Приключения одного стейка

Цитата

Приключения одного стейка

В этом приключении печально всё.

И целые дольки чеснока, сиротливо лежащие в холодной сковороде, и мясо "с рынка" (читай: невыдержанное), горелое с краёв и сырое у кости с прилипшим, тоже горелым перцем, и кетчуп, плавающий в мясном соке.

Корова умерла напрасно.
Это сообщение отредактировал Klientt - 27 янв 2026 в 23:42

Я последнее время отрезаю кость всё-таки около нее всегда рейр. То есть слабая прожарка. Вместо духовки неплохо со сковороды прям соком в фольгу. Только недолго, перейдут в полную прожарку.

Колян бедолага узнаю тебя,вот ты где, извини брат мы неделю не жравши а ты замороженнй был тебе же похуй!

Цитата (Klientt @ 27.01.2026 - 23:39)

Цитата Приключения одного стейка В этом приключении печально всё. И чеснок. сиротливо лежащий в холодной сковороде, и мясо "с рынка" (читай: невыдержанное), горелое с краёв и сырое у кости, и кетчуп, плавающий в мясном соке. Корова умерла напрасно.

а че мы судим то, челу зашло, заебись, приятного аппетита, был не прав выше бро

Да нормальное у него мясо. Я такие куски в теплое время года в гриле угольном готовлю, а зимой не готовлю, ибо в сковороде оно уже не то. Но мясо нормальное.
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Цитата (Aleha0001 @ 27.01.2026 - 23:38)

если говядина хорошая , то на сковороде тоже норм, в квартире с огнем сложно

Ну так зачем покупать то что делается барбекю, и жарить на сковороде? Вкус праздненство не то абсолютно! На такие стейки хочется звать компанию в свой дом и устроить барбекю пати. А тут просто пожарил на сковороде!!
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Я конечно хз, но это прям - корейка на кости.
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Цитата (Aleha0001 @ 28.01.2026 - 00:34)

Цитата (HOCOK555 @ 27.01.2026 - 23:22) Цитата (Aleha0001 @ 27.01.2026 - 23:20) жилы на фото вижу я, мясник тебя наипал Мои зубы жил не ощутили) Но осколки костей и жир я обрезал, без этого никак. очевидно же, вот она, если жир с ней срезал то все норм, но треть массы в корзину

Лень было рисовать все что за этой полосой обычно жесткое.

а стейк в курсе что это его приключения ?

Цитата (HOCOK555 @ 27.01.2026 - 23:16)

Мясо с рынка, от проверенного мясника

на что мясника проверял?
на наличие запрещенных предметов в естественных отверстиях тела?
на венерические заболевания?
на уровень алкоголя в крови?


можно по подробнее про этот момент, слышу периодически вот это вот все про "проверенного продавца" и всегда интересен сам процесс его проверки, шо ты делал с мясником?

Стейк нужно жарить только на сливочном масле. Много его не нужно.
Перец и соль - только при подаче, а не на сковородке.
Розмарин тоже обязателен.

Завтра у меня запланирован стейк. Сделаю именно так.

P.S. Сегодня тоже был, но другой.

Вставлю свои 5 копеек. Такое вполне себе жарится дома на сковороде. Но на раскаленной до сизого дыма сковороде без масла, чеснока и перца. Мясо чутка смазывается маслом и все. Но нужна хорошая вытяжка и чугуниевая сковорода.
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Цитата (iDeaf @ 27.01.2026 - 23:42)

Цитата (Aleha0001 @ 27.01.2026 - 23:38) если говядина хорошая , то на сковороде тоже норм, в квартире с огнем сложно Ну так зачем покупать то что делается барбекю, и жарить на сковороде? Вкус праздненство не то абсолютно! На такие стейки хочется звать компанию в свой дом и устроить барбекю пати. А тут просто пожарил на сковороде!!

зачем, да ты понимаешь, что это не идеал как хочешь, но пожарил здесь и сейчас, с помидорками, луком и сумахом, стакан коньячку, и заебись, даже если не на углях

Цитата (YokozunaI @ 27.01.2026 - 23:45)

Стейк нужно жарить только на сливочном масле. Много его не нужно. Перец и соль - только при подаче, а не на сковородке. Розмарин тоже обязателен. Завтра у меня запланирован стейк. Сделаю именно так. P.S. Сегодня тоже был, но другой.

удивлю, но для стейка масло вообще не нужно :) розмарин очень на любителя, классика только соль и черный перец
Это сообщение отредактировал Aleha0001 - 27 янв 2026 в 23:48

Но конечно, это как на площади заняться любовью. Столько умников и советчиков. Красивое мясо уверен и вкусное.

Пошел, кофе попью.

Стейк конечно же неплох. Но гарнир - подкачал

о я проебал текст, довел до готовности в духовке, СТЕЙК в духовке ? это че, стейк только на горячей поверхности, остальное все просто потушил мясо в духовке. Могу сказать что мясо самый простой продукт в приготовлении, жилы нахер, даже если кажется что это вкусное место. Обсыпать черным перцем и солью с обоих сторон. Далее сковороду прокаливаете, масла 0, как прокалилась стейк на нее кидаете, минуты две , перевернуть, далее по степени толщины стейка и желанию в прожарке врететь на сковородке, если не поклонник велл дан, то лучше недолго и тогда будет улет, но тушить, это уже жаркое, а не стейк
Это сообщение отредактировал Aleha0001 - 27 янв 2026 в 23:55

Цитата (Ingvari @ 27.01.2026 - 23:27)

"Мясо с рынка..." Зачем это уточнение? Что ты не из своей домашней свинки вырубаешь по ребру? Выглядит вкусно. Я вот беру по стейку в мясном магазине, и тоже вкусно. Они мне даже предлагали держать барашков и коровок на мясо, чтобы брали у меня домашнее. 50к три барашка, дорого.

Из свинины настоящий стейк никак не получить - исключительно говядина.
А уточнение потому что многие "блогеры" говорят, что на рынке не купить пиздатую говядину для стейка.
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Цитата (Aleha0001 @ 27.01.2026 - 23:47)

удивлю, но для стейка масло вообще не нужно :) розмарин очень на любителя, классика только соль и черный перец

Пробовал розмарин в свежем виде и в сушеном - не нравится. Чабер свежий идеально подходит, но зимой свежий негде взять, к сожалению.
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Цитата (YokozunaI @ 27.01.2026 - 22:45)

Стейк нужно жарить только на сливочном масле. Много его не нужно. Перец и соль - только при подаче, а не на сковородке. Розмарин тоже обязателен.

Сливочное масло добавляется на сковороду только тогда, когда стейк уже обжарен. Тогда же туда идёт чеснок и розмарин.

Цитата (Aleha0001 @ 27.01.2026 - 23:47)

Цитата (YokozunaI @ 27.01.2026 - 23:45) Стейк нужно жарить только на сливочном масле. Много его не нужно. Перец и соль - только при подаче, а не на сковородке. Розмарин тоже обязателен. Завтра у меня запланирован стейк. Сделаю именно так. P.S. Сегодня тоже был, но другой. удивлю, но для стейка масло вообще не нужно :) розмарин очень на любителя, классика только соль и черный перец

Не нужно на ребристой сковороде. На плоской - нужно.
А сливочное даёт дополнительный нежный вкус.

Цитата (YokozunaI @ 27.01.2026 - 23:56)

Цитата (Aleha0001 @ 27.01.2026 - 23:47) Цитата (YokozunaI @ 27.01.2026 - 23:45) Стейк нужно жарить только на сливочном масле. Много его не нужно. Перец и соль - только при подаче, а не на сковородке. Розмарин тоже обязателен. Завтра у меня запланирован стейк. Сделаю именно так. P.S. Сегодня тоже был, но другой. удивлю, но для стейка масло вообще не нужно :) розмарин очень на любителя, классика только соль и черный перец Не нужно на ребристой сковороде. На плоской - нужно. А сливочное даёт дополнительный нежный вкус.

дает вкус сливочного масла :) а не мяса, мясной сок ни разу ни сливочный, но это мое мнение, я люблю вкус мяса, а не сливочный, кому как в общем

Цитата (Klientt @ 27.01.2026 - 23:55)

Цитата (YokozunaI @ 27.01.2026 - 22:45) Стейк нужно жарить только на сливочном масле. Много его не нужно. Перец и соль - только при подаче, а не на сковородке. Розмарин тоже обязателен. Сливочное масло добавляется на сковороду только тогда, когда стейк уже обжарен. Тогда же туда идёт чеснок и розмарин.

вот реально очень на любителя, но если заходит, то нет препятствий патриотам

Цитата (HOCOK555 @ 27.01.2026 - 22:52)

Из свинины настоящий стейк никак не получить - исключительно говядина.

Стейки делаются не только из свинины, но и из птицы, и из баранины и даже из рыбы. Прикинь.


Вот это свиной стейк.

Цитата (HOCOK555 @ 27.01.2026 - 22:52)

...уточнение потому что многие "блогеры" говорят, что на рынке не купить пиздатую говядину для стейка.

Мясо для классических "говяжьих" стейков должно выдерживаться при особых условиях от 14 дней и до бесконечности. Два варианта. Либо сухая выдержка - подвешенным в особых шкафах при 0-3°C Либо влажная - в вакуумных пакетах.

Спорим на щелбан, у твоего "проверенного" мясника с базара ничего подобного нет?

На фото выдержанный стейк, состаренный мной в домашних условиях. Если мясо придавить пальцем, остаётся лунка.


Это сообщение отредактировал Klientt - 28 янв 2026 в 00:48