Голубцы. Ленивые и в перцах тоже …
⋮
Печать
Страницы: 1 2 3  ОТВЕТИТЬ НОВАЯ ТЕМА
Kasja222 15 окт 2025 в 20:12
Маргарита…  •  На сайте 15 лет
3
Вкусное. Люблю перцы, и жижу от них особенно)))
spongebob67 15 окт 2025 в 20:13
Ярила  •  На сайте 12 лет
3
Я в голубцы и перцы рис добавляю не сырой, а чуток подваренный. Тогда он не заберёт много жидкости. Иногда в перцы добавляю кусочек сливочного масла, внутрь перца, в самый низ. Оно тает и пропитывает фарш.
Iruska 15 окт 2025 в 20:13
Приколист  •  На сайте 14 лет
3
Если рис предварительно отварить хотя бы до полуготовности. то получится намного сочнее. Рис если сырой класть, забирает весь мясной сок и начинка получается сухая.

Это сообщение отредактировал Iruska - 15 окт 2025 в 20:14
ПЕНСИОНЕР автор 15 окт 2025 в 20:16
НАХ.., потому что ПОХ..., ибо НЕХ!!!  •  На сайте 17 лет
0
Цитата (spongebob67 @ 15.10.2025 - 20:13)
Я в голубцы и перцы рис добавляю не сырой, а чуток подваренный. Тогда он не заберёт много жидкости. Иногда в перцы добавляю кусочек сливочного масла, внутрь перца, в самый низ. Оно тает и пропитывает фарш.

Вполне себе правильный подход.
Но мне нравится когда не очень ... масляно. И так - растительного добавил. Получается и без подпорок очень сочно. Больше половины кастрюли соко бульон.

Голубцы. Ленивые и в перцах тоже …
DasKochet 15 окт 2025 в 20:18
Ярила  •  На сайте 11 лет
1
Цитата
фарш с рисом и прочим очень хорошо «подружился» в процессе томления. Обменялся вкусам и ароматами.

Всегда с рисом. Рис можно не промывать, но не все эту фишку понимают. alk.gif
Patamushta 15 окт 2025 в 20:20
Шутница  •  На сайте 12 лет
1
Рецепт классный, только я не поняла, зачем полтора часа это все тушить?

Размещено через приложение ЯПлакалъ
ПЕНСИОНЕР автор 15 окт 2025 в 20:22
НАХ.., потому что ПОХ..., ибо НЕХ!!!  •  На сайте 17 лет
6
Цитата (Patamushta @ 15.10.2025 - 20:20)
Рецепт классный, только я не поняла, зачем полтора часа это все тушить?

Не тушить. Томить на очень малом нагреве.
Увеличьте нагрев, чтобы кипело бурно. За полчаса приготовится. Хуйня, конечно, получится. Но все равно вкуснее бургера из точки, где вкусно.
Patamushta 15 окт 2025 в 20:23
Шутница  •  На сайте 12 лет
0
Цитата (ПЕНСИОНЕР @ 15.10.2025 - 20:22)
Не тушить. Томить на очень малом нагреве.
Увеличьте нагрев, чтобы кипело бурно. За полчаса приготовится. Хуйня, конечно, получится. Но все равно вкуснее бургера из точки, где вкусно.

Спасибо! Я не знала.

Размещено через приложение ЯПлакалъ
ПЕНСИОНЕР автор 15 окт 2025 в 20:29
НАХ.., потому что ПОХ..., ибо НЕХ!!!  •  На сайте 17 лет
0
Цитата (Patamushta @ 15.10.2025 - 20:23)
Цитата (ПЕНСИОНЕР @ 15.10.2025 - 20:22)
Не тушить. Томить на очень малом нагреве.
Увеличьте нагрев, чтобы кипело бурно. За полчаса приготовится. Хуйня, конечно, получится. Но все равно вкуснее бургера из точки, где вкусно.

Спасибо! Я не знала.

Именно томлением, когда готовится мясо тушеное и бульон достигается гармония вкуса. Чесслово!
Как говАривает товарищ Лазерсон. Вам надо вкусно? Или быстро? Быстро вкусно не бывает.
ПЕНСИОНЕР автор 15 окт 2025 в 20:33
НАХ.., потому что ПОХ..., ибо НЕХ!!!  •  На сайте 17 лет
0
Цитата (DasKochet @ 15.10.2025 - 20:18)
Цитата
фарш с рисом и прочим очень хорошо «подружился» в процессе томления. Обменялся вкусам и ароматами.

Всегда с рисом. Рис можно не промывать, но не все эту фишку понимают. alk.gif

На мой взгляд рис промывать надо всегда. Даже для молочной каши.
CustomWing 15 окт 2025 в 20:36
Ярила  •  На сайте 11 лет
1
Завтра вечером сделаю, спасибо за идею.
Сегодня уже лениво идти в магазин просто)
ПЕНСИОНЕР автор 15 окт 2025 в 20:40
НАХ.., потому что ПОХ..., ибо НЕХ!!!  •  На сайте 17 лет
-2
Цитата (CustomWing @ 15.10.2025 - 20:36)
Завтра вечером сделаю, спасибо за идею.
Сегодня уже лениво идти в магазин просто)

Да оно никогда не поздно ..., в смысле приготовить.
денман 15 окт 2025 в 21:02
Юморист  •  На сайте 2 года
1
спасибо за хороший и подробный рецепт.сохранил.
MonyaSha 15 окт 2025 в 21:25
Ярила  •  На сайте 2 года
0
Рис сырой? Не настаиваю, но лучше хотя бы до полуготовности его отварить, иначе он из фарша жидкость вытягивает, суховато может быть. И у Лазерсона увидела, жопки отрезанные от перцев, без стебля естественно измельчить в блендере и добавить в фарш, вкусно, сочнее получается, рекомендую.

Размещено через приложение ЯПлакалъ
Усталыйконь 15 окт 2025 в 21:29
Юморист  •  На сайте 2 года
2
Мы перцы протыкаем зубочистками по всей поверхности,чтобы сок мясо пропитывал, потом бланшируем. Потом набиваем начинкой. На дно кастрюли зажарка из морковки с помидорами со специями. Сверху перец, заливаем водичкой, накрываем крышечкой и томиться.

Размещено через приложение ЯПлакалъ
Sav4er 15 окт 2025 в 21:47
Юморист  •  На сайте 10 лет
0
Если фарш не самосделанный, то можно сразу в утиль. Я про себя. Другие могут поступать по своему разумению. Брезгую магазинным.

Размещено через приложение ЯПлакалъ
Sav4er 15 окт 2025 в 21:49
Юморист  •  На сайте 10 лет
0
Цитата (ПЕНСИОНЕР @ 15.10.2025 - 20:29)
Именно томлением, когда готовится мясо тушеное и бульон достигается гармония вкуса. Чесслово!
Как говАривает товарищ Лазерсон. Вам надо вкусно? Или быстро? Быстро вкусно не бывает.

Что то сразу напомнило про аудиофилов и позолоченные провода.
Мы едим, чтобы жить, а не живëм, чтобы есть.
Не забудь помешивать веточкой жимолости по часовой стрелке 15 минут.

Размещено через приложение ЯПлакалъ
ПЕНСИОНЕР автор 15 окт 2025 в 21:50
НАХ.., потому что ПОХ..., ибо НЕХ!!!  •  На сайте 17 лет
0
Цитата (MonyaSha @ 15.10.2025 - 21:25)
Рис сырой? Не настаиваю, но лучше хотя бы до полуготовности его отварить, иначе он из фарша жидкость вытягивает, суховато может быть. И у Лазерсона увидела, жопки отрезанные от перцев, без стебля естественно измельчить в блендере и добавить в фарш, вкусно, сочнее получается, рекомендую.

Рис сырой. Я еще раз картинку повторю, ладно. На вопрос о "суховато". Так что - отваривать совсем не обязательно. Просто поверьте.

Голубцы. Ленивые и в перцах тоже …
ПЕНСИОНЕР автор 15 окт 2025 в 21:51
НАХ.., потому что ПОХ..., ибо НЕХ!!!  •  На сайте 17 лет
-2
Цитата (Усталыйконь @ 15.10.2025 - 21:29)
Мы перцы протыкаем зубочистками по всей поверхности,чтобы сок мясо пропитывал, потом бланшируем. Потом набиваем начинкой. На дно кастрюли зажарка из морковки с помидорами со специями. Сверху перец, заливаем водичкой, накрываем крышечкой и томиться.

Всё из перечисленного совсем невредно. Согласен!
ПЕНСИОНЕР автор 15 окт 2025 в 21:54
НАХ.., потому что ПОХ..., ибо НЕХ!!!  •  На сайте 17 лет
-2
Sav4er
Прочитал ваши замечания выше. Про фарш - даже спорить не буду, если его покупать незнамо где..., типа пятёрочки. В общем, не обсуждаем.
А вот прочее. Я уже говорил выше. Вам нужно быстрее. Не надо томить! На сильный нагрев и бурно кипятите. Через полчаса будет готово. Правда по вкусу получится - так себе, типа "из пятёрочки". А вот про веточку ... мысль то неплохая. Только не ошибитесь с сортом можжевельника. Среди них бывают сильно ядовитые кустики.
ruslan3967 15 окт 2025 в 21:58
Ярила  •  На сайте 12 лет
1
Цитата
в выходные просто отлежаться или прогуляться.


Можно лёжа делать, они же ленивые.
Sav4er 15 окт 2025 в 22:03
Юморист  •  На сайте 10 лет
2
Цитата (ПЕНСИОНЕР @ 15.10.2025 - 21:54)
Sav4er
Прочитал ваши замечания выше. Про фарш - даже спорить не буду, если его покупать незнамо где..., типа пятёрочки. В общем, не обсуждаем.
А вот прочее. Я уже говорил выше. Вам нужно быстрее. Не надо томить! На сильный нагрев и бурно кипятите. Через полчаса будет готово. Правда по вкусу получится - так себе, типа "из пятёрочки". А вот про веточку ... мысль то неплохая. Только не ошибитесь с сортом можжевельника. Среди них бывают сильно ядовитые кустики.

1. Не можжевельника, а жимолости.
2. Читать надо больше. Классику. Хотя вам уже не надо.
3. Фарш необсуждаем.
5. Не надо цитировать самого себя, повторяясь.
6. Неужели я такой же буду вскоре? Мне уже страшно.

Размещено через приложение ЯПлакалъ
ПЕНСИОНЕР автор 15 окт 2025 в 22:21
НАХ.., потому что ПОХ..., ибо НЕХ!!!  •  На сайте 17 лет
-2
Цитата (Sav4er @ 15.10.2025 - 22:03)
Цитата (ПЕНСИОНЕР @ 15.10.2025 - 21:54)
Sav4er
Прочитал ваши замечания выше. Про фарш - даже спорить не буду, если его покупать незнамо где..., типа пятёрочки. В общем, не обсуждаем.
А вот прочее. Я уже говорил выше. Вам нужно быстрее. Не надо томить! На сильный нагрев и бурно кипятите. Через полчаса будет готово. Правда по вкусу получится - так себе, типа "из пятёрочки". А вот про веточку ... мысль то неплохая. Только не ошибитесь с сортом можжевельника. Среди них бывают сильно ядовитые кустики.

1. Не можжевельника, а жимолости.
2. Читать надо больше. Классику. Хотя вам уже не надо.
3. Фарш необсуждаем.
5. Не надо цитировать самого себя, повторяясь.
6. Неужели я такой же буду вскоре? Мне уже страшно.

Не бойтесь стать таким, как я. Вам не удастся. Вы, видимо, долбоёб с рождения. Увы, я помочь вам ничем не могу.
Хотя могу попытаться. Как бы вам не нравился оппонент, как бы не поворачивался спор ... НИКОГДА!!! не переходите на личности. И не будете слыть мудаком. ("Мудак" - это не об образовании и прочем. "Мудак" - это состояние души. Такой, как ваша, например)
VrodeNikita 15 окт 2025 в 22:35
Шутник  •  На сайте 3 года
1
Цитата (ПЕНСИОНЕР @ 15.10.2025 - 20:29)
Именно томлением, когда готовится мясо тушеное и бульон достигается гармония вкуса. Чесслово!
Как говАривает товарищ Лазерсон. Вам надо вкусно? Или быстро? Быстро вкусно не бывает.

А я вообще пол часика на плите кипячу, а потом в духовку 110-130 часиков на 6-8, попробуйте)) как из печки практически.

Размещено через приложение ЯПлакалъ
CherryBone 15 окт 2025 в 22:48
неподависька  •  На сайте 9 лет
2
Цитата (Patamushta @ 15.10.2025 - 20:20)
Рецепт классный, только я не поняла, зачем полтора часа это все тушить?

я тоже не поняла.... а еще лучше отварить рис, а капусту просто пожамкать)
но каждый сам себе повар на своей кухне))
а вообще ленивые голубцы я сначала слегка поджариваю на сковородке, как котлетки, а уж потом подтушиваю с соусом в духовке
Понравился пост? Ещё больше интересного в ЯП-Телеграм и ЯП-Max!
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей) Просмотры темы: 2 665
0 Пользователей:
Страницы: 1 2 3  ОТВЕТИТЬ НОВАЯ ТЕМА

 
 

Активные темы



Наверх