Шурпа из баранины

Цитата (PycLAN @ 14.11.2025 - 20:49)

Цитата (3ABX03 @ 14.11.2025 - 20:47) граммовки где? Берешь 0,5 и за время готовки выпиваешь.

Только малыми дозами- грамм по 100
Это полезно в любых количествах

это жидкое рагу

Для шурпы мясо лучше на кости, получается наваристый
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Цитата (erolvic @ 14.11.2025 - 20:48)

Кукмара-это неправильный выбор! Хотя, кто к чему привык. У нас казан чугунный на 6 литров.

Это Мечта, а не Кукмара.
Для индукции чугуний слишком опасен. А это люминий.
Неплохой казан, но у меня были и лучше, но не для этой плиты.
Тоже в таком готовлю постоянно. От супов до жареной картошки и плова.

Это больше на венгерский гуляш похоже))))
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Цитата (medvejuy @ 14.11.2025 - 20:47)

Это не шурпа, в шурпе бульон прозрачный

Да если не добавлять помидоры
Мне пофиг на прозрачность я добавляю
А тут еще походу или помидоры протертые или пасту там плюхнули...
В общем уверен что вкусно но не шурпа
Вот начал вываривать...


Размещено через приложение ЯПлакалъ

Засранец! Не во время! Позеленил.
Размещено через приложение ЯПлакалъ

И помидоры, и томатная паста))
Прикольно!
Помидорная похлёбка))
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Без чеснока лучше
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Цитата (pvg2005 @ 14.11.2025 - 21:16)

Без чеснока лучше

Нет. Когда его добавляешь - вкус становится именно таким, каким должен быть. Как вишенка на торте.
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Как и всегда, для япа: вкус и нажористость - одно и то же.

Харчо напоминает, но не шурпу.
Но выглядит вкусно

1) Мясо, луковицу и чеснок - варить 2 часа, лук и чеснок не чистить, аккуратно вынуть в конце
2) Мясо убрать, бульон процедить в бульоне варить: 3 целых крупных картошки, крупную морковь-3 и чищенный надрезанный крупный репчатый лук, 30 минут, следить чтобы не разварилось
3) Мясо вернуть, добавить красный болгарский перец и специи, варить 10 минут, 5 минут настаивать
Помидор лучше нарезкой, лук и чеснок из первого пункта можно очистить и протереть через сито, добавлять в бульон.

Подростки и женщины любят отдельно, Мясо с овощами в тарелке и отдельно бульон в пиале
Это сообщение отредактировал Sav2Odin - 14 ноя 2025 в 21:30

Такое себе - картошку в томатной пасте варить. Она же стеклянная получается.

Красавчик!!👌🏻
И молодец, что не спутал тему с алкоголем.
Смысл бы изменился.
PS можно было петрушки добавить в тарелочку
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Тс, ты наверное никогда шурпу настоящую не ел.

Всё сожрал бы. Просто отмечусь чтоб не проебать рецепты, а то закладки полные и все нужные))

ТС,выглядит вкусно,спора нет.Но я ленивый,мне такое же,но без мозгоебли,называется басма.В кастрюлю слоями начиная с сала (или масла подсолнечного) и мяса ебашишь всё что тебе нравится-картофель,лук,морковь,болгарский перец,белокочанная капуста,баклажаны,кабачки,чеснок,всё что душе и желудку угодно,слои солить,естественно зелень,специи.Всё сверху целыми капустными листьями закрыть (лучше и придавить,но я и так делал) крышкой и на огонь.Часа полтора-два и готово,не ошибёшься,запах сам за себя скажет.

Бульон любое похмелье снимает,мясо нежнейшее.Не люблю беготню,подготовительные ласки эти,то пожарь,это свари,это добавь тогда,это потом.Ну нахуй,сразу холодное на плиту поставил и забыл.

с перцем сладким нужно аккуратно! Куда ни закинь - везде будет его превалирующий вкус, та же тема и с укропом.
Это сообщение отредактировал sidch - 14 ноя 2025 в 21:45

Недолагман какой-то получился))). Шурпа это бульон, большие куски мяса, картошки, морковки...
Размещено через приложение ЯПлакалъ

без атрибута не зачёт


Это сообщение отредактировал andros1 - 14 ноя 2025 в 21:48

Сейчас думаю заплюют Но! я добавляю Ткемали и ядра грецкого ореха давленые в ступке не навязываю просто к слову это сочетание бомба
Это сообщение отредактировал Den4ik82rus - 14 ноя 2025 в 21:53

Ну суп , да , вкусный походу
В шурпе нет растительного масла и там нет обжареваемых ингредиентов , так как это по сути похлебка из бульона , мяса и половинок овощей ... А сверху кинзой посыпать , ай билять .. Да лаваш макнуть , да нут со дна поднять , да самсы параллельно откусить ... Ай.. Уффф..
Самую вкусную ель на Терсколе , у Приэльбрусье , но там у Кабардинцев она - Шорпа пишется в меню
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Хорошо хоть борщём не назвал

Цитата (жЖжгучий @ 14.11.2025 - 21:51)

Ну суп , да , вкусный походу В шурпе нет растительного масла и там нет обжареваемых ингредиентов , так как это по сути похлебка из бульона , мяса и половинок овощей ... А сверху кинзой посыпать , ай билять .. Да лаваш макнуть , да нут со дна поднять , да самсы параллельно откусить ... Ай.. Уффф.. Самую вкусную ель на Терсколе , у Приэльбрусье , но там у Кабардинцев она - Шорпа пишется в меню

Ну вот да. И все в ней обладает своим вкусом другие не перебивает. И действительно, в Терсколе вкусная кухня, как и во всем приэльбрусье. Там мясо хорошее и вода отличная.