Вроде тоже вкусно вышло
⋮
Печать
Страницы: 1 2  ОТВЕТИТЬ НОВАЯ ТЕМА
zolotihmaxim 7 сен 2025 в 10:03
Приколист  •  На сайте 13 лет
7
Я такие делаю)

Вроде тоже вкусно вышло

Размещено через приложение ЯПлакалъ
zolotihmaxim 7 сен 2025 в 10:04
Приколист  •  На сайте 13 лет
4


Вроде тоже вкусно вышло

Размещено через приложение ЯПлакалъ
zolotihmaxim 7 сен 2025 в 10:05
Приколист  •  На сайте 13 лет
4
Больше красок!) Они все всегда вкусные! Молодец! Товарищ!

Вроде тоже вкусно вышло

Размещено через приложение ЯПлакалъ
poiloff 7 сен 2025 в 10:06
Наглый,но стеснительный,  •  На сайте 11 лет
1
Цитата (krisenish @ 7.09.2025 - 09:59)
«Хотя в готовке я совсем не спец, можно сказать скуф.»

ТС, как расшифровать эту фразу?

Оставить одно слово -скуф.
Tigrek комментарий скрыт
-13
mikechip автор 7 сен 2025 в 10:17
Шутник  •  На сайте 7 лет
3
Цитата
Сразучки видненько ебанутенького человечечка.

Сам не люблю эти уменьшительно-ласкательные прилагательные, но здесь вышло как-то неосознанно. Наверное потому что готовил с любовью ;)

Размещено через приложение ЯПлакалъ
Чпокер 7 сен 2025 в 10:26
17 вершков  •  На сайте 16 лет
4
Часто делаю дома или бургер или шавуху. Так вот, для котлеты бургера намного вкуснее не фарш из мясорубки, а мелко порубить мясо ножом. Попробуйте
Для сборки лично мне незаменимы: помидорчик, малосольный / соленый огурчик, сыр пластинками желтый, лист чего-то зеленого, можно пекинку.
И да, форма для котлеты, как была на видео - стоит копейки. Я с ней и просто котлеты леплю.
Для вкуса очень много значит не только котлета, но соус. А также булочка (а они очень разные бывают)
Angelberth 7 сен 2025 в 10:32
адвокат дьявола  •  На сайте 10 лет
3
Цитата (fredbov @ 7.09.2025 - 09:49)
В исходнике, вроде как был только желток от яиц, вот густой соус получился.

Именно. Отделить желтки от белков, иив соус только желток использовать. Это база. Жидко получилось скорее всего потому что огуречного сока было чересчур дофига.

Это сообщение отредактировал Angelberth - 7 сен 2025 в 10:35
Klientt 7 сен 2025 в 10:37
С вами говорит телевизор  •  На сайте 13 лет
2
Цитата (Angelberth @ 7.09.2025 - 09:32)
Цитата (fredbov @ 7.09.2025 - 09:49)
В исходнике, вроде как был только желток от яиц, вот густой соус получился.

Именно. Отделить желтки от белков, иив соус только желток использовать. Это база.

И взбивать нужно миксером, чтобы эмульсия получилась.

Я достаточно часто делаю бургеры. В прошлый четверг, например.

Вроде тоже вкусно вышло
Klientt 7 сен 2025 в 10:37
С вами говорит телевизор  •  На сайте 13 лет
4
И готовые.

Вроде тоже вкусно вышло
Klientt 7 сен 2025 в 10:39
С вами говорит телевизор  •  На сайте 13 лет
3
А эти делал с грибами

Вроде тоже вкусно вышло
Klientt 7 сен 2025 в 10:39
С вами говорит телевизор  •  На сайте 13 лет
4
Итог.

Вроде тоже вкусно вышло
Сиськолог 7 сен 2025 в 10:40
Щупаю за деньги  •  На сайте 12 лет
7
Цитата (Чпокер @ 7.09.2025 - 10:26)
Часто делаю дома или бургер или шавуху.

gigi.gif

Вроде тоже вкусно вышло
topuoh 7 сен 2025 в 10:40
Приколист  •  На сайте 10 лет
3
На счёт соуса: пох, что яйцо целиком. Надо правильно взбивать. Берём стакан от блендера. Туда масло растительное грамм так 200. Пару яиц. Или только желтков, если хочется. Рассол или просто уксус. Горчичку, соль и сахар. Затем, самое важное: опускаем ногу блендера на самое дно! Включаем и медленно поднимаем. Взбиваем эмульсию. Добавки по вкусу
Если не взбилось, то ставим в холодильник, ждём несколько часов, когда всё расслоится. И повторяем: опускаем ногу блендера на дно стакана и т.д.

Это сообщение отредактировал topuoh - 7 сен 2025 в 10:41
Klientt 7 сен 2025 в 10:44
С вами говорит телевизор  •  На сайте 13 лет
1
Цитата (mikechip @ 7.09.2025 - 08:44)
Булочки тоже сначала поджарил подсушил.

Когда соберёшься делать в следующий раз, купи булочки бриошь.

Они лучше для бургеров подходят.
ADAWolf 7 сен 2025 в 10:45
Ярила  •  На сайте 4 года
0
Добавь при смешивании муки

Размещено через приложение ЯПлакалъ
Gudvin74 7 сен 2025 в 10:52
Гудвин, Великий и Ужасный. Но добрый.  •  На сайте 11 лет
1
Молодец!!! Не зассал и сделал.
blackbot 7 сен 2025 в 11:00
Ярила  •  На сайте 15 лет
2
Цитата (topuoh @ 07.09.2025 - 10:40)
На счёт соуса: пох, что яйцо целиком. Надо правильно взбивать. Берём стакан от блендера. Туда масло растительное грамм так 200. Пару яиц. Или только желтков, если хочется. Рассол или просто уксус. Горчичку, соль и сахар. Затем, самое важное: опускаем ногу блендера на самое дно! Включаем и медленно поднимаем. Взбиваем эмульсию. Добавки по вкусу
Если не взбилось, то ставим в холодильник, ждём несколько часов, когда всё расслоится. И повторяем: опускаем ногу блендера на дно стакана и т.д.

Это мазика рецепт.
Айоли соус делается без приправ и уксуса.
2 яйца, стакан масла и долька чеснока. Погружным блендером в его стакане, одним движением снизу вверх.
Ни разу жидким у меня не получался. Что мазик, что айоли делаю уже лет 20 свой.

Размещено через приложение ЯПлакалъ
Ватнин 7 сен 2025 в 11:02
Ярила  •  На сайте 9 лет
3
Цитата (mikechip @ 7.09.2025 - 09:44)
Жарил я чуть подольше котлеты. По 3 минуты с каждой стороны плюс еще 3 минуты.
Булочки тоже сначала поджарил подсушил.
Дальше все совместил. Налил супер текучего соуса между булок, не пропадать же. Добавил огурчиков и котлеток.
В общем вышли вот такие бургеры, почти разорви хлебало. Кажется по одной котлетке достаточно.
Тут я понял, что котлеты нужно делать больше, тк они сжимаются при жарке. В след раз учту;)
Дети уплетали за обе щеки.

Даже у взрослого человека хлеборезка до такого размера не раскроется biggrin.gif

Как же дети с их маленькими грызлами справляются с такими трехэтажными бутерами?
topuoh 7 сен 2025 в 11:10
Приколист  •  На сайте 10 лет
1
Цитата (blackbot @ 7.09.2025 - 11:00)
Цитата (topuoh @ 07.09.2025 - 10:40)
На счёт соуса: пох, что яйцо целиком. Надо правильно взбивать. Берём стакан от блендера. Туда масло растительное грамм так 200. Пару яиц. Или только желтков, если хочется. Рассол или  просто уксус. Горчичку, соль и сахар. Затем, самое важное: опускаем ногу блендера на самое дно! Включаем и медленно поднимаем. Взбиваем эмульсию. Добавки по вкусу
Если не взбилось, то ставим в холодильник, ждём несколько часов, когда всё расслоится. И повторяем: опускаем ногу блендера на дно стакана и т.д.

Это мазика рецепт.
Айоли соус делается без приправ и уксуса.
2 яйца, стакан масла и долька чеснока. Погружным блендером в его стакане, одним движением снизу вверх.
Ни разу жидким у меня не получался. Что мазик, что айоли делаю уже лет 20 свой.

Ну так ТС изначально и делал неправильный домашний мазик) так пусть хоть густой получится.
Да и айоли это, по сути, как и мазик - эмульсия растительного масла. И рецептов его много.

Это сообщение отредактировал topuoh - 7 сен 2025 в 11:13
666 7 сен 2025 в 12:08
Ярила  •  На сайте 21 год
2
Цитата
соус так не делается. Вряд ли дело в уксусе, хз. Тут может вы подскажете.


Взбил плохо. "блендером долго месил" - это не значит что хорошо взбил.

Либо ещё вариант - яйца не свежие, такие плохо взбиваются.


И вопрос: чтоб не получать разорвиебало - не проще одну котлетку вместо двух положить, раз слишком толстые получились? или если должно быть обязательно две - одну вдоль располовинить, можно даже срез дополнительно прижарить?

Это сообщение отредактировал 666 - 7 сен 2025 в 12:11
zdesia 7 сен 2025 в 12:08
Ярила  •  На сайте 4 года
0
Цитата (zolotihmaxim @ 7.09.2025 - 10:03)
Я такие делаю)

Пока ты их собирал, они остыли. smile.gif

Вроде тоже вкусно вышло
skomoroh58 7 сен 2025 в 14:13
Ярила  •  На сайте 13 лет
1
Цитата (Klientt @ 7.09.2025 - 11:37)
Цитата (Angelberth @ 7.09.2025 - 09:32)
Цитата (fredbov @ 7.09.2025 - 09:49)
В исходнике, вроде как был только желток от яиц, вот густой соус получился.

Именно. Отделить желтки от белков, иив соус только желток использовать. Это база.

И взбивать нужно миксером, чтобы эмульсия получилась.

лет 40 назад я майонез вилкой взбивал. и да, желтки, лимонный сок, горчица, масло растительное.

вообще их не делаю. но форма (
Цитата
форма для котлеты, как была на видео - стоит копейки
) была с али за 400 рубликов.

Это сообщение отредактировал skomoroh58 - 7 сен 2025 в 14:14
ebamarama 7 сен 2025 в 18:10
Ярила  •  На сайте 9 лет
0
Цитата (mikechip @ 07.09.2025 - 09:48)
К слову фарша еще осталось на 8 больших котлет. Я теперь думаю, что не стоит покупать фарш готовый в магазине, такой хороший выход получается из мяса плюс знаешь что там внутри.
Выводы
1) котлеты нужно делать явно больше
2) соус так не делается. Вряд ли дело в уксусе, хз. Тут может вы подскажете.
Спасибо за внимание;)

Если яйца только из холодильника были, то мазик не взобъется. Нужно, чтобы они были комнатной температуры.

Размещено через приложение ЯПлакалъ
Понравился пост? Ещё больше интересного в ЯП-Телеграм и ЯП-Max!
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей) Просмотры темы: 4 079
0 Пользователей:
Страницы: 1 2  ОТВЕТИТЬ НОВАЯ ТЕМА

 
 

Активные темы



Наверх