих прибрежных ресторанах имеется позиция Catch of the day- Добыча дня. Знаю пару ресторанов, которые сами ловят. В наших краях (Мекс. Залив) популярны групперы, махи-махи, окунь, хогфиш, тунец. Сколько блюдо из тунца стоит грамм на 150?

Тунец вкуснее всего сырой, в виде тар-тар или стейка (он внутри сырой) или сашими. Все остальное от лукавого.
За 20-30 долларов можно тунца наесться.

Цитата (Almorit @ 31.05.2026 - 23:39)

Тунец вкуснее всего сырой, в виде тар-тар или стейка (он внутри сырой) или сашими. Все остальное от лукавого. За 20-30 долларов можно тунца наесться.

Блин. Чёт не там мы опережаем:
Например, во Владивостоке в ресторане «Бенуар» тунец стоит 1500 рублей за 100 граммов. В UmamI Ramen Club татаки из тунца (70 граммов) можно заказать за 665 рублей. В японском ресторане MIYAKO татаки из тунца (110 граммов) стоит 1400 рублей. 
Размещено через приложение ЯПлакалъ

хз
несколько раз жрали
привкус какой-то все подметили
всегда выбрасывали
никто не желал есть
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Цитата (Klientt @ 31 мая 2026 в 18:48)

Смотрел видео про ресторан в США. Там повар на рыбный рынок ездил закупаться. Он там здоровенный кусок свежего тунца купил и тоже в холод засунул. Интересная тема. Меню ресторана зависит от того, какую рыбу прикупит повар на рынке.

А чего в этом такого? Я такой ресторан знаю и он очень даже популярен.
Доступность той или иной рыбы нестабильна, она в меню, но с пометкой "check availability". Правда это прибрежный рыболовный регион, рыба раскупается в течении суток от вылова. На континенте более длинные цепочки и меню постабильнее.

Разве что садковый лосось есть всегда. Но это уже животноводство, как курятина, или говядина.
Это сообщение отредактировал Botya666 - 1 июн 2026 в 01:02